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9 dicas de como abrir um restaurante! 

9 dicas de como abrir um restaurante!

Para abrir um restaurante que seja de sucesso, o dono depende de algumas estratégias que alavanquem o seu empreendimento

A procura por estabelecimento que sirvam comida de qualidade e por um bom preço sempre irá existir. 

O ramo gastronômico é um mercado que sempre está em alta. Portanto, você precisa descobrir qual será o tipo de negócio que investirá. 

Atualmente, sabemos que são muitos os modelos existentes no setor de alimentação fora do lar.  Mas é preciso decidir qual será a sua especialidade

É para te ajudar em todas essas questões, que a Saipos preparou este artigo com 9 dicas essenciais para você que  quer abrir um restaurante. Confira!

Outras dicas para montar um restaurante…

  • 1.Plano de negócio 
  • 2.Porque não um delivery?
  • 3.Qual tipo de restaurante abrir?
  • 4.Bom relacionamento com os clientes 
  • 5.Pé no chão!
  • 6.Equipamentos
  • 7.Porque não uma franquia?
  • 8.Horários de atendimento 
  • 9.Rede Sociais 

1. Desenvolva um Plano de Negócio 

Abrir um restaurante não é uma tarefa fácil. Mas organizar um Plano de Negócio pode tornar tudo mais tranquilo. 

Esse documento traça os objetivos do seu restaurante. E, a partir disso, quais devem ser as decisões para se alcançar essas metas. 

Ele pode evitar que sua empresa cometa erros estratégicos quando estiver operando, pois estes podem ser evitados ao serem desenhados no seu plano. 

Quer saber como montar o seu plano de negócios? Então veja quais informações não podem faltar nele!

  • Mensuração de gastos com folha de pagamento, aluguel, energia e etc;
  • Previsão do total de gastos mensal;
  • Previsão de lucro inicial, a médio prazo, e tempo necessário para reaver o investimento;
  • Definição de capital de giro;
  • Metas e objetivos.

2. Venda também por Delivery!

O mercado de restaurantes delivery está cada vez mais amplo e diverso.

 Muitos estabelecimentos, que hoje já contam com lojas de atendimento presenciais, começaram a sua caminhada como deliveries. 

Isso também se deve ao fato de que existem muitas plataformas de pedido online, como o iFood, Uber Eats e Rappi

Esse aplicativos auxiliaram o desenvolvimento e o crescimento de muitas empresas. 

Além do mais, é uma boa solução caso você não tenha muito recurso financeiro para montar seu restaurante físico no momento. 

Sem um salão para receber seus clientes fisicamente você evita alguns gastos, como:

  • Garçons; 
  • Decoração; 
  • Segurança; 
  • Gastos com água; 
  • Gastos com luz.

3. Defina o melhor tipo de restaurante para abrir

A escolha de nicho é essencial para o seu negócio. Afinal, cada um deles tem suas especificidades. 

Além do mais, é importante que você se identifique com o seu estabelecimento, para se realizar enquanto empreendedor. 

Por isso, conheça alguns dos tipos de restaurantes: 

3.1 Food Truck 

São restaurantes montados em mini caminhões. A famosa carrocinha de cachorro quente, porém atualizada. 

Atualmente há diversos tipos de food truck’s, que vendem os mais variados cardápios de comida. 

3.2 À la carte 

No restaurante à la carte, ao chegar no local, o cliente recebe um menu com os pratos que a casa oferece. 

A partir disso, o consumidor escolhe o que quer comer e a cozinha realiza o pedido na hora.

O lado negativo desse tipo de negócio está no preço, que é mais alto para o consumidor, o que requer um público alvo mais selecionado.

3.3 Self – Service

Nesta opção, que é uma das escolhas mais populares, as pessoas que frequentarem o seu estabelecimento vão se deparar com um buffet de comida

A partir disso, eles pagam um valor X, já especificado, e podem comer à vontade. A desvantagem é que até entender o gosto dos seus clientes, a chance de altos índices de desperdício é bastante grande.

3.4 Rodízio 

Nesse modelo, os clientes são servidos à mesa. E eles também podem comer a quantidade que quiserem. 

Pizzarias utilizam muito esse sistema, o que não afeta em nada a lucratividade, apesar de causar essa impressão.

3.5 Típico 

Os mais variados tipos de comida são servidos nestes locais. Restaurantes temáticos, como os de comida japonesa, chinesa, entre outros. 

É uma boa escolha quando se tem descendência de algum país com culinária que agrada os brasileiros, como a comuda italiana e árabe, por exemplo.

4.Bom relacionamento com os clientes 

Depois de abrir um restaurante, o empreendedor terá diversas situações para cuidar. 

Entretanto, o mais importante e a alma do seu negócio, é o cliente. Portanto, cultive e fidelize quem frequentar o seu estabelecimento. 

Até porque, é muito mais em conta manter seu consumidor, do que trazer novos. 

Crie uma relação de proximidade com o seu cliente. Crie mecanismo de fidelização. Faça as pessoas terem seu negócio como referência em bom atendimento. 

Pense em pequenas cortesias ou crie o cartão fidelidade, onde a cada um certo número de refeições, uma sairá de graça.

5. Seja Realista!

Ser realista quer dizer que ao abrir um restaurante você precisa ter noção de que o lucro não chega logo de cara.

É importante dar tempo ao tempo, ter paciência e persistir no projeto do novo negócio. Mas, para isso, é necessário que você se planeje, para ter condições financeiras de segurar as pontas até  atingir a lucratividade esperada.

Inclusive, é por esse motivo que o plano de negócios é tão essencial.

Mas, ser realista inclui outro ponto – a visão de que problemas acontecem!

Eles podem aparecer na sua cozinha, nas entregas, na gestão financeira, e por isso, contar com a ajuda de um sistema para restaurante é fundamental!

O sistema para restaurante da Saipos serve exatamente para isso – te ajudar a evitar complicações no seu negócio e facilitar os processos de maneira geral. Veja algumas funcionalidades!

  • Emissor de cupom fiscal eletrônico;
  • Emissor de cupom fiscal via SAT;
  • Diferentes módulos de venda;
  • Gestão de garçons;
  • Integração com os principais aplicativos de delivery;
  • Suporte todos os dias;
  • Monitoramento de pedidos;
  • Gestão financeira;
  • Gestão de motoboys;
  • Gestão de loja e cardápio;
  • Gestão de clientes;
  • Controle de estoque.

Para conhecer mais sobre o sistema da Saipos, clique no banner abaixo!

Você tem duvidas do por que utilizar o sistema Saipos? Entre em contato e acompanhe uma demonstração gratuitamente.

6. Tenha bons equipamentos

A cozinha de um restaurante é diferente da cozinha de casa. Então, os itens que fazem parte dela são específicos. 

Dessa forma, é necessário que você equipe seu estabelecimento com equipamentos adequados para a sua atividade. 

Como falamos, é preciso ter pé no chão nos investimentos, mas a cozinha é um local especial. É a alma do negócio. Portanto, não economize. 

Veja quais são os principais equipamentos para montar um restaurante: 

  • Fogão industrial; 
  • Microondas;
  • Freezer horizontal;
  • Liquidificador industrial; 
  • Geladeira; 
  • Processadores de alimentos; 
  • Espremedor de sucos; 
  • Utensílios variados- panelas, talheres, pratos…

7. Porque não uma franquia?

As franquias são boas opções de investimento, pois o risco de erro diminui. 

Entretanto, muitas pessoas não gostariam de abrir uma, pois tem o sonho de construir algo pessoal, que tenha sua marca no cardápio e na decoração. 

No entanto, franquias já tem nome consolidado no mercado. Você não precisará ter o trabalho de deixar a marca conhecida. 

Além do mais, o empreendedor terá toda uma formação por parte da empresa que receberá o investimento, para que o negócio dê certo. 

8. Horários de atendimento 

É essencial que você estabeleça um horário de funcionamento, pois isso também caracterizará o seu negócio. 

Lembre que hora trabalhada também são custos. Quanto mais tempo aberto, mais gastará com luz, água, salário de funcionários…

Por isso, analise se realmente é válido abrir em mais de um ou dois turnos. 

Coloque as despesas no papel e calcule. Veja os prós e contras de operar no horário definido por você. 

Por isso é tão importante escolher bem o seu público alvo, é através dele que você conseguirá tomar decisões como essa, priorizando o cliente.

9.Rede Sociais 

Atualmente a internet possibilitou que muitos restaurantes crescessem em relação a divulgação. 

Uma das vantagens é que você não precisa pagar para mostrar seu restaurante, como nos meios tradicionais, como na TV ou no jornal. 

Mas é importante que você estude quais as melhores redes sociais para o seu negócio. Não saia criando conta em todas as redes possíveis. 

Isso não é bom para você, pois todas devem ser atualizadas periodicamente. E isso leva tempo. 

Elas são meios de comunicação com o seu cliente. Grande parte das empresas gastronômicas investem no Facebook e no Instagram.  

Estes são meios inteligentes de conquistar novos clientes e manter os antigos. E isso tem uma razão:

Quando você passa a compartilhar imagens e vídeos de preparo dos pratos, ou deles finalizados, é como se estivesse abrindo as portas do seu restaurante.

Essa atitude ajuda a sua marca a conquistar a confiança e o respeito dos clientes.

Com essas dicas, abrir um restaurante vai se tornar uma tarefa mais simples e assertiva. Agora, mãos na massa e boa sorte!

 

Resumo

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