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9 dicas de como abrir um restaurante! 

Você tem o sonho de abrir um restaurante?  

Para montar um restaurante que seja de sucesso depende de algumas estratégias que alavanquem o seu empreendimento

Por isso, separamos algumas dicas que podem te ajudar na hora de empreender! 

A procura por estabelecimento que sirvam comida de qualidade e por um bom preço sempre irá existir. 

O ramo gastronômico é um mercado que sempre está em alta. Portanto, você precisa descobrir qual será o tipo de negócio que investirá. 

Há muitos estilos que você pode se inspirar para abrir um restaurante

Atualmente, sabemos que são muitos os modelos existentes. É preciso decidir qual será a sua especialidade. 

Porém, para isso, leva-se em conta o valor disponível para investimento e qual é as suas principais características. 

Até porque, essa decisão é essencial para o desenvolvimento do seu negócio. Mas confere outras dicas que separamos para você!

Outras dicas para montar um restaurante…

  • 1.Plano de negócio 
  • 2.Porque não um delivery?
  • 3.Qual tipo de restaurante abrir?
  • 4.Bom relacionamento com os clientes 
  • 5.Pé no chão!
  • 6.Equipamentos
  • 7.Porque não uma franquia?
  • 8.Horários de atendimento 
  • 9.Rede Sociais 

1.Desenvolva um Plano de Negócio 

Abrir um restaurante não é uma tarefa fácil. Mas organizar um Plano de Negócio pode tornar tudo mais tranquilo. 

Esse documento traça os objetivos do seu restaurante. E, a partir disso, quais devem ser as decisões para se alcançar essas metas. 

Ele pode evitar que sua empresa cometa erros estratégicos quando estiver operando, pois estes podem ser evitados ao serem desenhados no seu plano. 

2.Porque não um delivey? 

O mercado de restaurantes delivery está cada vez mais amplo e diverso.

 Muitos estabelecimentos, que hoje já contam com lojas de atendimento presenciais, começaram a sua caminhada como deliveries. 

Isso também se deve ao fato de que existem muitas plataformas de pedido online, como o iFood, Uber Eats e Rappi

Esse aplicativos auxiliaram o desenvolvimento e o crescimento de muitas empresas. 

Além do mais, é uma boa solução caso você não tenha muito recurso financeiro para montar seu restaurante físico no momento. 

Sem um salão para receber seus clientes fisicamente você evita alguns gastos e reduz outros, como:

  • Garçons; 
  • Decoração; 
  • Segurança; 
  • Reduz  gastos com água; 
  • Reduz gastos com luz

3.Qual tipo de restaurante abrir?

A escolha de nicho é essencial para o seu negócio. Afinal, cada um deles tem suas especificidades. 

Além do mais, é importante que você se identifique com o seu estabelecimento, para se realizar enquanto empreendedor. 

Por isso, conheça alguns dos tipos de restaurantes: 

3.1 Food Truck 

São restaurantes montados em mini caminhões. A famosa carrocinha de cachorro quente, porém atualizada. 

Atualmente há diversos tipos de food truck’s, que vendem os mais variados cardápios de comida. 

3.2 À la carte 

Ao chegar no local o cliente recebe um menu com os pratos vendidos no local. 

A partir disso, o consumidor escolhe o que quer comer e a cozinha realiza o pedido na hora. 

3.3 Buffet 

Nesta opção, que é uma das escolhas mais populares, as pessoas que frequentarem o seu estabelecimento vão se deparar com um buffet de comida

A partir disso, eles pagam um valor X, já especificado, e podem comer à vontade. 

3.4 Rodízio 

Nesse modelo, os clientes são servidos à mesa. E eles também podem comer a quantidade que quiserem. 

Pizzarias utilizam muito o sistema delivery

3.5 Típico 

Os mais variados tipos de comida são servidos nestes locais. Restaurantes temáticos, como os de comida japonesa, chinesa, entre outros. 

4.Bom relacionamento com os clientes 

Depois de abrir um restaurante, o empreendedor terá diversas situações para cuidar. 

Entretanto, o mais importante e a alma do seu negócio, é o cliente. Portanto, cultive e fidelize quem frequentar o seu estabelecimento. 

Até porque, é muito mais em conta manter seu consumidor, do que trazer novos. 

Crie uma relação de proximidade com o seu cliente. Crie mecanismo de fidelização. Faça as pessoas terem seu negócio como referência em bom atendimento. 

Pense em pequenas cortesias ou crie o cartão fidelidade, onde a cada um certo número de refeições, uma sairá de graça. 

5.Pé no chão!

O Plano de Negócio serve justamente para isso, também: otimizar os recursos para investimento. 

Sabemos que o dinheiro é limitado. Por isso, seja consciente. Não gaste mais do que você pode gastar. 

Montar um restaurante deve ser um projeto feito com muita atenção e cuidado. Bem gerido, aos poucos seu negócio vai crescendo. 

6.Equipamentos

A cozinha de um restaurante é diferente da cozinha de casa. Então, os itens que fazem parte dela são específicos. 

Dessa forma, é necessário que você equipe seu estabelecimento com equipamentos adequados para a sua atividade. 

Como falamos, é preciso ter pé no chão nos investimentos, mas a cozinha é um local especial. É a alma do negócio. Portanto, não economize. 

Veja quais são os principais equipamentos para montar um restaurante: 

  • Fogão industrial; 
  • Microondas;
  • Freezer horizontal;
  • Liquidificador industrial; 
  • Geladeira; 
  • Processadores de alimentos; 
  • Espremedor de sucos; 
  • Utensílios variados- panelas, talheres, pratos…

7.Porque não uma franquia?

As franquias são boas opções de investimento, pois o risco de erro diminui. 

Entretanto, muitas pessoas não gostariam de abrir uma, pois tem o sonho de construir algo pessoal. Que tenha sua marca no cardápio e na decoração. 

Entretanto, franquias já tem nome consolidado no mercado. Você não precisará ter o trabalho de deixar a marca conhecida. 

Além do mais, o empreendedor terá toda uma formação por parte da empresa que receberá o investimento, para que o negócio dê certo. 

8.Horários de atendimento 

É essencial que você estabeleça um horário de funcionamento, pois isso também caracterizará o seu negócio. 

Lembre que hora trabalhada também são custos. Quanto mais tempo aberto, mais gastará com luz, água, salário de funcionários…

Por isso, analise se realmente é válido abrir em mais de um ou dois turnos. 

Coloque as despesas no papel e calcule. Veja os prós e contras de operar no horário definido por você. 

9.Rede Sociais 

Atualmente a internet possibilitou que muitos restaurantes crescessem em relação a divulgação. 

Uma das vantagens é que você não precisa pagar para mostrar seu restaurante, como nos meios tradicionais, como na TV ou no jornal. 

Mas é importante que você estude quais as melhores redes sociais para o seu negócio. Não saia criando conta em todas as redes possíveis. 

Isso não é bom para você, pois todas devem ser atualizadas periodicamente. E isso leva tempo. 

Elas são meios de comunicação com o seu cliente. 

Grande parte das empresas gastronômicas investem no Facebook e no Instagram.  

 

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