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Como administrar um restaurante delivery?

Como administrar um restaurante delivery? 

Como administrar um restaurante delivery exige que você monte o restaurante em um lugar estratégico, onde tenha visibilidade.

Além disso, é necessário visar o seu público. Selecione bem o tipo de cliente que o seu delivery quer alcançar e, a partir disso, monte o seu cardápio.

E, claro, tenha sempre uma boa operação e organização das atividades.

Afinal, pedir comida por aplicativos de delivery tem se tornado um hábito muito comum no mundo inteiro,  por conta da falta tempo para cozinhar todos os dias.

Mas é claro que apenas essas duas coisas não vão garantir que o seu restaurante uma administração saudável. Para seu restaurante delivery ser um sucesso é preciso saber: 

  • Como fazer o pedido;
  • Qual plataforma utilizar;
  • Qual o melhor tipo de embalagem;
  • Como fidelizar o cliente;
  • Quando inovar em promoções
  • Receber e analisar os feedbacks dos clientes;
  • Contratando um sistema para delivery.

De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL) em 2019, o setor de delivery movimentou mais de R$11 bilhões na economia do país

Então, se você ainda se pergunta se vale a pena investir neste tipo de restaurante, a resposta é sim! Mas é importante estar ciente de mais detalhes.

Para garantir o seu sucesso, nós também separamos 7 dicas de como administrar um restaurante delivery. Confira!

7 dicas de como administrar um restaurante delivery

Para poder ter excelência na administração de um restaurante delivery é necessário pensar em todas as etapas do processo.

Por isso, a gente separou as 7 melhores dicas para você administrar um restaurante delivery que você não pode perder. 

E caso você queira um conteúdo ainda mais profundo, nós preparamos o material 11 Dicas para Melhorar o Atendimento do seu Delivery. Clique no banner abaixo! 

Saiba como fazer o um bom atendimento no seu delivery com dicas simples!

1. Fazer o pedido deve ser rápido e fácil!

O freguês não pode ter dificuldades na hora de fazer um pedido no seu restaurante delivery, principalmente se você trabalhar com app ou site próprio

Os cliente tem fome e ansiedade pela chegada da comida, então anote isso como ponto principal de como administrar um restaurante delivery

É mais que necessário que a experiência na sua plataforma seja rápida, fácil e útil. Inclusive para o restaurante. Opte por um aplicativo que você saiba operar e que facilite seu atendimento. 

Uma das formas de ser ágil e oferecer um bom serviço, é descrever  os ingredientes de cada prato dentro dos apps. Isso irá economizar tempo do restaurante e facilitará a compra do cliente. 

Mas, caso você trabalhe com pedido via telefone, o bom é evitar perguntas desnecessárias e responder sempre com objetividade às dúvidas do cliente. 

2. Escolha uma boa plataforma para o delivery online

Antes mesmo de administrar um delivery você vai precisar ter lucro e, para isso, é necessário usar o aplicativos de entrega.

Hoje em dia, a maioria das pessoas escolhe o que vai comer pelo seu próprio smartphone, então é inevitável não usar a tecnologia para vender mais. 

Os apps tradicionais geralmente cobram uma comissão sobre o valor de cada venda, que costuma ficar entre 10 e 15%. Você só paga pelo uso se efetivamente vender!

Mesmo que comprometa um pouco do ticket médio do seu restaurante delivery, vale a pena pela exposição para novos clientes. 

Além disso, você ainda pode optar por ter um app próprio para tentar fidelizar o cliente com mais facilidade. Nesses casos, oferecer uma plataforma funcional é imprescindível.

Para ajudar a escolher qual a melhor plataforma para o seu serviço de delivery, confira a tabela abaixo: 

Comparativo de app delivery

App 

Mensalidade Taxas por pedido Repasse

Entrega 

Ifood R$ 100- R$ 130 12% – 27% 7 dias  Feita pelo app ou restaurante. Muda conforme o plano.
Rappi  Não cobra  3,5%  Quinzenal Feita pelo app ou pelo restaurante.
Uber Eats  Não cobra 30% Semanal  Feita pelo app ou pelo restaurante.
Delivery Much Não informado  12% Não informado  Feita pelo app ou pelo restaurante.
Delivery Direto A partir de R$299  Inclusas na mensalidade Não informado  Feita em parceria com a Loggi
Neemo/App Delivery R$ 189- R$ 289 Não informado Não informado Feita pelo app.
WhatsApp Business Gratuito Gratuito Entregadores do restaurante

3. Tenha embalagens apropriadas para cada comida

O drama de muitos empresários e donos de restaurantes delivery é a forma como o pedido chega para o cliente.

Todo mundo que pede por delivery deseja que sua comida chegue quentinha e organizada. 

Mas, com o número de entregas de um mesmo motoboy, por exemplo, às vezes fica difícil de garantir a mesma qualidade para todos. 

Há também aqueles problemas de recheios de pizzas que se misturam, molhos que vazam da embalagem e bebidas que chegam mornas.

Para evitar problemas como esse é mais que necessário que você invista em embalagens para delivery apropriadas para o tipo de comida que o local serve.

Invista em bons fornecedores! O custo pode até ser mais caro do que o normal, porém, investir no produto do seu restaurante delivery torna-se mais lucrativo, já que fideliza mais clientes.

4. Fidelize seu cliente, sempre!

Se você está se perguntando em como administrar um restaurante delivery de sucesso a longo prazo, a principal dica é esta: invista na fidelização do seu cliente.

Geralmente, manter um cliente antigo custa de 5 a 7 vezes menos do que conquistar um novo, para o empresário. Por isso, fidelizar é uma questão de sobrevivência. 

O primeiro passo é, obviamente, oferecer um serviço de alto nível. Entretanto, este é só o começo.

Disponibilizar um programa de fidelização, com pontos que podem serem convertidos em descontos, é importantíssimo.

Também dá para oferecer um brinde para pedidos acima de um valor específico, uma refeição grátis a cada dez consumidas ou então uma entrega gratuita.

Outra coisa que sempre dá certo é aprimorar a maneira como você atende o público. A Saipos preparou um material completo sobre isso para você não errar mais!

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5. Faça promoções frequentemente

É isso mesmo! Quem não quer fazer uma refeição por delivery pagando menos? Ainda mais quando estamos falando do seu prato predileto. 

Escolher dias específicos da semana com alguma promoção é um gatilho de vendas muito bom, pois faz o cliente construir uma rotina de compras no restaurante.

Algumas opções podem seguir o exemplo: segunda feira da batata frita, terça do bife à parmegiana e etc. 

Enviar notificações no aplicativo ou e-mail com estas promoções, promove um desejo no cliente de restaurante delivery. Com isso, você cria a necessidade do consumo daquele prato de comida.

Independente de ser um delivery de pizza, japonês ou vegano, por exemplo, a promoção é uma parte crucial para conquistar o público. Não fique de fora!  

6. Analise os feedbacks

Essa é uma das partes que, normalmente, quem administra um restaurante delivery acaba ignorando: analisar os feedbacks deixados pelos clientes.

Mas, ver as respostas e avaliações que a clientela faz de cada produto, é uma forma de tornar o seu estabelecimento melhor e mais adequado com o que a população que frequenta deseja.

As redes sociais e os aplicativos de entrega de comida dão muita voz ao consumidor. Não basta só agradecer os elogios e ignorar as críticas. 

É necessário enxergar quais são os pontos fracos e fortes do seu restaurante delivery.

Resolver alguns problemas dos clientes também faz muita diferença, pois uma pessoa que está insatisfeita com o seu pedido, poderá ir até às redes sociais e criticar o restaurante, aumentando a taxa de rejeição do estabelecimento.

7. Use um sistema para delivery 

Um sistema para delivery pode ajudar muito na sua operação e, claro, com o seus processos administrativos. 

Alguns donos de restaurante acreditam que usar a tecnologia não faz diferença dentro de um restaurante, mas este pensamento está errado. 

Com o um software você pode ter relatório financeiros, detalhando todos os seus gastos, evitando roubos e a até a falência do estabelecimento. 

No caso do delivery, inclusive, você pode controlar as entregas, o estoque e os seus pedidos em poucos cliques. 

Nós sabemos que na hora de pico fica difícil manter as coisas organizadas, especialmente se você trabalha com comanda de papel. 

Acabe com esse transtorno todo! A Saipos é um software que faz integração com diversos modelos de restaurante e além das funcionalidades acima o serviço oferece: 

  • Acompanhamento e relatório financeiro; 
  • Controle de estoque e vendas;
  • Gestão Financeira;
  • Lista de compras;
  • Lista de itens vendidos;
  • Módulos de atendimento; 
  • Opções de configuração da loja; 
  • Relatórios de desempenho e produtos vendidos;
  • Relatórios financeiros; 
  • Sistema para controle de caixa (PDV).

Para saber mais sobre o sistema da Saipos, clique no banner abaixo! 

Tire suas dúvidas sobre o sistema para restaurante Saipos e ganhe melhor performance em seu restaurante.

Como tirar alvará de funcionamento para delivery?

Como administrar um restaurante delivery quer dizer que você quer montar este tipo de negócio. E para isso acontecer, é preciso tirar um alvará de funcionamento.

Então seja para uma pizzaria, hamburgueria ou algo do tipo, como tirar alvará de funcionamento para delivery segue o mesmo roteiro dos demais trâmites.

Este documento serve para deixar legal a funcionalidade do seu restaurante delivery. E para conseguir esta licença é preciso ter a seguinte documentação:

  1. Cópia do Recibo de quitação do IPTU do imóvel onde será aberto o estabelecimento;
  2.  Planta do imóvel com seu respectivo Habite-se (autorização dada por órgão municipal permitindo que determinado imóvel seja ocupado);
  3.  Alvará de Prevenção e Proteção contra Incêndios (APPCI) – expedido pelo Corpo de Bombeiros;
  4.  Contrato Social;
  5.  Cartão CNPJ – o cartão CNPJ você pode obter no site da Receita Federal.

Depois de todo este processo finalizado e da expedição da licença, você só vai precisar preparar o local para atendimento e divulgá-lo!

Um modelo de negócio em ascensão 

Muitos são os desafios existentes para administrar um restaurante delivery. Por ser um modelo recente e bastante funcional, o número de clientes que decidem fazer refeições desta maneira cresce a cada dia.

Antigamente, existia um mito de que os finais de semana seriam dias de poucos pedidos, pois é quando as famílias estão em casa e gostam de cozinhar.

Porém, o que tem sido visto até agora, é que a maior parte dos pedidos acontece, justamente, aos finais de semana. 

A família que está reunida não quer se envolver com mercado, cozinha e louça. Assim, sobra mais tempo para aproveitar o lazer.

Por isso, investir na administração do seu restaurante delivery é uma boa iniciativa se você está pensando em lucros a curto e longo prazo.

Resumo

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