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Análise de mercado restaurante japonês: O que você precisa fazer está aqui!

Análise de mercado restaurante japonês: O que você precisa fazer está aqui!

Fazer a análise de mercado restaurante japonês é a melhor ação para aumentar as suas vendas e dar um novo passo no seu negócio.

Se você conseguiu começar do zero, passar por todas as dificuldades que aparecem no início de um empreendimento e, ainda assim, obteve sucesso, é hora de ir além!

E caso não saiba como começar essa nova etapa de crescimento no seu restaurante japonês, o ideal é utilizar métodos mais técnicos.

Inclusive, um deles é a análise de mercado restaurante japonês, e você está certíssimo se havia pensado em estruturar essa pesquisa!

E antes de darmos todas as dicas restaurante japonês para pôr a sua análise de mercado em prática, separamos um material que pode te ajudar a evitar conflitos na gestão do seu restaurante.

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Para que serve uma Análise de mercado Restaurante Japonês?

Fazer uma análise de mercado restaurante japonês abre um leque de possibilidades para o seu negócio.

Com ele, você consegue entender claramente algumas preferências dos seus clientes, características dos concorrentes que você precisa adotar e dados que permitem criar estratégias.

Todavia, trabalho para criar a sua pesquisa pode levar algum tempo, mas os resultados são sólidos e podem ser utilizados a longo prazo pelo empreendimento.

Por isso, essa é uma iniciativa muito assertiva para quem quer descobrir novos horizontes e explorar novas ações no negócio.

Portanto, agora que você já sabe para que serve essa pesquisa, vamos te mostrar o passo a passo para preparar a sua. Confira!

4 passos para uma análise de mercado restaurante japonês

Ok, fazer uma pesquisa de mercado não é a tarefa mais simples do mundo, mas seguindo algumas etapas fica muito mais simples.

Por isso, fizemos um passo a passo dividido em 4 etapas de trabalho para chegar até as informações que você busca.

1. Objetivos

O primeiro passo não poderia ser outro…Ter objetivos sempre dá embasamento para qualquer ação nova no restaurante.

Então, agora que você já sabe que precisa de uma análise de mercado, precisará definir o que está buscando. 

Quer inovar para competir com algum concorrente? Precisa aumentar o seu ticket médio? Ou talvez queira iniciar um delivery ou abrir um sushi segunda loja?

Coloque isso no papel e deixe os seus objetivos te guiarem para a próxima etapa!

2. Elaboração de perguntas

Elaborar as perguntas só se torna assertivo se você tiver objetivos claros mapeados, como já falamos. 

E para quem tem um restaurante, e que ainda por cima é de culinária japonesa, é fundamental estar bem focado na hora de escolher as questões.

No entanto, nesta etapa em especial, é preciso ter alguns cuidados, como, por exemplo, o volume de questões e o que é perguntado.

Isso porque muitas vezes as pessoas deixam de responder ao se deparar com alguma pergunta que possa soar constrangedora.

Seja direto e pergunte aquilo que é mais relevante no alcance dos seus objetivos! 

Ah! E lembre-se, você precisa ter questões qualitativas e quantitativas. Basicamente, as quantitativas se referem a gênero, profissão, idade, etc. 

Já as qualitativas visam a opinião do entrevistado, costumes e hábitos.

Ideias de perguntas para análise de mercado restaurante japonês

Pergunta

Público externo

Cartela de clientes

Qual critério você utiliza na hora de escolher um restaurante para jantar?

X

X

E se as opções forem apenas restaurantes de comida japonesa, quais os critérios de escolha?

X

Qual restaurante da região você mais frequenta?

X

X

Por que este local chama tanto a sua atenção?

X

X

O que te faz deixar de frequentar um restaurante?

X

X

E se falarmos apenas de restaurantes de sushi, qual o seu preferido?

X

X

Como este restaurante conquistou você?

X

X

Se você consome comida japonesa, prefere ir ao restaurante ou pedir delivery?

X

Quanto você se dispõe a pagar por uma refeição em um restaurante? E por delivery?

X

X

Qual a sua sugestão para que possamos lhe atender ainda melhor?

X

O que te impede de consumir mais comida japonesa?

X

O que você acha de couvert artístico?

X

Lembre de sempre inserir questões relacionadas ao atendimento. Assim, você pode potencializar a eficiência dessa etapa do seu negócio.

Inclusive, se quiser ajuda nisso, preparamos um material específico para melhorar o atendimento do seu restaurante japonês. Para baixar, aperte no banner. É grátis!

3. Definição de método

Você deve colocar a pesquisa em prática através da internet, que é o mais recomendado, já que você pode fazer um formulário e disparar por e-mail, inserindo também nas suas redes sociais e site.

Mas, antes disso, é necessário também decidir se a pesquisa será voltada apenas para sua cartela de clientes ou para o público externo. 

Você pode escolher uma das opções ou mesclar as duas.

Mas algumas pessoas ainda têm resistência ao digital, e preferem fazer toda a enquete de forma manual. Veja algumas possibilidades!

Pesquisa manual

A análise de mercado restaurante japonês mais tradicional é aquela feita diretamente com o público, muitas vezes através de abordagens nas ruas.

Na verdade, nada impede que este método seja utilizado, mas definitivamente, não é a opção mais recomendada.

Isso porque, além de ser um trabalho que exige muito mais tempo, é preciso ter uma equipe designada para fazer as entrevistas.

No entanto, conseguir respostas às perguntas em plena rua não é fácil. A maioria das pessoas têm pressa e não gostam de parar para responder todas as questões.

Por isso, nossa dica é que esse método seja utilizado apenas em extrema necessidade e inviabilidade de seguir por outro método.

Ainda, evite utilizá-lo unicamente. Quando a pesquisa manual é realizada em parceria com outra técnica, os resultados podem ser potencializados.

Obs: Repetindo, esse método é usado principalmente com o público externo, que não necessariamente é cliente.

Análise de mercado feita com Google Trends

Se na opção de pesquisa anterior você teria que gastar com equipes, materiais, além do tempo investido, com o Trends os custos podem chegar a zero.

O uso da plataforma é totalmente gratuito, sendo uma das ferramentas de marketing digital mais utilizadas.

Sendo assim, veja todos os dados que podem ser descobertos através do Google Trends:

  • Tendências relacionados à gastronomia japonesa;
  • Queda e crescimento de interesses em determinados temas;
  • Previsão de termos populares para serem trabalhados futuramente;
  • Busca de palavras-chave do seu segmento.

Resumindo, com o Trends você encontra o caminho mais vantajoso a seguir, em relação ao marketing do seu negócio.

Assim, pode aproveitar as informações encontradas para criar conteúdos para suas redes sociais!

Pesquisando o mercado com o Facebook Insights

O Facebook Insights é capaz de mostrar várias informações sobre a audiência da sua página, então é necessário ter uma conta comercial do seu restaurante japonês na rede.

Basicamente, no Insights é possível ter acesso a estes dados:

  • Informações geográficas; 
  • Idade e sexo do público;
  • Principais páginas que os usuários curtem;
  • Estilo de vida. 

Com esses dados você também pode qualificar seus posts nas redes sociais, além de conhecer melhor o perfil dos seus usuários.

Assim, também dá para desenvolver métodos para atingir um novo público.

Com base nos dados você pode segmentar seu público alvo, criar personas e conhecer a fundo as características de quem acessa sua página.

4. Análise de resultados

Tendo a resposta para todas as perguntas, o ideal é mover tudo para uma planilha de Excel. Sem ela, ficará praticamente impossível analisar todos os dados.

Feito isso, é hora de sentar e dedicar tempo para entender tudo que a análise trouxe. 

Então, considere cada resposta com calma e cautela, para depois iniciar o planejamento do que será feito frente ao resultado da pesquisa.

Dica Extra: Modernidade alinhada aos resultados da pesquisa

Com todos os resultados em mãos, você provavelmente irá se deparar com um grande volume de ações que precisarão ser realizadas.

Com isso, se torna mais difícil organizar todas as atividades diárias do seu restaurante japonês (e sabemos que são muitas).

Por isso, nossa última dica tem ligação com tudo que acontece do seu negócio, desde o atendimento até a entrega do pedido na casa do cliente ou até ele ser levado à mesa.

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Resumo

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