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Bar e Restaurante: Como abrir um?

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Bar e Restaurante: Como abrir um?

Abrir seu Bar e Restaurante pode ser complicado se você não souber por onde começar, no geral, montar um restaurante exige muita dedicação e planejamento.

Escolher equipamentos, fornecedores, ambiente, decoração, tipo de comida e bebida, sistema para gestão, máquinas de cartão e locação pode te deixar perdido.

Mas não se assuste! Neste artigo iremos te dar dicas para começar, e como fazer seu bar e restaurante pequeno ser um negócio de sucesso.

Então preste atenção nas informações que vamos te passar, e garanta que todas  as etapas sejam cumpridas no seu negócio!

1.  Providencia a documentação!

Você vai precisar de alguns documentos e licenças para restaurante que estejam visíveis, caso não estejam, você pode ser multado.

Estes documentos são expedidos e retirados na prefeitura da sua cidade e algumas normas podem variar de município para município. Eles são:

  • Alvará de Funcionamento;
  • Alvará Sanitário;
  • Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros – AVCB;
  • Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica – CNPJ;
  • Certificado de Limpeza e Desinfecção dos Reservatórios de Água;
  • Certificado de Responsável Técnico;
  • Inscrição Municipal;
  • Número de Identificação de Registro de Empresa – NIRE;
  • Procedimentos Operacionais Padronizados – POP (POP de Controle de Pragas, POP de Higiene do Ambiente, POP de Higiene Pessoal, POP de Potabilidade de Água.

Bar e Restaurante pode ser MEI?

Sim! O dono de um Bar e Restaurante pode ser MEI. Essa função é uma das 400 que são aceitas pelo programa, mas cada município pode conter suas regras para isso.

Portanto, é possível ter um estabelecimento onde o dono seja um microempreendedor individual.

Mas é importante lembrar que para ser MEI não são aceitos estabelecimentos ou serviços que ultrapassem a receita de R$81.000,00 ao ano.

Ainda assim, se você passou até no máximo 20% do teto, você pagará apenas a tributação correspondente.

Contudo, se você ultrapassou o limite, você não será mais considerado MEI e sim uma empresa de pequeno porte.

Entretanto, se você ficou dentro do valor, é só continuar pagando o boleto gerado e seus encargos.

3. Dicas para atrair pessoas para o seu bar e restaurante

É importante que você tenha em mente que fazer esse trabalho e estabelecer um propósito ou meta é fundamental para guiar seus passos.

Então, invista no marketing digital. Páginas nas redes sociais como Instagram e Facebook impulsionam o alcance do seu estabelecimento.

Outra coisa que ajuda seu negócio é ser um ambiente onde junte pessoas de todos os gostos e perfis.

Mas para atrair pessoas, é importante também se encaixar ao que os clientes procuram. Uma boa maneira de fazer isso é ad

4. Bar e Restaurante happy hour

Conforme a própria tradução do termo happy hour “hora feliz”, quem frequenta o bar e restaurante depois do trabalho quer relaxar e se divertir.

Por isso uma boa pedida pode ser apostar em um ambiente mais descontraído, bonito e aconchegante.

Então, é importante caprichar nas bebidas, drinks e nos petiscos, como espetinhos, por exemplo. Na maioria das vezes, os clientes escolhem um bar e restaurante pela aparência.

Mas o que faz eles retornarem é a qualidade do serviço, dos pratos e bebidas que a casa oferece.

Outro ponto importante é caprichar nas atrações quando for abrir um restaurante de sucesso para se destacar dos demais.

5. Bar e Restaurante com música ao vivo

Nada melhor do que estar com os amigos e ou família, beber uma cerveja gelada, comer uns petiscos e conversar com uma música boa de fundo.

Contudo, para isso acontecer é necessário aparelhos como caixas de som, microfones e mesa de mixagem de boa qualidade.

Porque ninguém gosta de estar em um ambiente onde o som é tão alto que fica distorcido, ou que não permite que as pessoas da mesa conversem.

Posteriormente, pense em contratar músicos que agradem o máximo de pessoas.

Talvez seja interessante um dia para cada estilo de música, de modo que agrade a todos.

Sobretudo, é realmente importante manter os clientes satisfeitos. Uma forma de ouvi-los diretamente é criando uma página no Facebook.

Dessa maneira seus clientes podem fazer sugestões e avaliações sobre o seu negócio.

6. Modelo gastronômico para Bar e Restaurante

Alguns tipos de cardápio combinam muito bem com um bar e restaurante, assim como outros, se tornam inviáveis. Por isso vamos te mostrar o que pode dar certo, ou não.

Restaurante de peixes: Apesar de parecer estranho misturar um restaurante desses com o ambiente de bar, os frutos do mar podem combinar perfeitamente como aperitivos.

Hamburgueria: Por si só, uma hamburgueria já remete ao clima mais propício a bebidas e itens de bar, por isso, incluir hambúrgueres variados no seu menu pode ser uma ótima opção.

Restaurante lanchonete: Geralmente, alguns lanches funcionam muito bem como acompanhamento de bebidas, por isso, seguir por essa linha pode ser bem interessante para seu novo empreendimento.

Food truck: Imagina que legal ter um food truck diferenciado, que pode atender como bar e restaurante… É uma ideia inovadora e que com certeza você não encontra em qualquer esquina.

Apesar das opções serem vastas, o self-sevice é uma opção mais difícil de se encaixar com um bar e restaurante, sendo mais fácil trabalhar em torno dos princípios de um a la carte.

7. Bar e Restaurante escritório

De alguns anos para cá, aumentou o número de pessoas que trabalham com notebook e fogem dos ambientes empresariais.

Por isso, pode ser um diferencial interessante oferecer no seu bar e restaurante um espaço mais silencioso e com mesas onde o cliente possa trabalhar.

Mas sempre pensando no melhor, procure oferecer cafés, lanches, para que este cliente realmente consuma e frequente várias vezes seu estabelecimento.

Então opte por um ambiente com tomadas, bancadas limpas e bem iluminado e organizado para que seja convidativo.

8. Como ter um bar e restaurante de sucesso?

Não existe uma fórmula mágica que assegure 100% o sucesso de um negócio.

Mas com certeza, existem uma série de processos que ajudam a trilhar um caminho próspero.

Por isso separamos algumas dicas que podem ajudar seu bar e restaurante a ter um bom rendimento e se tornar um lugar reconhecido e bem frequentado. Clique no banner e baixe totalmente grátis!

9. Atendimento de bar e restaurante

Normalmente não é o atendimento que faz alguém conhecer um lugar novo para beber ou comer.

Mas certamente um atendimento ruim pode fazer com que esse cliente jamais retorne ao seu estabelecimento.

Por isso, hoje já existem até cursos para melhorar o atendimento ao cliente. Isso é muito significativo, visto que 68% dos clientes que vão à um bar ou restaurante, dão gorjeta.

Contudo, não basta com que apenas os garçons e garçonetes saibam como tratar os clientes, o gerente também precisa saber como lidar com as pessoas.

Inegavelmente, trabalhar com o público em alguns momentos pode ser estressante, ainda mais com a correria de manter um lugar funcionando bem.

Por isso, quando for contratar alguém que vá ocupar esse cargo, escolha alguém que seja proativo e que seja calmo para lidar com situações adversas.

10. Como administrar um bar e restaurante?

Certamente a administração de um lugar tem ligação direta com o sucesso ou fracasso de um negócio.

Embora seja um trabalho cansativo, existem várias ferramentas que ajudam o administrador a manter as contas em dia de forma rápida, e de fácil entendimento.

A Saipos oferece uma série de planilhas de fluxo de caixa, cadastro de produtos, controle de vendas, e artigos que te ensinam a usar as ferramentas.

Além disso, a Saipos é um sistema simples, ágil e inteligente para gestão de pedidos de restaurantes e funciona fazendo a integração com os apps iFood, Uber Eats e Rappi.

Nosso sistema te permite economizar tempo. Tempo esse que pode ser gasto cuidando de outras questões dentro do seu estabelecimento.

11. Como calcular o Preço X Custo dos seus produtos?

Para não ficar no vermelho, um negócio precisa faturar igual ou mais que seus custos. A ideia é sempre no mínimo se manter.

Por isso é tão importante que você faça um cálculo de preço de custo de cada um dos produtos oferecidos.

Mas é importante que você não se esqueça de calcular o preço da mão de obra dos seus funcionários.

Também é importante que você calcule e acrescente nos valores os seus gastos fixos com:

  • Água;
  • Aluguel do ponto (caso você não possua ponto próprio);
  • Aluguel de equipamentos (máquina de cartão por exemplo);
  • Energia;
  • Gás;
  • Internet.

Considere que os equipamentos para um restaurante costumam ser caros, então, separe uma boa reserva para isso.

É importante que tudo isso esteja também na sua tabela de fluxo de caixa. Dessa forma é possível observar toda receita que entra e sai no seu restaurante.

E aí, gostou das nossas dicas? Esperamos que você tenha tirado suas dúvidas e abra um restaurante de sucesso!

Resumo

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