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Comanda de papel: Por que usar?

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Por que usar comanda de papel?

Utilizar a comanda de papel em seu restaurante ajudará a organizar todos os processos, desde a recepção do cliente até o pagamento da conta.

Nem todos os restaurantes aderiram ao modelo eletrônico da comanda. Pode parecer estranho, mas alguns locais ainda não conhecem esta modalidade.

Ou, ainda não sabem o quanto pode ajudar no controle de produção e até na agilidade do atendimento.

Quer saber um pouco mais sobre o assunto? Então confira abaixo um pouco sobre os prós e contras da comanda de papel e da eletrônica.

Como funciona a comanda de papel?

Mesmo com a sua versão digital, a comanda permanece sendo um dos instrumentos mais populares e utilizados em bares, restaurantes e lanchonetes.

Contextualizando rapidamente, esta ferramenta funciona como um suporte para anotações de pedidos e serve para guiar a produção dos pratos e o destino de cada um deles.

A principal função dela é justamente evitar que o cliente receba o prato errado ou com algum ingrediente indesejado.

Justamente por ter anotação à mão, com o tempo, a comanda de papel passou a ser substituída por comandas eletrônicas, que são menos suscetível a erro.

Isso não quer dizer que você deve abandonar o modelo clássico de comanda. Pode continuar utilizando se estiver funcionando para o seu comércio.

Comanda de papel e os seus benefícios

Como criar comanda de papel?

Como cada restaurante tem o seu próprio cardápio e estilo de atendimento, não existe um modelo específico para criar comanda de papel.

Todavia, é possível encontrar padrões, que funcionam na grande maioria dos restaurantes e semelhantes.

Então, se você mesmo for criar, faça duas colunas: uma com todos os seus produtos e a outra com um espaço para anotar as quantidades.  

Independente do estilo do seu negócio, você deve sempre organizar o tipo de serviço oferecido.

Indique o tipo de comida que é servido: a la carte, buffet livre, prato do dia, pizzaria, lanchonete ou hamburgueria por exemplo.

E, se caso, você sirva drinks, copos ou garrafas de bebidas, é importante especificar dentro da comanda para restaurante. Coloque as medidas e a variação se houver.

Criar comanda fácil de papel só depende das especificações bem básicas, que só dependem apenas da sua organização.

Comanda de papel: Por que usar?  

A comanda de papel ainda pode ser uma grande aliada dentro de um restaurante, especialmente se o negócio estiver no começo.

Por que usar uma comanda de pedidos é relativo. Cada casa é um caso, então pode ser que para muita gente este recurso seja inútil.

Todavia, é a partir deste modelo que você consegue visualizar melhor o processo de um bar ou lanchonete, por exemplo.

Além disso, ela vai contribuir para fazer o controle de caixa, que faz parte da saúde financeira do estabelecimento.

Outro benefício da ferramenta é o seu custo, que normalmente é menor do que a versão eletrônica.

Sendo assim, a versão é papel pode ser uma boa opção para quem não quer gastar muito e deseja algo bem simples.

Não tem problema nenhum de permanecer utilizando a comanda de papel desde que esteja funcionando bem para o seu estabelecimento.

Comanda de papel pode ser usada por estabelecimentos com pouco movimento.

Comanda de papel: Por que não usar?  

Embora a comanda de papel tenha suas vantagens, como um custo mais acessível, ela ainda disponibiliza poucos recursos para um atendimento eficiente.

A comanda impressa com campos em branco, por exemplo,  é um caso perfeito do barato que sai caro.

Isso porque mesmo com espaço para anotações e customização, ela não é muito eficiente para o garçom, que perde tempo escrevendo a mão cada observação do cliente.

Esses segundos, ou até minutos, que são perdidos com anotações podem ser determinantes para a queda do seu faturamento.

E no caso da comanda de papel com discriminação por produto não é diferente.

Mesmo com os campos previamente preenchido, se o cliente quiser fazer alterações no pedido, o garçom terá mais trabalho para encaixar a observação no papel.

Conheça o modelo de comanda digital

Com a modernização dos restaurantes nos últimos tempos, a comanda de papel foi perdendo um pouco de espaço.

Isso não significa que você deve abandonar este estilo, mas é importante de conheça versão digital desta ferramenta.

Com funcionamento até via smartphone ou tablet, a comanda eletrônica atua com mais agilidade dentro do estabelecimento.

Isso acontece porque ela fica cadastrada no sistema e consegue enviar os pedidos diretamente para a cozinha.

Ou, em alguns casos, os clientes recebem um cartão, onde são registrados todos os pedidos.

O investimento é um pouco maior neste recurso, mas em troca você ganha agilidade e ainda consegue diminuir erros.  

Todavia, estes não são os únicos benefícios que a comanda eletrônica oferece. Veja abaixo mais vantagens:

  • Evita a perda de comandas;
  • Atendimento padronizado;
  • Controle de consumação;
  • Aumento do faturamento.

A comanda é uma ferramenta fundamental para qualquer restaurante, mas se você ainda não pode utilizar a versão eletrônica, pode aderir a comanda de papel.

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Este é modelo de comanda ideal para seu restaurante.

Por que investir na comanda eletronica?

As comandas eletrônicas revolucionaram a forma de operação dos restaurantes, bares e lanchonetes. Isso não tem como negar.

Mesmo assim, não são todos os estabelecimentos que aderiram a esta tecnologia, talvez, um dos maiores motivos seja o valor, que pode variar de R$70 até R$200.

Se for comparar com a versão de papel, é uma diferença considerável, mas opção digital pode ajudar o restaurante em outras questões. Veja quais:

  • Ganho de tempo;
  • Redução de erros nos pedidos;
  • Menos desperdícios;
  • Controle detalhado de vendas;
  • Padronização do atendimento;
  • Integração dos setores.

Esta é uma das melhores formas de conseguir manter o estabelecimento ativo e competitivo no mercado. Está pronto para ter a sua?

Quando adquirir a comanda eletrônica?

Muitos donos de restaurantes se perguntam qual o melhor momento para abandonar a comanda de papel e adquirir a eletrônica.

Esta grande dúvida acaba surgindo devido ao mito de que para gerir melhor é preciso fazer os processos manualmente, controlando na unha a administração e a produção.

Embora esse seja o modelo de gestão mais utilizado, não é o mais apropriado e nem o mais inteligente. 

Não é o tamanho do seu esforço que fará a diferença no final, mas sim como este esforço foi aplicado.

O uso da comanda eletrônica é um bom exemplo disso, já que pode ser usada quando você sentir necessidade e ainda ajuda a diminuir o tempo gasto nas operações.  

Pode parecer mentira, mas escolher a ferramenta certa para a anotação de pedidos vai facilitar a vida do seu negócio em 100%.

Além disso, é uma forma muito mais sustentável de se trabalhar. Diga adeus para o papel!

Resumo

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