Comanda de papel: Por que usar?

Por que usar comanda de papel se já existe comanda eletrônica?

Nem todos os restaurantes aderiram ao modelo eletrônico da comanda. Pode parecer estranho, mas alguns locais ainda não conhecem esta modalidade.

Ou, ainda não sabem o quanto pode ajudar no controle de produção e até na agilidade do atendimento.

Quer saber um pouco mais sobre o assunto? Então confira abaixo um pouco sobre os prós e contras da comanda de papel e da eletrônica.

Como funciona a comanda de papel?

Mesmo com a sua versão digital, a comanda de papel permanece sendo um dos instrumentos mais populares e utilizados em bares, restaurantes e lanchonetes.

Contextualizando rapidamente, esta ferramenta funciona como um suporte para anotações de pedidos e serve para guiar a produção dos pratos e o destino de cada um deles.

A principal função dela é justamente evitar que o cliente receba o prato errado ou com algum ingrediente indesejado.

Justamente por ter anotação à mão, com o tempo, a comanda de papel passou a ser substituída por comandas eletrônicas, que são menos suscetível a erro.

Isso não quer dizer que você deve abandonar o modelo clássico. Pode continuar utilizando se estiver funcionando para o seu comércio.

Como criar comanda de papel?

Como cada restaurante tem o seu próprio cardápio e estilo de atendimento, não existe um modelo específico para criar comanda de papel.

Todavia, é possível encontrar padrões, que funcionam na grande maioria dos restaurantes e semelhantes.

Então, se você mesmo for criar, faça duas colunas: uma com todos os seus produtos e a outra com um espaço para anotar as quantidades.  

Independente do estilo do seu negócio, você deve sempre organizar o tipo de serviço oferecido.

Indique o tipo de comida que é servido: a la carte, buffet livre, prato do dia, marmitex, por exemplo.

E, se caso, você sirva drinks, copos ou garrafas de bebidas, é importante especificar dentro da comanda. Coloque as medidas e a variação se houver.

Criar comanda de papel só depende das especificações bem básicas, que só dependem apenas da sua organização.

Comanda de papel: Por que usar?  

A comanda de papel ainda pode ser uma grande aliada dentro de um restaurante, especialmente se o negócio estiver no começo.

Por que usar uma comanda de papel é relativo. Cada casa é um caso, então pode ser que para muita gente este recurso seja inútil.

Todavia, é a partir deste modelo que você consegue visualizar melhor o processo de um bar ou lanchonete, por exemplo.

Além disso, ela vai contribuir para fazer o controle de caixa, que faz parte da saúde financeira do estabelecimento.

Outro benefício da ferramenta é o seu custo, que normalmente é menor do que a versão eletrônica.

Sendo assim, a versão é papel pode ser uma boa opção para quem não quer gastar muito e deseja algo bem simples.

Não tem problema nenhum de permanecer utilizando a comanda de papel desde que esteja funcionando bem para o seu estabelecimento.

Comanda de papel: Por que não usar?  

Embora a comanda de papel tenha suas vantagens, como um custo mais acessível, ela ainda disponibiliza poucos recursos para um atendimento eficiente.

A comanda impressa com campos em branco, por exemplo,  é um caso perfeito do barato que sai caro.

Isso porque mesmo com espaço para anotações e customização, ela não é muito eficiente para o garçom, que perde tempo escrevendo a mão cada observação do cliente.

Esses segundos, ou até minutos, que são perdidos com anotações podem ser determinantes para a queda do seu faturamento.

E no caso da comanda de papel com discriminação por produto não é diferente.

Mesmo com os campos previamente preenchido, se o cliente quiser fazer alterações no pedido, o garçom terá mais trabalho para encaixar a observação no papel.

Conheça o modelo de comanda digital

Com a modernização dos restaurantes nos últimos tempos, a comanda de papel foi perdendo um pouco de espaço.

Isso não significa que você deve abandonar este estilo, mas é importante de conheça versão digital desta ferramenta.

Com funcionamento até via smartphone ou tablet, a comanda eletrônica atua com mais agilidade dentro do estabelecimento.

Isso acontece porque ela fica cadastrada no sistema e consegue enviar os pedidos diretamente para a cozinha.

Ou, em alguns casos, os clientes recebem um cartão, onde são registrados todos os pedidos.

O investimento é um pouco maior neste recurso, mas em troca você ganha agilidade e ainda consegue diminuir erros.  

Todavia, estes não são os únicos benefícios que a comanda eletrônica oferece. Veja abaixo mais vantagens:

  • Evita a perda de comandas;
  • Atendimento padronizado;
  • Controle de consumação;
  • Aumento do faturamento.

Por que investir na comanda eletronica?

As comandas eletrônicas revolucionaram a forma de operação dos restaurantes, bares e lanchonetes. Isso não tem como negar.

Mesmo assim, não são todos os estabelecimentos que aderiram a esta tecnologia, talvez, um dos maiores motivos seja o valor, que pode variar de R$70 até R$200.

Se for comparar com a versão de papel, é uma diferença considerável, mas opção digital pode ajudar o restaurante em outras questões. Veja quais:

  • Ganho de tempo;
  • Redução de erros nos pedidos;
  • Menos desperdícios;
  • Controle detalhado de vendas;
  • Padronização do atendimento;
  • Integração dos setores.

Esta é uma das melhores formas de conseguir manter o estabelecimento ativo e competitivo no mercado. Está pronto para ter a sua?

Quando adquirir a comanda eletrônica?

Muitos donos de restaurantes se perguntam qual o melhor momento para abandonar a comanda de papel e adquirir a eletrônica.

Esta grande dúvida acaba surgindo devido ao mito de que para gerir melhor é preciso fazer os processos manualmente, controlando na unha a administração e a produção.

Embora esse seja o modelo de gestão mais utilizado, não é o mais apropriado e nem o mais inteligente. 

Não é o tamanho do seu esforço que fará a diferença no final, mas sim como este esforço foi aplicado.

O uso da comanda eletrônica é um bom exemplo disso, já que pode ser usada quando você sentir necessidade e ainda ajuda a diminuir o tempo gasto nas operações.  

Pode parecer mentira, mas escolher a ferramenta certa para a anotação de pedidos vai facilitar a vida do seu negócio em 100%.

Além disso, é uma forma muito mais sustentável de se trabalhar. Diga adeus para o papel!

Conheça o sistema ideal para o seu restaurante