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Comanda: qual é a melhor para restaurante?

O que é a Comanda em um restaurante? 

O nome ‘Comanda’ já diz muito sobre o papel dessa ferramenta dentro de um restaurante, bar ou lanchonete. 

Basicamente ela é o que rege todas as operações dentro de um estabelecimento  gastronômico. Mas como funciona? 

Por exemplo, é a partir da comanda que a cozinha produz os pratos, que os garçons acompanham os clientes e que o caixa realiza a cobrança. 

Com isso, já foi possível perceber a importância da comanda para o seu negócio. 

Portanto, todos os bares, restaurantes, pizzarias, lanchonetes… precisam usar a comanda. Ela é essencial para a organização do estabelecimento. 

Quais são os modelos de comanda? 

Há dois modelos de comanda que podem ser utilizados:

É possível encontrar comanda gratis, prontas para serem usadas. 

Por isso, confira um pouco mais desses modelos. 

Comanda de papel

Esse tipo de comanda é a mais comum entre os estabelecimentos. Ela é apresentada de diversas maneiras. 

Além disso, por depender do processo manual, esse modelo pode ter um processo mais lento. 

Então, caso o seu negócio tenha um grande fluxo de consumidores, ela pode não ser a melhor opção. 

Comanda de papel preenchida 

Normalmente os restaurantes que optam por ela não oferecem um grande leque de pratos e bebidas. 

O trabalho do garçom é facilitado também, pois ele não precisará escrever o pedido que o cliente escolher, apenas marcará a opção já preenchida. 

Para mais que isso, existem duas colunas além dos produtos do seu negócio, que são a ‘Quantidade’ e o ‘Valor’. 

A desvantagem desse modelo é falta de espaço para anotar possíveis alterações nos pedidos do cliente. 

Nesse sentido, ele terá que escrever essas observações em qualquer espaço livre do papel. 

Veja qual a melhor comanda para seu estabelecimento

Comanda de papel em branco 

Esse modelo de comanda serve para estabelecimentos gastronômicos que não tem muito movimento, pois ele demandará maior tempo para o garçom anotar os pedidos. 

Dessa forma, ela virá em branco, sem as refeições e bebidas já descritas. Por isso, mais tempo gasto, pois os atendentes farão todo o processo de descrição do pedido a mão.

Facilmente você encontra essa comanda gratis disponível para download. Confira o material que a Saipos preparou para você, clicando aqui

Confira como funciona a comanda de papel em seu estabelecimento

Comanda eletronica

A comanda eletrônica é uma versão atualizada do modelo de papel. 

Nesse novo formato, o garçom pode anotar os pedidos direto em um smartphone ou tablet, facilitando o trabalho do seu funcionário e qualificando a experiência do consumidor

Com isso, o atendimento do seu restaurante fica muito mais rápido, com processos otimizados, evitando, inclusive, fraudes. 

Esse tipo de ferramenta é indicada para negócios de todo e qualquer tamanho. Ajudando, também, no faturamento do seu estabelecimento. 

Além do mais, dependendo da comanda eletronica que você usar, pode-se realizar as seguintes funções:

  • Construir um pré-cadastro do cliente e arquivar um histórico de pedidos do mesmo;
  • Ter o controle de comandas que estiverem abertas;
  • Relatórios com o total de vendas, por exemplo; 
  • Envio de pedidos direto para a cozinha. 
A comanda eletrônica é uma versão atualizada do modelo de papel.

Vantagens da comanda eletronica 

Nesse sentido, há diversas vantagens para os empreendedores que escolherem usar essa ferramenta. 

Por isso, confira algumas delas: 

  • Automação na impressão, em impressoras de produção ou em telas;
  • Permite cancelar, fazer transferência de pedidos para outra mesa, correção, abertura e fechamento de contas; 
  • Regular comandas em aberto;
  • Abre diversas comandas em uma única mesa, emitindo vários cupons fiscais;
  • Relatórios. 

Como funciona a comanda eletronica gratis? 

O modelo de comanda eletronica gratis pode não vir com todas as funções que um sistema pago. 

Mas, em geral, essa ferramenta funciona da seguinte maneira, para clientes e atendentes: 

  • Ao chegarem em seu estabelecimento os clientes receberão uma comanda em forma de cartão, com um número específico. 
  • O garçom faz a anotação dos pratos diretamente em um smartphone, por exemplo, e os pedidos serão enviados para a cozinha em tempo real. 
  • Esse processo torna tudo mais dinâmico e seus consumidores são atendidos mais rápido. 
  • Além disso, esse sistema facilita o momento de encerrar a conta e realizar o pagamento, pois ele já faz um pré-cálculo da conta. 

Ou seja, o número de erros, tanto de anotação de pedidos, quanto de cobranças indevidas, diminuem muito. 

Como funciona a comanda de bar? 

A comanda de bar tem, basicamente, a mesma funcionalidade que a comanda eletrônica e utilizá-la em seu negócio é muito importante para ter sucesso. 

A automação do seu bar pode te trazer muitos benefícios. Portanto, é essencial para o estabelecimento ter essa ferramenta. 

Além do mais, utilizar uma comanda grátis de papel pode não ser o mais indicado para a sua loja. 

Apesar de ser o mais tradicional, com certeza não lhe traz tantas facilidades quanto a comanda de bar. 

Mas caso isso ainda seja uma dúvida para você, confira questões como:

É prático para meu negócio? 

Caso o seu negócio tenha um grande movimento, contar com essa ferramenta pode tornar tudo mais prático e eficiente. 

Não adianta ter uma comida de qualidade, se os outros setores não contarem com uma boa operação. 

Por isso, é necessário que todos os processos em um restaurante funcionem corretamente, para satisfazer a clientela. 

É seguro? 

Normalmente é possível encontrar comanda grátis de papel. Mas estas costumam facilmente ser extraviadas. 

Além disso, o número de erros é muito maior do que nas eletronicas ou de bar. 

O que pode ser um problema para quem tem um desses sistemas mais modernos, é que se faltar luz, você perde conexão entre cozinha, garçons e caixa. 

Entretanto, ainda assim, o número de incoerências pode ser muito menor do que pra quem utiliza a primeira opção. 

Qual o custo-benefício? 

Em um primeiro momento, a instalação da comanda eletrônica pode exigir um investimento. Mas, em um determinado período, ela pode dar um bom retorno. 

A comanda de papel, inicialmente, tem um custo-benefício muito interessante para os empreendedores. 

Contudo, ela deixa de ser atrativa por diversos fatores, entre eles a questão do tempo. E também, nos casos de comandas de papel preenchidas, há um problema: 

Se o seu cardápio conter mudanças, você não terá como alterar as que já estão impressas. E certamente elas são produzidas em grande escala. 

Como a comanda pode ajudar na administração do restaurante? 

A tecnologia pode ser um ótimo aliado para o desenvolvimento financeiro do seu negócio. 

Porque ela auxilia na otimização dos processos, fazendo com que você ganhe tempo para se dedicar a outros projetos. 

A Saipos, uma startup que oferece sistema para gestão de restaurantes, pensa nisso. Por isso, conheça melhor o nosso sistema

Construir um bom planejamento das ações a serem feitas no seu estabelecimento é uma boa maneira de administrar melhor o seu restaurante. 

Dessa forma, esse instrumento proporciona os seguintes pontos para você:

  • Um rígido controle de estoque; 
  • Noção das entradas e saídas do seu restaurante; 
  • Ter entrosamento com seus fornecedores;
  • Qualificação dos seus funcionários; 
  • Diminuir a incidência de erros e atrasos nos pedidos; 
  • Alinhamento de setores.

O Sistema de Gestão da Saipos inclui todos esses benefícios e muitos outros. 

Mas é importante você colocar verificar o que é mais vantajoso para o seu negócio. 

Porque usar comanda de papel? 

Caso você não consiga usar um sistema eletrônico no momento, ainda assim a comanda de papel pode auxiliar bastante o seu estabelecimento gastronômico. 

Sabemos que manter uma dessas opções é essencial para manter uma boa organização e um rígido controle de caixa. 

Entretanto, mesmo assim há diversos lugares que não contam com isso e o proprietário acaba prejudicando o seu negócio.  

Muitos lugares ainda mantém uma comanda de papel, que fica sobre a mesa, junto com o consumidor. 

Além do próprio cliente acompanhar a sua conta, é extremamente útil para quem faz o caixa e a cobrança do local. 

Fechamento da conta 

Todos os momentos dentro do seu restaurante são importantes para a satisfação do seu cliente. 

Desde a recepção, passando pela anotação dos pedidos e, principalmente, pelo preparo dos pratos. 

Mas o momento do fechamento da conta também é preciso ter atenção. Afinal, é ali que você pode sentir como as pessoas estão saindo do seu negócio. 

Além do mais, o controle de pedidos, por meio da comanda, tem a função de justamente auxiliar o caixa. 

Certamente seu cliente, após ter uma excelente experiência, não gostaria de se incomodar no momento de pagar a conta. 

Portanto, fique ligado para não existir erros e acabar prejudicando a imagem do seu negócio. 

Como criar uma comanda de bar no word? 

Há muitos modelos de comanda grátis. No entanto, se você deseja fazer a sua própria, de forma personalizada, é muito simples!

Pode-se desenvolver um molde padrão, onde só será preciso fazer a impressão do mesmo, quando os seus garçons utilizarem todos os blocos. 

É preciso apenas decidir se o padrão será com informações do seu cardápio ou se é em branco. Isso é importante para o número de colunas que vamos inserir. 

Dessa forma, veja passo a passo como criar a sua comanda grátis de papel no Word: 

  1. Abra o Microsoft Word, em seu computador.
  2. Depois de abrir o programa, clique na opção ‘Documento em branco’.
  3. Com a abertura do novo documento, veja os menus e clique em ‘Inserir’. 
  4. O próximo passo é clicar em ‘Tabela’. Nesse momento você precisa decidir quais informações estarão no documento. Por exemplo: produtos, quantidade e valor. 
  5. Passe o mouse sobre o quadrado e insira o número de linhas e colunas que deseja. Quanto mais quadrados para baixo, mais linhas, quanto mais a direita, mais colunas. 
  6. Assim, o documento estará pronto. Basta apenas inserir as informações necessárias. 

Lembrando que há diversos tipos de comanda de papel disponíveis gratuitamente para download. Como o da Saipos! Baixe aqui e use em seu restaurante. 

Como criar uma comanda de bar no excel? 

Caso você tenha mais afinidade com o excel construir uma comanda neste programa também é muito fácil. 

Na verdade, pode-se construir um padrão muito mais produzido, mas vamos ensinar a fazer o básico, para que você tenha o seu padrão personalizado. 

Neste sentido, é preciso decidir também se a sua comanda grátis de papel será preenchida com itens do cardápio ou em branco. 

Com isso, veja passo a passo como criar a sua comanda grátis de papel no Excel: 

  1. Abra o Microsoft Excel, em seu computador.
  2. Depois de abrir o programa, clique na opção ‘Documento em branco’.
  3. Após abrir o novo documento, o próximo passo é decidir quantas linhas e quantas colunas o seu modelo terá.
  4. O momento seguinte você precisará decidir quais informações estarão no documento. Por exemplo: produtos, quantidade e valor. 
  5. Após decidir qual o tamanho do documento, preencha-o com as informações escolhidas. 
  6. Coloque as bordas em sua tabela e seu documento estará pronto para ser usado. 

Conheça melhor a Saipos  

A Saipos é uma startup que oferece sistema de gestão para restaurantes, bares, pizzaria e demais estabelecimentos gastronômicos.

Nós temos como objetivo proporcionar um serviço simples, ágil e inteligente, que dê aos donos de estabelecimento mais tempo. 

Ou seja, o nosso sistema de gestão trabalha para que você possa se dedicar a seus projetos pessoais e também no desenvolvimento da sua empresa. 

Nesse sentido, o sistema de gestão da Saipos têm diversos serviços! Veja quais são eles: 

Sistema de Gestão da Saipos

Veja alguns benefícios que oferecemos aos nossos parceiros: 

Sistema delivery

É possível fazer o controle de toda a sua produção em qualquer lugar, instantaneamente, de forma rápida e completa. 

Acompanhe as vendas e entregas

Com essa função, pode-se fazer o acompanhamento do status de cada pedido feito via delivery

Veja se os pratos dos clientes estão sendo produzidos, se saíram ou não para entregas e com qual entregador, ou se foi entregue. 

Faça impressão de comandas

Nosso sistema permite diferentes tipos de impressões, que podem ser feitas em mais de uma impressora ao mesmo tempo. 

Portanto, você consegue configurá-la da maneira que achar melhor. 

Emita relatórios 

Nosso sistema quer que o empreendedor tenha uma visão ampla dos processos dentro do restaurante, e a partir disso qualifique sua gestão. 

Por isso, permitimos que ele emita relatórios com dados como:

  • Informações de vendas; 
  • Formas de pagamento por motoboy;
  • Ticket médio;
  • Taxas de entrega;
  • Produtos mais vendidos;
  • Entre outros. 

Se deseja conhecer outras funções do sistema de gestão da Saipos, acesse nosso site e agende uma demonstração com nossos vendedores! 

 

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