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Como abrir um restaurante de sucesso?

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Como abrir um restaurante de sucesso? 

Saber como abrir um restaurante de sucesso é uma tarefa que requer  muito planejamento, organização financeira e criatividade.

Muitos estão migrando para a área de alimentação, pois este setor é um dos que mais cresceu nos últimos anos.

Por isso, nesse texto vamos mostrar tudo o que você precisa saber para abrir um restaurante de sucesso.

Mas de antemão, já saiba que se você espera algo fácil e que aconteça do dia para noite, sentimos em avisar, mas tenha em mente que não será assim.

Isso porque, montar um restaurante que tenha boas chances de se consolidar no mercado hoje em dia não é uma tarefa fácil.

Mas se você tiver força de vontade, paciência, com certeza suas chances de conseguir alcançar esse objetivo em menos tempo possível, serão enormes.

Confira a seguir tudo o que você precisa saber para montar o seu restaurante e começar a obter um bom rendimento com o seu negócio.

Por onde começar?

Não pense que por se tratar de um restaurante, as únicas coisas que terá que se preocupar é com o atendimento e o cardápio.

Ou ainda, que irá trabalhar somente no horário de atendimento ao cliente. Abrir um negócio envolve muito mais aspectos do que você imagina.

E para começar, a primeira coisa que é preciso fazer é escolher o local onde pretende abrir o seu restaurante.

Não tem como montar um restaurante de sucesso em um ponto com baixo fluxo de pessoas e querer obter um faturamento alto no fim do mês, mesmo que você queira montar um negócio com pouco dinheiro.

Esta seria uma meta difícil de atingir, a menos que o seu serviço tem algum diferencial que faça as pessoas se deslocarem para ir até o seu estabelecimento ou se você investir muito em marketing.

Nesse caso, a dica é investir em pontos estratégicos, que ficam próximos a centros comerciais, shoppings e bairros.

Fazendo isso, você garante a presença de um bom público no seu estabelecimento e de quebra evita gastos com ações e estratégias para se destacar diante da concorrência.

1. Fique atento aos aspectos legais do seu estabelecimento

Assim como qualquer negócio, para saber como abrir um restaurante de sucesso, você deve buscar informações sobre os aspectos legais que precisa tratar para que o seu estabelecimento funcione legalmente.

Nesse caso, algumas documentações são necessárias, como:

– CNPJ;

– Licença Ambiental;

– Licença Sanitária;

– Alvará de funcionamento.

Além destes, dependendo da região onde pretende instalar o seu restaurante, é possível que você tenha que apresentar outros documentos.

Por isso, a dica é acessar o site da prefeitura do local para saber quais são as licenças para abrir um restaurante e alvarás necessários. 

2. Defina o seu público-alvo

Definir quem é o seu público-alvo, ou seja, para quem deseja oferecer os seus produtos e/ou serviços também é muito importante.

Isso porque, o tamanho do seu público é quem vai determinar a maneira como seu estabelecimento é estruturado.

Afinal de contas não adianta abrir um restaurante com 100 lugares, se a sua clientela é muito maior, não é mesmo?!

Além disso, é necessário que você também especifique o tipo de público que deseja disponibilizar os seus produtos e/ou serviços na hora de saber como abrir um restaurante.

Quer atender pessoas vegetarianas? Nesse caso, pode montar um restaurante natural.  Ou prefere abrir um restaurante de peixes

É importante que você tenha em mente o tipo de restaurante que deseja abrir e com base nisso, tome as providências necessárias para colocar o seu negócio em prática.

Especificar o seu público alvo é importante, pois ninguém consegue agradar a todos.

Com isso, tenha bem claro qual o perfil ideal de cliente que deseja atender e trabalhe muito para ser referência para este perfil que definir.

Sem dúvida, você não irá atender somente os clientes com o perfil que você definiu.

Mas são eles que você deve conquistar e fidelizar para garantir o movimento do seu restaurante.

3. Elabore um plano de negócios

É fundamental que você elabore um plano de negócios para entender todos os desafios de como abrir um restaurante.

Especifique todos os detalhes importantes que envolvem a abertura do seu restaurante no plano de negócios.

Pois será através dessas informações que você poderá identificar possíveis falhas e solucionar rapidamente os problemas, evitando assim que eles prejudiquem de alguma forma o seu negócio.

Recomendamos algumas planilhas para auxiliar nas projeções financeiras do seu projeto.

Por meio delas, poderá simular cenários, estimar receitas e despesas e com isso poder se antecipar a problemas que sem as planilhas você só enxergaria quando estivessem efetivamente acontecendo.

4. Estrutura e Equipe

Outro ponto importante que você deve trabalhar para saber como abrir um restaurante de sucesso é a estrutura do seu estabelecimento.

Procure investir em uma boa estrutura e também em equipamentos de qualidade.

Aposte em uma estrutura que lhe ofereça os subsídios necessários para prestar um atendimento de qualidade ao público.

Assim como, garantia de um melhor desempenho dos seus funcionários no ambiente de trabalho.

Tanto a sua estrutura física, quanto de funcionários deve ser muito bem pensada para que o seu estabelecimento esteja preparado para qualquer situação.

Também não esqueça de treinar bem a sua equipe de trabalho.

Pois mesmo que ela tenha experiência no ramo, estar preparado para prestar um bom atendimento é sempre importante.

Se quer saber como montar um restaurante de sucesso, entenda que uma boa equipe é fundamental.

5. Qualidade no atendimento

Como em qualquer outro negócio, você precisa de pessoas qualificadas para colocar em prática tudo que sua cabeça imagina para sua empresa.

Tão importante quanto sua equipe da cozinha estão as pessoas que ficam no atendimento e lidam diariamente com seus clientes.

Elas são a cara do seu negócio, por isso, treine-as bem para que sejam solícitas, educadas e atenciosas para fidelizar seus visitantes e tornar sua empresa uma referência.

É importante criar na sua empresa uma cultura única, em que cada um seja uma peça fundamental para o bom funcionamento do estabelecimento.

Então, faça cada funcionário entender a sua importância para o local, assim, mesmo que você não esteja próximo, poderá garantir que tudo estará correndo bem.

6. Tenha um diferencial

Embora o mercado de alimentação venha crescendo muito, e isso ser ótimo para o seu negócio, há um ponto negativo a se pensar.

A todo o tempo, novos  restaurantes, bares, lancherias e pizzarias de todos os tipos, abrem suas portas.

Cada uma tenta conquistar o seu espaço, oferecendo algum diferencial que atraia o cliente.

Com a popularidade dos apps de Delivery, fica cada vez mais fácil acompanhar as opções da região, escolhendo a que mais atende as necessidades dos clientes.

Por isso, evite abrir apenas mais um restaurante. Explore o que ainda não existe na região. 

Hoje em dia, estabelecimentos de alimentação representam criatividade, e há muitos tipos de restaurantes diferentes que certamente podem conquistar o público. Veja algumas ideias:

Restaurante de comida fitness

Montar um restaurante fitness é uma ideia que pode trazer ótimos frutos para o seu faturamento. 

Atualmente, o número de pessoas que adotam uma alimentação saudável é cada vez maior.  

Já os restaurantes que se propõem a oferecer a alimentação adequada para esse público ainda são poucos.

Por isso, é uma ótima oportunidade de crescer oferecendo algo diferente da maioria. 

Nessa categoria ainda dá para preparar marmitas fitness, que podem ser vendidas por delivery. Uma ótima forma de aumentar o faturamento fidelizando clientes.

Restaurante de Macarrão ao Vivo

Abrir um restaurante de macarrão ao vivo é uma ideia bem versátil. Isso porque dá para variar o público alvo e até levar a produção para eventos. 

O valor para fazer uma refeição desse tipo pode ser bem em conta, dependendo do cardápio. 

Assim, é possível atender uma alta demanda de pessoas que buscam um prato acessível nos intervalos do trabalho.

Restaurantes de comida típica

Já imaginou quantos tipos de pratos típicos super saborosos existem? Uma cidade não consegue conter restaurantes típicos de todas as nacionalidades.

Portanto, isso permite uma grande brecha de crescimento para quem quer inovar, já que ideias criativas não faltam. 

Os mais comuns são os restaurantes de comida árabe, italiana, mexicana e japonesa

Então, dá pra pesquisar fora dessa gama, trazendo novidades e despertando a curiosidade dos seus clientes.

Um restaurante de comida italiana pode ser uma boa opção de restaurante de sucesso.

Restaurante de espetinhos

Na área de alimentação é necessário estar sempre atento ao que está conquistando o público.

Os churrasquinhos já são um hábito de muitas pessoas em vários estados. Isso por ser um alimento barato, saboroso e que realmente mata a fome.

Então, porque não montar um restaurante de espetinhos? Esse segmento já tem muitos adeptos e vem crescendo. 

Rodízios de espetinho já são populares em vários estados e costumam ter uma grande demanda.

Mas além dos restaurantes, bares têm incorporado a receita no cardápio de aperitivos, já que não dá para negar: Espetinho combina com Happy Hour! 

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7. Delivery Online

Cada dia mais populares, os aplicativos de delivery online estão ganhando espaço e representando uma fatia importante do faturamento dos restaurantes.

Inclusive, há muitos estabelecimentos que apostam forte nesse tipo de serviço para alavancar suas vendas ao abrir a empresa.

Por isso, não fique para trás. Invista em produtos para ser vendidos por delivery.

Assim, você aumenta ainda mais o seu público e ainda consegue promover o seu restaurante através dos apps, como iFood, Rappi e Uber Eats.

Além disso, é possível abrir um restaurante totalmente delivery. Uma ótima maneira de ganhar caixa para investir futuramente em um espaço físico. 

O delivery é muito democrático, e pode atender todo o tipo de paladar. Uma dica, é apostar no delivery de comida saudável.

8. Marketing e divulgação

Dentre todas as ações que você precisa fazer para que as pessoas conheçam seu restaurante, estão:

  • Panfletos;
  • Impulsionamentos no Facebook (pagar ao Facebook por uma postagem para determinado público);
  • Responder rapidamente comentários e avaliações em redes sociais.

Fazer uma postagem no Facebook sem impulsionar pode demorar para trazer algum resultado.

Se tiver algum dinheiro para investir na produção de fotos dos pratos do seu restaurante, faça isso!

As pessoas sabem quando uma imagem do Google é utilizada e isso não as faz ter desejo.

Além disso, a produção de fotos de pratos está cada dia mais comum. Por isso tem mais pessoas oferecendo esse tipo de serviço por um preço acessível.

Mas se não possuir verba suficiente para essa questão, você mesmo pode cuidar perfeitamente disso. 

Basta ser sincero nas fotos, retratando exatamente o que você vende, sem exageros. 

Ter um ambiente bem iluminado e uma câmera com uma resolução razoável já fazem a sua foto ter muita qualidade!

O marketing é fundamental para um restaurante de sucesso.

9. Sistema para restaurante

Um sistema para restaurante é muito importante para que seu atendimento seja mais rápido e eficiente. 

Através dele você poderá atender uma ligação já identificando seu cliente e ainda perguntar se ele deseja repetir o último pedido.

E acredite, seus clientes não querem repetir o endereço para a telefonista TODA SANTA VEZ que ligarem para sua pizzaria.

O módulo de PDV ou vendas é apenas uma das vantagens de você ter um sistema para restaurante.

Nele você terá controle de todo seu negócio através de relatórios, contas a pagar, contas a receber e estoque.

Por isso não considere uma boa opção abrir um restaurante sem um sistema para restaurante.

Saipos é um sistema para restaurante simples e inteligente. Através dele, você consegue reunir todos os pedidos feitos através do iFood, Rappi, Uber Eats e outros em uma única tela. 

Isso contribui para o atendimento muito mais rápido dos pedidos, sem confusão. 

Trabalhando com atenção cada um dos itens citados acima, com certeza você saberá como abrir um restaurante de sucesso.

Para mais, terá boas chances de alcançar o sucesso desejado bem mais rápido do que imagina.

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Você tem duvidas do por que utilizar o sistema Saipos? Entre em contato e acompanhe uma demonstração gratuitamente.

10. Quais são os equipamentos para abrir um restaurante?

Aprender como abrir um restaurante de sucesso passa também pela estrutura física do seu negócio.

Para isso, é necessário saber quais equipamentos são necessários para que seu estabelecimento opere sem nenhuma dificuldade.

Portanto, confira a lista de equipamentos!

  • Fogão industrial;
  • Freezers;
  • Geladeiras comercial;
  • Liquidificador;
  • Processador de alimentos;
  • Todo o tipo utensílios de cozinha;
  • Balcões térmicos;
  • Mesa e cadeiras.

Agora, você já tem noção de como abrir um restaurante de sucesso. Além dessas dicas, lembre-se de manter a seriedade e organização para que tudo saia como esperado.

Se você for realista, criativo e dedicado, certamente mais da metades dos problemas já serão descartados.

Então, que tal começar a planejar o seu restaurante de sucesso?

Resumo

Como montar um restaurante e lanchonete?

Aposte em uma estrutura que lhe ofereça os subsídios necessários para prestar um atendimento de qualidade ao público. Por isso, atenção  com seu público alvo e  sua estrutura  física.

Pensar no melhor cardápio para o seu restaurante e lanchonete é uma tarefa fundamental, já que é através dele que se agrada o paladar dos clientes.

Tente inserir no seu restaurante e lanchonete uma receita que seja marca registrada do negócio.

Se você conseguir implantar um prato único e que só o seu estabelecimento faz, pode conquistar um público fiel, que não abrirá mão de frequentar o seu espaço, mesmo que seja distante.

Como montar um restaurante prato feito passo a passo?

Um estabelecimento que vende prato feito pode ser muito atrativo para quem busca uma refeição barata e saborosa.

Montar o cardápio de um restaurante prato feito corretamente vai depender do local onde você mora.

Isso porque, em cada estado, esse tipo de comida é composto por diferentes alimentos, mas no geral, o cardápio é bem parecido.

A variedade, apesar de importante, não é peça fundamental desse modelo de negócio.

Sem dúvidas o mais importante é a qualidade da comida. É preciso agradar o público mesmo com o cardápio simples.

Mas além disso, para conseguir um grande número de clientes, o preço do PF também precisa ser em conta.

Ranking de restaurantes: Veja quais são os melhores do Brasil!

Estes são considerados os melhores restaurantes do Brasil!

Oteque: O restaurante conta com um ambiente clean que conversa com a proposta dos pratos e com a filosofia do restaurante: exaltar as belezas naturais.

Lasai: O restaurante Lasai é do chef Rafael Costa e Silva, e deve sem sombra de dúvida ser marcado como um destino gastronômico.

Maní: O restaurante Maní da renomada chef Helena Rizzo, premiada como melhor chef mulher pela Revista Restaurant, se encontra no 73 lugar.

D.O.M: Com um ambiente clean mas com elementos clássicos, o restaurante inova mesmo são nos pratos, totalmente autorais, do chef.

A Casa do Porco: É um restaurante onde a carne suína é a estrela, mas ainda assim existem opções para quem não é fã de porco.

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