Como abrir uma batataria? Veja o passo a passo

Saiba como abrir uma batataria para colher bons resultados!

Nos últimos tempos, a gourmetização ganhou um grande espaço entre os restaurantes. E, uma das estrelas desta nova fase foi a batataria.

As clássicas fritas ganham uma cara nova, recheios irreverentes e apetitosos que podem render bons negócios.

Se você está pensando em começar o ramo, esta é uma ótima opção, já que é acessível para o bolso e para o consumidor.

O público de restaurantes desse tipo é muito grande, então, se você fizer bons investimentos e ter uma boa estrutura de negócio, conseguirá chegar longe.

Confira abaixo o passo a passo e algumas dicas de como abrir uma batataria!  

Como abrir uma batataria?

Quem pensa em aderir a tendência de abrir uma batataria deve se preocupar com algumas etapas básicas dessa empreitada.

Além do atendimento e de um cardápio diferenciado, você precisa correr atrás de um bom local, licenças, equipamentos, público-alvo e outras coisas

Tome cuidado com não somente com o lugar físico, mas com a localização dele. Vá para onde tenha visibilidade. Não se esconda!

Invista em pontos estratégicos, onde realmente há movimento, como nos centros comerciais ou shoppings, por exemplo.  

Mas não tome apenas isso como prioridade. Veja abaixo algumas dicas de como abrir uma batataria promissora!

Definição do público-alvo

Quem você quer atingir com o seu negócio? Essa é a pergunta principal na hora de abrir uma batataria.

Pense nas pessoas que você quer como cliente. Analise o perfil ideal para o seu tipo de estabelecimento e trabalhe em estratégias para ser notado.

Esse passo é importante porque determina a maneira como você irá estruturar o funcionamento e a produção do restaurante.

Monte algo que se comunique com o cliente. Se o seu freguês dos sonhos é aquele que não gosta de gordura, ofereça opções mais saudáveis.

Se for o público vegetariano, ofereça opções sem carne. O segredo é usar a definição de pessoas como estrutura de produção.

Depois que você tiver isso como base, chega o momento de elaborar um plano de negócios.

Faça um plano de negócios

Um plano de negócio é bom para qualquer tipo de estabelecimento, principalmente para entender melhor os desafios da abertura.

Faça uma lista específica com os detalhes mais importante e, através, desses dados, comece a identificar as possíveis falhas que podem surgir.  

Assim, se algo der errado, você vai conseguir solucionar de uma maneira mais rápida, evitando que algo prejudique o seu negócio.

Inclusive, é recomendado o uso de planilhas para organizar e auxiliar nas projeções financeira da sua batataria.

É a partir delas que você poderá simular cenários, estimar receitas, despesas e até antecipar a problemas.

Documentação para abrir uma batataria

A abertura de uma batataria vai exigir alguns documentos para o funcionamento legal dela.

Não importa qual seja a sua atividade, todo o comércio precisa, obrigatoriamente, de algumas licenças e comprovações, sendo elas:

  • Alvará de funcionamento;
  • CNPJ;
  • Licença Ambiental;
  • Licença Sanitária.

Além destes documentos, conforme a região, é preciso que você tenha que apresentar outros documentos.

Então, se você estiver nesse processo, é indicado que entre em contato com a prefeitura da sua localidade para conferir todas as licenças exigidas.
 

 

Estrutura e Equipe

A estrutura da sua batataria merece total atenção. Invista em um lugar amplo e em equipamentos de qualidade.

Aposte em algo que ofereça os subsídios necessários para prestar um atendimento. Desta forma, você consegue garantir um bom desempenho e, consequentemente, ganho de clientes.

Tanto a parte física, quanto a equipe, devem ter um boa estratégia para que o seu negócio não passe por dificuldades.

Pense bem nos processos e esteja preparado para todo o tipo de situação durante o atendimento.

Boa parte do bom desempenho pode ser garantido o treinamento da equipe, que é uma etapa indispensável.

Faça dinâmicas e incentive o trabalho em equipe no seu restaurante. Atitudes como essa dão uma nova cara ao estabelecimento.

Tão importante quanto sua equipe da cozinha, são as pessoas que ficam no atendimento e lidam diariamente com os clientes.

Elas são a cara do seu negócio, por isso faça um treinamento efetivo, para que sejam sempre educadas e atenciosas para fidelizar seus clientes.

Sistema para restaurante

Otimize seu atendimento, fluxo de caixa, controle de estoque, e demais funções, com um sistema para restaurantes na sua batataria.  

Com essa ferramenta, é capaz de identificar o cliente e salvar o último pedido feito. Sendo assim, se ele quiser repetir o último prato, basta que você aperte um único botão.

Softwares desenvolvidos para batatarias, como a Saipos, permitem que você controle todo o local através de relatórios, contas a pagar, contas a receber e estoque.

Não desconsidere esse tipo de serviço! Ele pode, e será, muito útil para o bom andamento do estabelecimento.  

Esse é o segredo para não errar os pedidos, otimizar a equipe e ter conhecimento sobre todas as operações feitas no local.

Aposte no delivery

O delivery é um dos principais meios de consumir comida, então nada mais vantajoso do que abrir uma batataria nesse estilo.

Além de ter um custo mais de investimento, você não vai precisar de um grande espaço. Muitas pessoas, inclusive, começam em casa.

A batata é um produto fácil de usar, então aposte em um cardápio que agrade o maior parte do público.

Um delivery com pratos variados certamente dará bons frutos e muitos clientes fidelizados.

E lembre-se de contratar uma quantidade razoável de motoboys. É importante que os pedidos não atrasem, até porque ninguém gosta de comida com entrega demorada.

Atendimento de mesa ou delivery, aposte na ideia e use a Saipos para ajudar na estrutura financeira, fiscal e pessoal da sua batataria.

Aprenda como deixar seu restaurante mais eficiente