Como conservar alimentos em restaurantes?

A garantia de qualidade do seu estabelecimento vai depender de diversos fatores e um deles é saber como conservar alimento em restaurantes.

É fundamental que você, dono de restaurante, bar ou lanchonete, se comprometa em dar o melhor para o seu cliente.

A conservação de alimentos vai ser um dos atacantes neste jogo, por isso, fique atento com o modo como armazena e cuida dos seus produtos.

O ramo dos restaurantes têm crescido cada vez mais e isso se deve pelo fato das pessoas optarem por esta comodidade.

Sendo assim, quanto maior a procura, mais alimentos precisam ser comprados e maior será a preocupação em saber como conservar alimentos em restaurantes.

Mas não se preocupe tanto assim com isso, a SAIPOS está aqui para dar aquela força amiga. Confira agora como conservar alimentos em restaurantes!

Dicas de como conservar alimentos em restaurantes

1. Separação de alimentos

A primeira coisa a se fazer para saber como conservar alimentos em restaurantes é fazer a separação de cada um deles. Não misture os grupos alimentares.

Não guarde carnes, laticínios ou verduras no mesmo lugar. Separe tudo sempre. Isso vai ser bom até na hora de pegar os produtos para preparar.

Deixe os produtos em compartimentos ou prateleiras, de modo que não se misturem, e com identificação nestes repartimentos.

Além deste processo de como conservar alimentos em restaurantes ser mais higiênico, ele facilita o balanço do estoque também.

O objetivo é não deixar que os alimentos se toquem, até mesmo porquê alguns clientes podem ter alergias e essa mistura pode causar problemas para quem tem restrições alimentares.

 

2. Confira a temperatura

Cada alimento tem a sua temperatura certa para a conversação— mais motivo para deixar tudo separado.

Como conservar alimentos em restaurantes sem erro vai depender da sua atenção e cuidado, pois cada um deles tem um armazenamento diferente.

E fique atento com a temperatura ambiente. Toda a vez que os alimentos ficam expostos entre 5°C e 7°C, eles correm riscos de contaminação por bactérias.

Congelar é uma boa opção de como conservar alimentos em restaurantes, pois os riscos de contaminação, ou algo do tipo, são menores.

 

3. Atenção para alimentos crus

 

Todo o alimento que for cru tem grande risco de estragar se você não souber como conservar alimentos em restaurantes.

Carnes de todos os tipos e ovos são alimentos que precisam de uma atenção redobrada, pois correm risco de conter bactérias nocivas.

Para evitar esse tipo de coisa, você só precisa guardar tudo do jeito certo, até mesmo quando estiverem congelados.

Como foi dito antes, o modo correto de armazenamento é manter os alimentos separados, com o mínimo de contato possível.

Para evitar a proximidade dos grupos alimentares, você pode guardar tudo em embalagens à prova d’água ou até a vácuo.

LEIA MAIS SOBRE A CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS.

4. Mantenha tudo muito limpo

Um restaurante limpo irá livrar você de bactérias e diversas pragas indesejadas, como as baratas e até os baratos.

Além de espantar clientes, esses animais e microorganismos ameaçadores, podem causar uma contaminação cruzada nos alimentos.

LEIA MAIS SOBRE O QUE É CONTAMINAÇÃO CRUZADA.

Preocupe-se também com a vigilância sanitária.Se um fiscal pegar essas irregularidades no seu restaurante, é bem provável que ele feche as portas.

Tome esta dica de como conservar alimentos em restaurantes como uma das principais. Mantenha tudo muito limpo o tempo todo, sem exceções!

O cliente também não gosta de estar jantando e sentir novo da higiene ou do alimento do seu estabelecimento .

5. Veja a validade

Veja a validade de tudo que for comprado para o seu restaurante, bar ou lanchonete. Procure deixar os alimento com a validade mais próxima no estoque, assim eles serão usados primeiro.

Se vegetais ou ingredientes orgânicos forem usados na sua produção, é bom conhecer onde eles foram produzidos. E por que saber disso? Para saber quanto tempo eles poderão durar conservados.

Independente dos tipos de alimentos que você trabalha, faça a boa e velha pesquisa para saber como conservar alimentos em restaurantes.

 

6. Evite comidas prontas

Qualquer comida feita na hora, por mais simples que seja, é muito mais saborosa do que uma que já está pronta e foi aquecida.

Sem contar que os alimentos armazenados de um dia para o outro correm um risco muito grande de sofrer uma contaminação, por isso, evite comidas prontas.

É o sonho de todo o dono de restaurante vender tudo o produziu em dia só, mas nem todos conseguem isso.

Se você trabalhar com um negócio que exija uma produção com alimentos pré-preparados, é necessário ter atenção redobrada.

O certo é que você evite comidas prontas sim, mas, caso não tenha como fazer isso, invista em uma refrigeração potente.

 

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