Como fazer o controle financeiro do restaurante?

Como fazer o controle financeiro do restaurante?

Não existe nenhuma fórmula mágica de como fazer o controle financeiro do restaurante.

É preciso apenas anotar tudo que é gasto e recebido, seja em uma planilha ou em um software de gestão.

A gestão financeira é todo o conjunto de ações administrativas do planejamento do seu negócio.

O grande foco desta atividade é conseguir obter o máximo possível de lucro e o mínimo de prejuízo.

Saber como fazer o controle financeiro do restaurante requer algumas atividades importantes, como a separação do dinheiro para o negócio.

Faça um planejamento financeiro para as principais despesas e não esqueça de manter a gestão de caixa diário de maneira correta.

 

Gestão de caixa

A gestão de caixa diário vai jogar diretamente com o controle financeiro do restaurante.

A parte financeira do seu restaurante só será boa se houver um envolvimento de vários outros processos.

Neste caso, de gestão de caixa, é necessário administrar as entradas e saídas de tudo que circulou no restaurante.

Isso também inclui pagamentos de fornecedores, salários, tributos, prestação de serviços e afins.

Outra coisa que pode ajudar muito no processo é um método de registro e contas a pagar e a receber.

Isso é muito importante para qualquer tipo de negócio, já que permite ter conhecido sobre o controle de capital e de análise da saúde financeira.

Mas não fique apenas analisando, monitore também, isso fará toda a diferença e ainda vai ajudar a perceber como estão indo as finanças.

Uma estrutura assim vai auxiliar muito a fazer o controle financeiro do restaurante. Mas isso não acaba por aqui.

Ainda existem outros processos para deixar o seu financeiro ainda melhor. Veja:

 

Controle financeiro: Administre o fluxo de caixa

 

O fluxo de caixa irá influenciar diretamente no seu controle financeiro.

Um depende do outro para funcionar de maneira correta, principalmente em relação ao levantamento financeiro.

Fique ciente das necessidades do seu restaurante e organize as suas entradas e saídas de receita.

Realize diariamente o registro de contas a pagar, receber, controle de estoque e vendas.
 

 

Controle financeiro: Demonstrativo de resultados

O demonstrativo de resultados serve para evidenciar a formação do resultado líquido de um exercício líquido.

Também conhecido como DRE, ele é de cunho contábil e detalha todo o tipo custos e despesas de uma empresa.

Por se tratar de resultados, o demonstrativo é uma das tarefas que faz parte do controle financeiro do restaurante.

Além disso, é bom ter contato com a gestão de custo de mercadorias e do valor de venda dos produtos, despesas variáveis e fixas.

O conhecimento de todos esses dados irão permitir que você consiga calcular o lucro líquido com mais facilidade.

Independe dos recebimento ou pagamentos a serem feitos, é possível chegar a uma coisa chamada de “Margem de Contribuição”.
 

 

Margem de Contribuição

A MC, é o resultados da diferença entre a receita total, as vendas feitas com despesas e custos variáveis.

É como se o seu restaurante tivesse o plano de vender 100 unidades de um prato que é novidade.

Este prato sairia por R$ 20 e para produzir cada um deles, você gastaria R$ 50. Suponhamos que seriam gastos R$ 3 de despesas gerais.

Neste contexto, a Margem de Contribuição ficaria assim:

Aqui então temos sua Margem de Contribuição ou lucro líquido, de 60%.

Quer dizer que para cada unidade do produto que você vender a R$ 20,00, você terá um lucro de R$ 12,00.

 

Controle financeiro: Mantenha um controle rigoroso

Para ter um bom controle financeiro do restaurante é preciso ter um conhecimento rigoroso das finanças.

Mesmo que você tenha conhecimento a respeito de todos os valores, entradas, saídas, fornecedores e afins, pode ser bem difícil manter o controle de tudo isso.

Justamente por isso é indicado que tenha um controle seguro de todas essas informações.

Compare todos os lançamentos, notas fiscais e verifique possíveis discordâncias de valores com seus funcionários.

Procure analisar qualquer tipo de brechas, como descontos ou cortesias, que podem acabar prejudicando o seu restaurante e as metas.

 

Controle financeiro: Trabalhe seu dinheiro

O controle financeiro do seu restaurante vai precisar de mensuração de dados.

Para administrar corretamente um negócio é preciso saber trabalhar com cada centavo, afinal de contas, o seu movimento depende disso.

Procure encerrar o mês operacional todo o dia 25. Isso dará mais tempo para fazer os cálculos e as folhas de pagamento.

E fique atento com as conferências e checagens de saldos de caixa. Verifique sempre os valores pendes das vendas e os vales.

Faça um comparação de tudo que puder à prazo e negocie prazos melhores.

Nem sempre os pagamentos são feitos a vista e com o prazo estendido você ainda consegue arrecadar o valor necessário.

Não esqueça do seu estoque. O controle financeiro do restaurante influência nesta parte também.

Não deixa mercadorias paradas nas suas prateleiras e, se for necessário, compre em quantidade menores para evitar estragos.

Conheça a sua situação da forma mais detalhada possível e assim terá conhecimento sobre que fazer na hora de saber como fazer o controle financeiro do restaurante.

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