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Como montar um restaurante caseiro em 10 passos

Monte o melhor cardápio para seu restaurante e conquiste muitos clientes.

Como montar um restaurante caseiro em 10 passos

Como montar um restaurante caseiro pode ser bem simples. Confira agora 10 passos para abrir o seu restaurante cumprindo o que é necessário para evitar problemas neste início. 

Fique atento e comece a montar o seu planejamento de acordo com o que é mais importante para o seu negócio, para começar investindo no que é mais importante.

1. Escolha o melhor horário e local 

 

 

É fundamental que você seja inteligente nessa escolha, pois esse tipo de restaurante costuma atender um grande número de pessoas diariamente.

No geral, são trabalhadores em hora de almoço, então, nos horários próximos ao meio dia, a mágica acontece e os restaurantes ficam lotados.

Portanto, não deixe de abrir o seu negócio em um local bem movimentado.

2. Pense no cardápio

 

 

O cardápio para um restaurante de comida caseira não é difícil. Você pode servir comida do dia a dia, mesmo. O  que não pode faltar é:

  • Massas
  • Arroz
  • Saladas
  • Carnes variadas
  • Ovos
  • Outros complementos, como vegetais e farofas.

Isso quer dizer que o cardápio é simples e você tem grandes chances de se dar bem, mesmo em um momento de crise.

 

3. Escolha o seu modelo de restaurante

 

Se você que saber como montar um restaurante caseiro o mais  econômico possível, e com menos riscos de dar errado, a melhor opção são os restaurantes de comida caseira mais simples, que tem um valor mais em conta.

Os modelos que servem como self-service ou buffet livre geralmente atingem um público maior.

Por isso, é legal que você invista em um desses tipos de restaurante. Assim, consegue alcançar mais pessoas.

Já que muitas pessoas almoçam fora nos horários de pico e sempre escolhem a opção mais econômica. 

 

4. Pense no seu espaço físico

 

Restaurantes de comida caseira costumam ser mais simples, até por oferecer uma opção mais barata para quem precisa fazer as refeições diariamente fora de casa.

Mas isso não quer dizer que você não possa caprichar no estilo do seu restaurante.

Dar ao local uma cara de casa, deixa tudo ainda mais aconchegante. Faça uma decoração simples, mas não deixe de fazer.

Nessa fase, gaste conforme o seu dinheiro permite, para não se afundar, mas não abra mão de oferecer qualidade também na aparência do seu restaurante.

 

5. Invista em bons equipamentos

 

Bons equipamentos fazem a diferença na hora de preparar as suas refeições. Então, se precisar cortar algum gasto nesse início, evite fazer isso com os seus equipamentos.

Na sua cozinha, você não vai precisar de uma infinidade de itens nesse primeiro momento.

Mas precisa de materiais de qualidade, que cumpram bem suas funções e evitem atrasos.

Mas, do que você vai precisar? Veja alguns itens aqui:

Todo tipo de compra relacionada ao seu estabelecimento, necessita muita pesquisa e diálogo com os fornecedores, esse é o momento ideal para economizar.

  • Fogões industriais
  • Freezers e geladeiras
  • Processador de alimentos
  • Utensílios de cozinha
  • Balcões térmicos
  • Mesas e cadeiras
  • Computadores
  • Caixas registradoras
  • Impressoras
  • Balanças

 

6. Que tal começar como Delivery?

 

Começar apenas como delivery ajuda a evitar gastos em um primeiro momento. Isso ajuda muito a ter um ganho de caixa antes de começar a montar o negócio fixo.

Fazer isso contribui muito para o crescimento da sua marca, e ainda é uma boa maneira de desenvolver responsabilidade na sua gestão.

Para isso, você pode utilizar as plataformas de delivery online, como Happi e Ifood.

 

7. Mantenha seu restaurante legalizado

 

É muito importante que você leve a sério essa etapa. Ter o seu restaurante legalizado é o principal antes de começar a funcionar.

Você precisa saber que essa fase pode demorar, por isso, evite marcar uma data de inauguração antes de ter a papelada em mãos.

Você sabe quais documentos  são necessários? Aqui vão os principais:

  • Alvará de funcionamento
  • Auto de vistoria do corpo de bombeiros
  • Cadastro municipal de vigilância em saúde
  • Registros de compra dos alimentos
  • CNPJ
  • Procedimentos operacionais padronizados
  • Outros documentos que variam de acordo com cada cidade.

 

8. Mostre seu diferencial

 

Como montar um restaurante caseiro que faz sucesso? Um bom caminho é não ser só mais um igual a tantos outros restaurantes nessa área.

Você pode optar por abrir um espaço que sirva comida caseira popular, ou então algo mais elaborado e que atenda um público mais seleto. 

Pode, inclusive, oferecer cardápio focado em um tipo de culinária específico, como comida italiana, por exemplo. 

O importante, independente do seu tamanho ou proposta, é inovar em algum ponto.

Só fazer uma boa comida não é suficiente. Você tem que oferecer um combo, que mistura bom atendimento, sabor, preço, e uma inovação.

 

9. Valorize o cliente

 

Todo o cliente gosta de se sentir especial, e no restaurante de comida caseira, não é diferente.

Proporcionar uma boa refeição com comida caseira de qualidade já proporciona uma ótima sensação ao cliente, que se sente em casa, confortável.

Se você unir esse ponto ao ótimo atendimento, que demonstra a importância do freguês para o seu negócio, ele com certeza ficará encantado.

Cativar o seu cliente sem dúvidas é a melhor maneira para fidelizá-lo. É isso que todo restaurante procura, conquistar clientes fiéis, que estejam sempre presentes.

Portanto, faça o possível para dar um atendimento diferenciado, oferecendo bônus, brindes, descontos, além de sempre demonstrar interesse a opinião dele sobre a sua comida.

Atender com excelência não vai te fazer gastar mais, apenas investir tempo em treinar sua equipe para melhor atender.

 

10. Sirva comida saudável

 

Muitas pessoas se preocupam com a qualidade da alimentação. Seguir dietas é algo cada vez mais normal, e você precisará oferecer opções para isso.

Uma boa comida caseira de qualidade não precisa ser super calórica, pelo contrário.

Você pode ter no seu cardápio, independente de ser self-service ou Á la carte, pratos direcionados a essas pessoas.

Assim, além de atrair pelo sabor, consegue clientes que valorizam mais a qualidade da alimentação.

Você pode servir ótimos pratos simples, utilizando ingredientes naturais, como forma de adaptar pratos tradicionais para uma nova  versão.

Esse é um ótimo diferencial para conquistar um público variado, abrangendo o maior número de pessoas possíveis.

Sem dúvidas, pensar nesse público oferecendo opções no cardápio, fará muito bem ao nome do seu restaurante.

 

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