Como usar comanda para restaurante, bar, lanchonete e delivery?

Sem dúvida nenhuma, o modelo de comanda para restaurante é sempre um discussão entre os donos de estabelecimentos deste ramo. 

Será que vale a pena continuar no papel? As comandas eletrônicas são mais eficientes? Ou um software irá ajudar mais? 

Cada tipo de restaurante tem o seu próprio estilo de atendimento e funcionamento, então pode ser relativo esta questão da comanda. 

Nós da Saipos recomendamos que você identifique o modus operandi do seu restaurante. 

Ou seja, se o seu estabelecimento for pequeno e com pouca movimentação, uma comanda de papel será o suficiente. 

Mas, se o local for maior e com uma movimentação mais intensa, uma comanda com cartão PDV será mais eficiente. 

Este estilo garante uma margem de erro menor, já que facilita a divisão de pagamento em grupos, abertura e fechamento de caixa e até o cancelamento de algum pedido. 

Esses não são os únicos estilos do mercado, existem outros e cabe a você, ou a sua equipe, identificar qual será o melhor dentro do estabelecimento. 

Saiba como usar a comanda para restaurante

Independente do estilo que você escolha, é importante saber como usar comanda para restaurante

Elas não vão servir apenas para saber o que o cliente deseja consumir, mas também para controlar tudo o que foi vendido. 

Como você vai saber a quantidades que vendeu no almoço? E como irá fechar o caixa? 

A comanda implica em tudo isso e, se ela for de papel, pode optar pelo estilo com duas colunas, uma com todos os seus produtos e a outra com um espaço para anotar as quantidades.  

Depois disso, indique o tipo de serviço que é oferecido no local (a la carte, buffet ou rodízio). E não esqueça de indicar as bebidas que são servidas. 

Todas essas anotações e itens irão refletir no seu controle de estoque, fluxo e frente de caixa. 

O segredo para saber usar uma comanda para restaurante? Anotar e guardar tudo de forma organizada. 

Comanda eletronica para restaurante 

A comanda eletronica para restaurante também é um ótima pedida para quem está buscando uma maneira mais moderna de organizar o estabelecimento. 

Este estilo é mais indicado para restaurantes maiores e com um equipe reduzida de garçons, mas não quer dizer que um local menor não possa usar. 

De toda a forma, com este cartão de identificação codificado são registrados os pedidos exatamente como na versão em papel. 

Todavia, a comanda eletronica para restaurante tem um grande diferencial: a diminuição de erros. 

E, para usá-la, basta entregar ao seu cliente na entrada e fazer toda a operação por um Tablet ou Smartphone. 

O pedido será enviado para a cozinha e para um sistema integrado com o caixa do restaurante. Simples como papel! 

Posso usar o mesmo tipo de comanda para bar?

A comanda para bar não é diferente da comanda para restaurante. Seja lá qual o for o seu estabelecimento, esta ferramenta vai funcionar da mesma maneira. 

Os produtos vão mudar, mas ela será igualmente usada para controlar processos e o seu financeiro. 

Mais uma vez, o que irá ser diferente é o estilo: papel ou eletrônica. No caso de um bar, que tem muito movimento, é mais recomendado a segunda opção. 

A eletrônica tem uma organização melhor de pedidos, na área de produção e na cobrança.

Então, com ela você terá mais velocidade, organização nos procedimentos, diminuição de erros, simplicidade na gestão e histórico do consumidor.

Só porque nós recomendamos este tipo de comanda não quer dizer que você é obrigado ter implantar este modelo. 

Se preferir, pode optar pela comanda de papel. A dica é criar uma comanda que funcione como uma cardápio e marcar nos quadradinhos o que foi pedido. Veja: 

Lanchonetes devem usar comanda? 

Sim, as lanchonetes também devem usar comanda! Todo o lugar que serve algum tipo de comida deve fazer uso dessa ferramenta. 

E sabe o que a falta de comanda para lanchonete pode causa? Desequilíbrio no seu restaurante. 

Não somente na parte financeira, mas no seu estoque. Imagine só: você serviu 20 sanduíches durante um dia e não anotou nada, simplesmente pegou o lanche e serviu o cliente.

Se o estoque de pães estiver baixo e você não controlou as comandas, por exemplo, no outro dia irá se deparar com falta de matéria-prima.

Jamais deixe isso acontecer! Controle o seu estoque e use as comandas para lanchonete para ter um estabelecimento mais organizado e saudável.

Isso irá ajudar tanto o estabelecimento, quanto o cliente. Estamos entendidos? 

Tipo certo de comanda para delivery 

Delivery é sinônimo de organização, sendo assim, você deve bolar um jeito inteligente para anotar os pedidos. 

A comanda para delivery também pode seguir os dois modelos que já mencionamos anteriormente (eletronica ou de papel). 

Mas, por ser um tipo de restaurante mais corrido, é melhor que use a eletronica, já que, com ela, os pedidos vão direto para cozinha. 

Procure não ficar usando comandas de papel e, muito menos, ficar correndo com elas pelo o seu deliveries. 

Elas podem se perder facilmente, podendo deixar o local ineficiente e não é isso que você quer mostrar para os clientes. 

Escolhe o melhor, escolha a Saipos! Nós um software de sistema para restaurante com controle de estoque, comanda, fluxo de caixa e muito mais. Venha nos conhecer!

Sistema de comanda eletrônica  

Um sistema de comanda eletronica tem uma funcionalidade muito simples e serve para qualquer tipo de restaurante, especialmente os de médio e grande porte.

O indicado é que  você comece a usá-la assim que o cliente entrar no local. Então, quando um freguês chegar, dê a ele um dos cartões eletrônicos. 

Além disso, é comum que os garçons usem tablets ou smartphones para anotar o pedido, enviando tudo em tempo real para a cozinha.

Quem optar por este estilo tem este processos agilizados, como os pedidos, por exemplo, que vão diretamente para a cozinha. 

Para ter tudo isso, basta você contratar um software de gestão para restaurante, como o da Saipos. 

 

Baixe a Planilha de Modelo de Comanda