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Controle de estoque para restaurante: Como fazer corretamente?

Como fazer controle de estoque para restaurante?

Para saber como fazer o controle de estoque para restaurante com excelência, trouxemos algumas dicas para tornar esse processo mais simples e ágil. Confira!

  • Listagem de produtos;
  • Automatização do processo;
  • Faça um inventário;
  • Qualificação de funcionários.

Listagem de produtos

Faça uma lista completa com todos os produtos em estoque cada um com um número.

Esse processo deve ser atualizado constantemente e precisa seguir o fluxo de estoque da sua empresa, então é preciso manter as informações sempre em dia.

Automatização do processo

Tornar esse processo de gestão automatizado pode facilitar o trabalho de controle na área.

Além do mais, agiliza o controle e a busca de mercadorias no estoque.

Faça um inventário

Estipule prazos para a contagem do estoque. Essa dica serve para conseguir identificar mais rápido os produtos que têm mais saída.

Além disso, reconhece também as mercadorias que estão armazenadas há mais tempo. Dessa forma, você observa mais rapidamente quais produtos necessitam de substituição.

Qualificação de funcionários

Qualificar seus funcionários para realização das tarefas de gestão de controle do seu estoque pode facilitar os processos.

Entretanto, é necessário que uma pessoa fique responsável pela atualização e revisão geral dos processo de gerenciamento do controle de estoque.

Quais as vantagens da gestão de estoque?

Manter um bom controle de estoque para restaurante permite que a organização do espaço físico, onde estão esses itens, fique bem ordenado.

Com isso, você consegue identificar melhor os materiais em estoque, podendo, inclusive,  melhorar o desempenho financeiro do local.

Tudo isso pode impactar positivamente no seu financeiro, já que permite ter uma visão mais clara de possíveis excessos de produtos.

Também pode evitar fazer a compra de materiais que têm baixo fluxo de saída do seu estoque, gerando mais economia. 

Além dos pontos levantados acima, ainda existem outras vantagens da gestão de estoque, como:

  • Otimização do estoque;
  • Perspectiva de vendas;
  • Projeção de novos pedidos;
  • Planejamento;
  • Produtos mais pedidos e menos pedidos.

Otimização de estoque

A otimização de estoque é, basicamente, deixar o estoque mais conciso e prático possível. 

Sendo assim, ele será aprimorado da melhor maneira possível, com um tamanho ideal,  para garantir que tenha o abastecimento necessário para todas as mercadorias.

Perspectiva de vendas 

Como o controle de estoque é possível expandir e crescer a empresa, além de organizá-la

Portanto, esse sistema é muito importante e eficiente para, junto com os outros departamentos do restaurante, conseguir manter a ordem para executar as tarefas com excelência.

Se o seu restaurante tem uma rotina, com cadastro de clientes, organização de contas, fornecedores, metas e perspectivas de vendas, ele se beneficiará com o controle de estoque.

Projeção de novos pedidos

No controle de estoque para restaurante, projetar a demanda de produtos, corretamente, auxilia a decidir questões fundamentais para o restaurante.

Dessa forma, a projeção de novos pedidos está diretamente ligado ao processo de antecipar a previsão de ganhos do restaurante.

Isso porque visa identificar a quantidade que, futuramente, será mais procurada de certos produtos.

Planejamento

Como já mencionado, uma das vantagens da gestão de estoque é um planejamento eficaz. Isso vai permitir que o gestor consiga controlar tudo que entra e sai do restaurante.

Desde os gastos com cada produto e da demanda do estoque, por exemplo.

Dessa maneira, com o controle de estoque, é possível projetar vendas, produção e pedidos feitos a fornecedores.

Além de descobrir os produtos que mais saem e os que têm menos consumo, evitando desperdícios ou a falta de mercadorias.

Produtos mais pedidos e menos pedidos

Como citamos antes, isso é o essencial para que seu restaurante mantenha uma organização eficiente.

O controle de estoque de restaurante necessita saber o que é mais e menos vendido, para reduzir gastos desnecessários e evitar a escassez de um produto essencial.

Dessa maneira, a Saipos preparou uma planilha para controle de estoque vai ajudar você na organização e lucro do seu restaurante. Clique no banner e baixe gratuitamente!

Quais são os principais erros ao fazer o controle de estoque?

Como já falamos, não realizar o controle do seu estoque para restaurante pode lhe trazer prejuízos. 

Portanto, vamos falar sobre os principais erros de quem faz esse controle e como podemos evitá-los:

Planejamento de longo prazo

Você pode querer fazer o planejamento do seu estoque a longo prazo.

Mas isso pode ser um problema, pois vá que por algum motivo as vendas aumentem e sua empresa não tem itens suficientes ou seus produtos fiquem encalhados?

Esses dois exemplos podem prejudicar a sua empresa.

O primeiro, porque deixa seu cliente na mão. O segundo, prejudica as suas finanças, pois é capital investido parado.

Não entender seu cliente

Entenda o que o seu cliente quer, quais são as necessidades dele e, assim, encontre formas de atendê-lo melhor.

Além do mais, você também conseguirá fazer uma gestão de estoque mais precisa e próxima do real.

Mantenha seu restaurante sempre com o melhor controle de estoque possível.

Não ter comunicação entre as áreas

É muito importante que o seu restaurante tenha uma boa comunicação entre as áreas para evitar possíveis problemas.

Um deles, por exemplo, é os funcionários do estoque não saberem de promoções com as mercadorias presas no estoque, ou da chegada de novos produtos para preencher o acervo.

Sendo assim, é muito importante que essas informações sejam repassadas a todas as equipes envolvidas no processo, evitando qualquer mal entendido.

Não qualificar seus funcionários

Ter pessoas qualificadas para fazer o controle de estoque para restaurante permite um aproveitamento completo dos processos.

Não automatizar a gestão

Um programa especializado na gestão do controle de estoque de restaurante pode ser uma ótima ferramenta de ajuda. 

Com ela, você consegue otimizar o tempo da equipe e analisar mais precisamente as mercadorias que estão estocadas.

Além disso, ter um software que faça a gestão de controle do seu estoque evitará possíveis erros e o monitoramento da sua mercadoria armazenada, mais constante.

Todavia, o mais recomendado é que faça uma análise do que você vai saber usar melhor, um controle de estoque manual ou por sistema.

Software de gestão para controle de estoque 

Softwares de controle de estoque para restaurante substituem a operação manual, portanto a incidência de erros é muito menor, evitando, assim, resultados alterados e oferecendo dados mais precisos.

Programas como este também permitem ações mais precisas referentes a tomada de decisões. 

Tomar decisões pode se tornar mais fácil, porque o software emite relatórios com informações do seu estoque.

Além disso, o seu estoque estando otimizado, os processos se tornam mais rápidos e ágeis, aumentando a produtividade da sua empresa.

Vá em busca de uma ferramenta que ajude você a controlar o seu estoque

Sendo assim, a Saipos pode te ajudar! Nós somos especialistas em simplificar os processos diários de uma restaurante. 

 

Resumo

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