Controle de vendas para restaurante

Para que o seu restaurante funcione bem, é preciso que tudo esteja devidamente controlado.

Restaurante, e qualquer outro tipo de comércio ou empresa, deve vender o que produz para garantir estabilidade e sobrevivência financeira.

É preciso esquematizar todas as informações relacionadas à área de vendas para facilitar a análise do desempenho, custos e lucro.

E é para isso que o controle de vendas para restaurantes existe.

Se você fizer uma listagem com cada venda feita, irá ter acesso a números importantes sobre seu negócio.

Tomar decisões financeiras sem planejamento pode gerar muita dor de cabeça.

Foi pensando nisso que a SAIPOS preparou este artigo de Controle de Vendas para Restaurantes.

 

Controle de vendas para restaurante

Controle de vendas para restaurante existe há muitos anos, não é uma novidade ou algo moderno.

Contudo, não é uma questão tão simples de ser feita. É bom seguir algumas instruções para que fique mais simples.

E quando feito do jeito correto, o controle de vendas pode aumentar significativamente os lucros.

Todavia, se for desorganizado ou mal planejado, pode gerar sérios prejuízos para o seu estabelecimento.

Procure ficar atento, principalmente com fluxo de caixa, comandas e organização.

Confira algumas dicas sobre controle de vendas para restaurantes.

 

1. Controle de vendas – Registre suas informações

A falta de registro de informações é um dos maiores erros relacionados ao controle de vendas para restaurante.

Para que seu negócio possa gerar bons resultados e relatórios efetivos, é necessário ter um registro completo das movimentações.

O ideal é ter informações como:

-Produto vendido;

-Preço unitário e total;

-Formas de pagamento;

-Adicionais do pedido;

-Data e horário da venda;

Com isso em mãos, você poderá gerar informações estratégicas para seu restaurante e entender quais os pratos mais vendidos, por exemplo.

Ou até mesmo a forma de pagamento que seus clientes mais gostam de usar. Interessante, não?

Todas essas informações ajudam a otimizar o controle de vendas para restaurante, por isso a importância de usar.

Com ele, é possível trabalhar o estoque de forma mais efetiva e criar promoções ou kits para o seu cardápio.
 

 

2. Controle de vendas – Acompanhe o fluxo de vendas

É comum que restaurantes e bares, sofram quedas de movimentos.

Por esse motivo, quando se fala do controle de vendas para o food service é legal pensar na previsão e gerenciamento das demandas.

Identifique datas de sazonalidade que aumentam sua demanda, quais são as épocas de maior movimentação e os horários de concentração de clientes.

Com o conhecimento do fluxo de vendas para restaurante, busque criar promoções para os dias de menos movimentação.

Atraia clientes otimizando a sua mão de obra e aumentando a lucratividade.

3. Dê uma atenção especial para suas comanda

As vendas podem ocorrer no balcão, com o garçom, nos aplicativos de delivery e por meio do telefone.

Seja como for, há um volume grande de informações que podem acabar se perdendo.

Isso pode ser pior se você ainda utilizar comandas de papel e processos manuais de vendas.

Se este é o caso do seu restaurante, é preciso ter cuidado dobrado com os pedidos para que tudo seja registrado corretamente.

Avalie bem as comandas que incluem adicionais de ingredientes.

Esses pedidos são os principais responsáveis por problemas no controle de vendas e furos de estoque.

4. Organize a sua empresa

Não interessa se o seu restaurante é grande ou pequeno, para ter vendas efetivas é necessário ter um processo integrado.

Quando se fala de restaurantes é necessário que as informações de vendas, produção, estoque e fechamento de caixa estejam alinhadas.

Caso contrário você poderá ter sérios problemas no atendimento e gerenciamento do seu negócio. E isso ninguém quer.

É complicado gerencias todas essas informações manualmente no dia a dia corrido.

Entretanto, existem ferramentas de automação comercial que agilizam tudo isso e se adequam às necessidades financeiras de cada negócio.

Com este tipo de ferramenta o gerenciamento das suas vendas se tornará um processo mais simples, organizado e automático.

Conheça o sistema ideal para o seu restaurante