QUERO FALAR COM CONSULTOR

Delivery de churrasco: como lucrar mais?

Delivery de churrasco: como lucrar mais?

Se você está se perguntando como lucrar mais com o seu delivery de churrasco, é possível conseguir isso aprimorando seu negócio seguindo as dicas da Saipos!

Por isso pense que seu restaurante ou churrascaria delivery deve ser diferente dos concorrentes.

Mas como fazer isso acontecer em um nicho tão específico como o delivery de churrasco? Calma, nós preparamos um passo a passo para você. Confira agora!

Delivery de churrasco: conheça a concorrência 

Se você está pensando que estamos pedindo para você comprar com a concorrência, você está certíssimo. Mas não, nós não estamos loucos! 

Conhecer a concorrência, comprar seus produtos ajudará o seu negócio a ter um comparativo.

Dessa maneira você pode analisar os seus pratos e aprimorar desde o tempero da carne até os acompanhamentos.

Assim você não estará dando dinheiro pra concorrência, e sim elevando o nível da sua churrascaria delivery.

Mas como isso? É preciso reconhecer quando nossos concorrentes são bons, e fazer isso concede ao seu estabelecimento a possibilidade de ser melhor.

Delivery de churrasco: conheça seus pratos

Reconhecer seus pontos negativos é muito importante para o sucesso do seu negócio.

Embora a maioria dos empresários tenham dificuldades de entender isso, retirar do cardápio um prato ruim não é algo negativo.

Mas em certas ocasiões o produto não é ruim, só falta algo,  seja um tempero diferente, tempo de cozimento ou até mesmo outro acompanhamento.

Delivery de churrasco: fornecedores e armazenamento

Não tenha medo de mudar de fornecedores caso perceba que a qualidade das carnes e demais produtos estejam decaindo.

A carne, principalmente, é um produto que deve se ter muito cuidado desde o transporte ao armazenamento.

Mas não nos referimos apenas à carne bovina. Isso inclui todas as carnes, como o frango, o cordeiro, porco e até peixe.

Então se certifique de que seus fornecedores sigam todos os procedimentos de segurança alimentar estabelecidos pela ANVISA.

Já no seu restaurante, tenha frigoríficos, câmaras frias, geladeiras, SEMPRE muito bem higienizadas e sanitizadas. 

Delivery de churrasco: técnica

Embora muitas pessoas pensem que churrasco é apenas colocar uma carne para assar diretamente no fogo, existem diversas formas de fazê-lo.

O churrasco americano por exemplo, é coberto por molho, temperos, e costuma ser defumado dentro de uma churrasqueira fechada.

Já o  tão famoso churrasco gaúcho pode ser feito das seguintes formas: assado em 12h, 6h ou o churrasco comum.

Normalmente são usados espetos de aço ou alumínio para assar, mas na opção 12h geralmente o costelão é assado com espetos de madeira.

Já o tempero é composto por somente sal grosso, assim prezando pelo sabor natural da carne.

Já o churrasco paulista costuma ser preparado em uma grelha, com pedaços menores de carne e temperado com sal.

Porque o churrasco gaúcho é tão famoso?

O churrasco gaúcho é reconhecido no mundo inteiro, fazendo com que em outros países sempre existam churrascarias gaúchas/brasileiras que usam a receita do sul.

Mas afinal, qual o diferencial do churrasco gaúcho? Basicamente a resposta para a sua pergunta é a simplicidade dos sabores.

Sal grosso, carne de boa qualidade, espeto e um fogo controlado pelo assador. Esses são os principais elementos que fazem o churrasco gaúcho ser apreciado mundo afora. 

Isso acontece porque diferente de outras receitas, a cultura gaúcha aprecia o sabor da carne assada apenas com o sal.

Durante anos essa técnica foi ensinada nas famílias e assim ganhou o mundo. 

Delivery de churrasco: diferencial

Sabemos que embora seja um delivery de churrasco, nada impede que você tenha produtos diferentes da carne para atingir outros públicos, como o delivery vegano.

Espetinhos de pimentão, berinjela, cebola, tomate e cogumelo são um sucesso entre os adeptos.

No entanto, às vezes as pessoas não veganas compram os espetinhos como acompanhamento.

Além disso outros queridinhos do almoço de domingo são: pão de alho, queijo coalho, abacaxi assado.

Então oferecer esses pratos vai fazer seu restaurante conquistar famílias que não tem churrasqueira ou não querem perder tempo assando carnes.

Delivery de churrasco: embalagens

Embora normalmente sejam vendidas apenas embalagens para o delivery de churrasco no formato espetinho individual, existem embalagens para compras maiores.

A melhor delas é o saco térmico para delivery de churrasco. Ele possui uma vedação que não permite que o líquido da carne vase. 

Isso é mais seguro para o seu alimento, e também mantém limpa a mochila térmica do entregador.

Já para os acompanhamentos você pode optar pelos copos com tampa ou potes para arroz, saladas, maioneses e molhos.

Delivery de churrasco: aplicativos de venda

Suas vendas podem ser feitas por telefone, sites próprios ou, o mais comum, aplicativos de delivery. 

Os delivery app mais usados no Brasil são o iFood, Uber Eats e Rappi. Eles concentram grande parte de toda entrega a domicílio do ramo alimentício.

Isso acontece porque os aplicativos disponibilizam cupons de desconto para os seus usuários.

Então, para  economizar, as pessoas costumam ter baixados no celular os três aplicativos e compram naquele que der a melhor economia.

Assim, se o seu delivery de churrasco estiver presente em todas as plataformas, seu cliente pode sempre recorrer aos seus preparos e assim você lucra mais!

Delivery de churrasco: sistema 

A fim de melhorar o atendimento e também a qualidade do seu serviço como um todo, conheça agora o melhor sistema para restaurantes do Brasil!

O sistema para delivery da Saipos te permite realizar o controle de estoque, aceitar pedidos de plataformas integradas com apenas um clique e enviar diretamente para a cozinha.

Isso acontece porque o seu design intuitivo permite um serviço mais simples, ágil e inteligente.

Além disso, com ele é possível analisar relatórios financeiros, de vendas e também visualizar qual plataforma/bairro/produto faz mais vendas.

Assim permite que você projete campanhas locais para aumentar suas vendas.

Delivery para churrasco: marketing

Invista em um marketing inteligente e que faça as pessoas se apaixonarem pelo seu delivery de churrasco.

Mas como isso? As pessoas são atraídas por imagens de encher os olhos, que despertam o desejo imediato.

Então sempre faça suas fotos próprias ao invés de usar fotos padrão da internet. Inclusive, use suas embalagens de delivery para fazer propaganda.

Sacos, potinhos brancos embrulhados em sacolas plásticas não possuem charme algum.

Então nem que seja um adesivo, faça sua propaganda também dessa maneira. 

Ofereça descontos para clientes que postarem suas compras, ou brindes em compras acima de um valor específico.

Dessa maneira o comprador se sentirá lembrado, reconhecido e a chance de uma indicação acontecer é grande.

Mas a principal atenção que você deve ter é o cuidado com o alimento e com o cliente.

Avaliações positivas demoram muito tempo para ser conquistadas, e basta apenas uma nota negativa para descer vários degraus na escadinha do sucesso.

Então ouça seu cliente, ofereça promoções, lembre dele e faça com que ele se lembre do seu negócio.

Quem não é visto não é lembrado, então invista em propagandas em locais movimentados da cidade ou até mesmo na internet.

Pronto! Agora você já sabe tudo que é necessário para lucrar mais com o seu delivery de churrasco.

Coloque em prática e nos conte como foi o resultado e a reação dos seus clientes em relação às suas campanhas e pratos.

Resumo

Custo de pratos