QUERO FALAR COM CONSULTOR

Abra um delivery hamburguer em 6 passos

Abra um delivery hamburguer em 6 passos

Um delivery hamburguer bem feito pode fazer com que você ganhe mais de um cliente fixo, já que as indicações entre amigos e familiares são muito efetivas.

Portanto sempre preze pela qualidade do seu serviço como um todo, passando por cada um dos itens abaixo:

  • Compra de ingredientes;
  • Higiene;
  • Atendimento;
  • Modo de preparo;
  • Qualidade do prato;
  • Embalagens;
  • Tempo de espera;
  • Entrega.

Então garanta que seu negócio obtenha sucesso seguindo algumas dicas que nós da Saipos preparamos para você.

1º passo: A cozinha do delivery hamburguer

O primeiro passo para montar um delivery hamburguer é encontrar, ou montar, uma cozinha que tenha capacidade de produzir bons pratos.

Isso requer um lugar de bom tamanho pisos e paredes azulejadas, com ralo que permita uma limpeza pesada, tomadas e fiações seguras para suportar os aparelhos.

Isso tudo além de saídas de emergência, coifas para circulação de ar, e de preferência uma despensa e ou câmara fria de bom tamanho.

Agora que você já sabe como deve ser o espaço da sua cozinha, saiba quais equipamentos são necessários.

Equipamentos para cozinha de delivery hamburguer

A principal função dos equipamentos é garantir uma produção mais fácil, ágil, e de maior qualidade para os chefs.

Então pense que ao disponibilizar estes utensílios, o tempo de preparo dos seus hambúrgueres pode ser menor.

Alguns dos itens da lista são de uso obrigatório, e alguns são de uso opcional, então escolha seus apetrechos:

  • Abafador de hambúrguer;
  • Chapa;
  • Char broiler;
  • Coifas;
  • Descanso de fritura;
  • Espátulas;
  • Exaustores;
  • Facas de corte e talheres em geral;
  • Fogão;
  • Freezer;
  • Refrigeradores;
  • Fritadeira;
  • Liquidificador;
  • Mesa de preparo;
  • Moedor de carne;
  • Pia;
  • Potes de armazenamento;
  • Prateleiras;
  • Travessas.

Agora vamos ao próximo passo do projeto montar um delivery hamburguer.

2º passo: A equipe do delivery hamburguer

É hora de contratar sua equipe! Se você decidiu trabalhar apenas como um delivery hamburguer, e não um restaurante presencial, não será necessário contratar garçons.

No entanto, é interessante ter alguém que cuide do atendimento por telefone, caso opte por usar também esta ferramenta.

Essa pessoa deve saber lidar com o público e ter concentração sem perder a educação para evitar situações ruins em momentos de muito movimento.

Contudo, um dos principais cargos dentro de um delivery hamburguer é o chapista e os cozinheiros, já que a qualidade do seu lanche depende diretamente deles.

Por isso, ao escolher essas pessoas, exija experiência, trabalho em equipe e educação, para evitar atritos em horário de pico.

Seus motoboys devem ser pessoas com habilitação que sejam cuidadosas no trânsito, que conheçam bem a cidade e atalhos para evitar engarrafamentos.

Se você vai gerenciar o seu negócio, temos uma dica muito importante: estude e seja minucioso! 

Isso vai evitar perdas de dinheiro por meio do caixa, do estoque e também vai manter seu negócio atualizado e organizado.

O controle de estoque e o fluxo de caixa devem ser feitos regularmente para evitar problemas maiores. 

Para auxiliar nessas questões a Saipos disponibiliza planilhas, tanto para controle de estoque quanto para fluxo de caixa.

Para fazer o download, clique na imagem abaixo e seja redirecionado para a página.

3º passo: O cardápio do delivery hamburguer

Agora que você já montou a cozinha, vamos escolher o cardápio do seu delivery hamburguer.

O primeiro passo é experimentar pratos de mais de um delivery hamburguer. Isso ajuda a refinar o paladar como consumidor, e como empresário, a saber o que funciona e o que não cabe ao seu negócio.

Assim você conseguirá construir hambúrgueres de qualidade e com receitas bem preparadas, sabendo exatamente o que é bom ou não.

Além disso, você precisa ter pratos que abranjam mais públicos, como lanches rápidos, porções e opções saudáveis, mas também a possibilidade de delivery vegano.

Dessa maneira o seu delivery hamburguer será lembrado todas as tribos e públicos, e seus ganhos podem aumentar.

O preço também é muito importante, para que seja justo com seus clientes e que não dê prejuízo para o seu negócio.

Para isso, é preciso calcular o preço de custo de cada prato. A Saipos disponibiliza uma planilha que vai te ajudar a fazer esse cálculo, baixe grátis clicando na imagem.

O cardápio físico

Mas é importante também dar uma atenção especial para o seu cardápio. O físico, ou no caso de um delivery hamburguer, digital.

Às vezes as lanchonetes não tem o devido cuidado com o menu e isso acaba gerando no cliente uma impressão ruim, e por vezes, perdem a venda.

Então invista no cardápio do seu delivery e gere no cliente, através dele, o anseio por comprar com você. 

Mas para mais que isso, é importante que o consumidor se sinta tentado a experimentar as demais opções.

Lembre-se: antes de saborear o prato, o cliente come com os olhos. Tudo que é visualmente bonito tende a chamar atenção e desperta o interesse.

Por isso opte por cores que combinem com a sua identidade visual, mas que também instiguem o apetite.

Surpreendentemente as cores tem efeito sobre o nosso cérebro e podem instigar sensações diversas, e uma delas é a fome.

Essa dica serve principalmente se você decidir criar um cardápio sozinho. Caso deseje contratar um profissional, essas pessoas normalmente já possuem este conhecimento. 

Outra dica importante é colocar fotos reais dos seus pratos. Dessa maneira o consumidor já sabe o que esperar.

Não existe coisa mais decepcionante do que olhar a foto de um delivery hamburguer, ficar na expectativa e ele chegar totalmente diferente da foto.

É muito improvável que essa pessoa compre novamente deste lugar. Por este motivo, é preciso que seja um trabalho em conjunto.

Desde a produção da foto, passando pela cozinha, embalagem, percurso, até finalmente chegar na casa do comprador.

4º passo: A embalagem do delivery hamburguer

Como citado brevemente acima, agora é o momento de escolher a embalagem do seu delivery hamburguer.

No mercado de embalagens você pode encontrar as mais variadas opções, embora as mais comuns sejam o papel, a caixinha de isopor e a sacola plástica.

Mas que tal sair um pouco do ordinário e se destacar com as embalagens para delivery? Então confere essas dicas e garanta qualidade e uma boa impressão.

Enquanto os demais lugares pensam apenas no lucro, pense na qualidade e na experiência que está gerando para o seu cliente.

Então se possível faça embalagens personalizadas, ou caso esteja fora do seu orçamento ou sua embalagem não possa ser customizada é possível apenas confeccionar adesivos.

Assim, basta colar na caixinha e garantir um olhar diferenciado para o seu produto. Sua credibilidade vai aumentar e passar a mensagem de profissionalismo.

Sustentabilidade

Tanto quanto embalagens sustentáveis chamam atenção por passar adiante a ideia de cuidar do planeta. 

Certamente você atingirá outros públicos, como veganos, vegetarianos, e também pessoas que se preocupam com a sobrecarga da Terra.

Mas caso esta não seja uma causa que lhe comova, os materiais mais usados atualmente pelos deliveries são: plástico, isopor, papel e papelão.

Confira agora nas fotos os principais exemplos de embalagens para delivery hamburguer.

5º passo: O marketing do delivery hamburguer

Antes mesmo de abrir é preciso focar na divulgação. O marketing é muito importante para qualquer negócio e quando usado corretamente tem o poder de aumentar sua visibilidade.

Consequentemente, isso aumenta a procura pelo seu estabelecimento, e assim, mais vendas podem acontecer.

Além disso, usando as redes sociais é um meio de chegar no seu cliente de forma mais despojada criando uma interesse.

Dessa maneira é muito mais fácil conseguir uma curtida, em seguida um uma conversa mais descontraída e o engajamento necessário para atingir mais pessoas.

6º passo: Recursos à favor do delivery hamburguer

Chegou a hora de abrir o seu delivery hamburguer, e se você nunca trabalhou com o ramo alimentício é provável que cometa alguns erros.

Mas não se desespere. Tome essas situações como lição e use os recursos disponíveis à seu favor.

Uma boa escolha é um sistema para delivery integrado aos principais apps de compra de comida online como iFood, Uber Eats e Rappi, como o da Saipos.

Ele irá te ajudar com a gestão de pedidos, controle de estoque por ficha técnica, abertura e fechamento de caixa, impressão de cupom fiscal e também relatórios de venda.

Isso tudo além de centralizar pedidos por iFood, Uber Eats, Rappi e site próprio em apenas uma tela e com um clique, aceitar e enviar imediatamente para a cozinha em ordem e sem erros.

Quer conhecer o sistema? Clique na imagem e agende uma demonstração com um dos nossos consultores e tire todas as suas dúvidas!

Resumo

Custo de pratos