Abra um delivery hamburguer em 6 passos
Abra um delivery hamburguer em 6 passos
Um delivery hamburguer bem feito pode fazer com que você ganhe mais de um cliente fixo, já que as indicações entre amigos e familiares são muito efetivas.
Portanto sempre preze pela qualidade do seu serviço como um todo, passando por cada um dos itens abaixo:
- Compra de ingredientes;
- Higiene;
- Atendimento;
- Modo de preparo;
- Qualidade do prato;
- Embalagens;
- Tempo de espera;
- Entrega.
Então garanta que seu negócio obtenha sucesso seguindo algumas dicas que nós da Saipos preparamos para você.
1º passo: A cozinha do delivery hamburguer
O primeiro passo para montar um delivery hamburguer é encontrar, ou montar, uma cozinha que tenha capacidade de produzir bons pratos.
Isso requer um lugar de bom tamanho pisos e paredes azulejadas, com ralo que permita uma limpeza pesada, tomadas e fiações seguras para suportar os aparelhos.
Isso tudo além de saídas de emergência, coifas para circulação de ar, e de preferência uma despensa e ou câmara fria de bom tamanho.
Agora que você já sabe como deve ser o espaço da sua cozinha, saiba quais equipamentos são necessários.
Equipamentos para cozinha de delivery hamburguer
A principal função dos equipamentos é garantir uma produção mais fácil, ágil, e de maior qualidade para os chefs.
Então pense que ao disponibilizar estes utensílios, o tempo de preparo dos seus hambúrgueres pode ser menor.
Alguns dos itens da lista são de uso obrigatório, e alguns são de uso opcional, então escolha seus apetrechos:
- Abafador de hambúrguer;
- Chapa;
- Char broiler;
- Coifas;
- Descanso de fritura;
- Espátulas;
- Exaustores;
- Facas de corte e talheres em geral;
- Fogão;
- Freezer;
- Refrigeradores;
- Fritadeira;
- Liquidificador;
- Mesa de preparo;
- Moedor de carne;
- Pia;
- Potes de armazenamento;
- Prateleiras;
- Travessas.
Agora vamos ao próximo passo do projeto montar um delivery hamburguer.
2º passo: A equipe do delivery hamburguer
É hora de contratar sua equipe! Se você decidiu trabalhar apenas como um delivery hamburguer, e não um restaurante presencial, não será necessário contratar garçons.
No entanto, é interessante ter alguém que cuide do atendimento por telefone, caso opte por usar também esta ferramenta.
Essa pessoa deve saber lidar com o público e ter concentração sem perder a educação para evitar situações ruins em momentos de muito movimento.
Contudo, um dos principais cargos dentro de um delivery hamburguer é o chapista e os cozinheiros, já que a qualidade do seu lanche depende diretamente deles.
Por isso, ao escolher essas pessoas, exija experiência, trabalho em equipe e educação, para evitar atritos em horário de pico.
Seus motoboys devem ser pessoas com habilitação que sejam cuidadosas no trânsito, que conheçam bem a cidade e atalhos para evitar engarrafamentos.
Se você vai gerenciar o seu negócio, temos uma dica muito importante: estude e seja minucioso!
Isso vai evitar perdas de dinheiro por meio do caixa, do estoque e também vai manter seu negócio atualizado e organizado.
O controle de estoque e o fluxo de caixa devem ser feitos regularmente para evitar problemas maiores.
Para auxiliar nessas questões a Saipos disponibiliza planilhas, tanto para controle de estoque quanto para fluxo de caixa.
Para fazer o download, clique na imagem abaixo e seja redirecionado para a página.
3º passo: O cardápio do delivery hamburguer
Agora que você já montou a cozinha, vamos escolher o cardápio do seu delivery hamburguer.
O primeiro passo é experimentar pratos de mais de um delivery hamburguer. Isso ajuda a refinar o paladar como consumidor, e como empresário, a saber o que funciona e o que não cabe ao seu negócio.
Assim você conseguirá construir hambúrgueres de qualidade e com receitas bem preparadas, sabendo exatamente o que é bom ou não.
Além disso, você precisa ter pratos que abranjam mais públicos, como lanches rápidos, porções e opções saudáveis, mas também a possibilidade de delivery vegano.
Dessa maneira o seu delivery hamburguer será lembrado todas as tribos e públicos, e seus ganhos podem aumentar.
O preço também é muito importante, para que seja justo com seus clientes e que não dê prejuízo para o seu negócio.
Para isso, é preciso calcular o preço de custo de cada prato. A Saipos disponibiliza uma planilha que vai te ajudar a fazer esse cálculo, baixe grátis clicando na imagem.
O cardápio físico
Mas é importante também dar uma atenção especial para o seu cardápio. O físico, ou no caso de um delivery hamburguer, digital.
Às vezes as lanchonetes não tem o devido cuidado com o menu e isso acaba gerando no cliente uma impressão ruim, e por vezes, perdem a venda.
Então invista no cardápio do seu delivery e gere no cliente, através dele, o anseio por comprar com você.
Mas para mais que isso, é importante que o consumidor se sinta tentado a experimentar as demais opções.
Lembre-se: antes de saborear o prato, o cliente come com os olhos. Tudo que é visualmente bonito tende a chamar atenção e desperta o interesse.
Por isso opte por cores que combinem com a sua identidade visual, mas que também instiguem o apetite.
Surpreendentemente as cores tem efeito sobre o nosso cérebro e podem instigar sensações diversas, e uma delas é a fome.
Essa dica serve principalmente se você decidir criar um cardápio sozinho. Caso deseje contratar um profissional, essas pessoas normalmente já possuem este conhecimento.
Outra dica importante é colocar fotos reais dos seus pratos. Dessa maneira o consumidor já sabe o que esperar.
Não existe coisa mais decepcionante do que olhar a foto de um delivery hamburguer, ficar na expectativa e ele chegar totalmente diferente da foto.
É muito improvável que essa pessoa compre novamente deste lugar. Por este motivo, é preciso que seja um trabalho em conjunto.
Desde a produção da foto, passando pela cozinha, embalagem, percurso, até finalmente chegar na casa do comprador.
4º passo: A embalagem do delivery hamburguer
Como citado brevemente acima, agora é o momento de escolher a embalagem do seu delivery hamburguer.
No mercado de embalagens você pode encontrar as mais variadas opções, embora as mais comuns sejam o papel, a caixinha de isopor e a sacola plástica.
Mas que tal sair um pouco do ordinário e se destacar com as embalagens para delivery? Então confere essas dicas e garanta qualidade e uma boa impressão.
Enquanto os demais lugares pensam apenas no lucro, pense na qualidade e na experiência que está gerando para o seu cliente.
Então se possível faça embalagens personalizadas, ou caso esteja fora do seu orçamento ou sua embalagem não possa ser customizada é possível apenas confeccionar adesivos.
Assim, basta colar na caixinha e garantir um olhar diferenciado para o seu produto. Sua credibilidade vai aumentar e passar a mensagem de profissionalismo.
Sustentabilidade
Tanto quanto embalagens sustentáveis chamam atenção por passar adiante a ideia de cuidar do planeta.
Certamente você atingirá outros públicos, como veganos, vegetarianos, e também pessoas que se preocupam com a sobrecarga da Terra.
Mas caso esta não seja uma causa que lhe comova, os materiais mais usados atualmente pelos deliveries são: plástico, isopor, papel e papelão.
Confira agora nas fotos os principais exemplos de embalagens para delivery hamburguer.
5º passo: O marketing do delivery hamburguer
Antes mesmo de abrir é preciso focar na divulgação. O marketing é muito importante para qualquer negócio e quando usado corretamente tem o poder de aumentar sua visibilidade.
Consequentemente, isso aumenta a procura pelo seu estabelecimento, e assim, mais vendas podem acontecer.
Além disso, usando as redes sociais é um meio de chegar no seu cliente de forma mais despojada criando uma interesse.
Dessa maneira é muito mais fácil conseguir uma curtida, em seguida um uma conversa mais descontraída e o engajamento necessário para atingir mais pessoas.
6º passo: Recursos à favor do delivery hamburguer
Chegou a hora de abrir o seu delivery hamburguer, e se você nunca trabalhou com o ramo alimentício é provável que cometa alguns erros.
Mas não se desespere. Tome essas situações como lição e use os recursos disponíveis à seu favor.
Uma boa escolha é um sistema para delivery integrado aos principais apps de compra de comida online como iFood, Uber Eats e Rappi, como o da Saipos.
Ele irá te ajudar com a gestão de pedidos, controle de estoque por ficha técnica, abertura e fechamento de caixa, impressão de cupom fiscal e também relatórios de venda.
Isso tudo além de centralizar pedidos por iFood, Uber Eats, Rappi e site próprio em apenas uma tela e com um clique, aceitar e enviar imediatamente para a cozinha em ordem e sem erros.
Quer conhecer o sistema? Clique na imagem e agende uma demonstração com um dos nossos consultores e tire todas as suas dúvidas!