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Food truck: invista no mercado de comida de rua 

Dicas para abrir um food truck

Com a crescente onda de desemprego muitas pessoas estão buscando alternativas para ganhar dinheiro

Por isso, abrir um food truck é um boa alternativa para quem pretende empreender.

Dessa forma, as grande cidades do Brasil já possuem leis para regularizar a prática desse tipo de comércio de alimentos já que que nos últimos anos esse modelo de negócio se popularizou.

Food truck uma nova roupagem para comida de rua?

Porém, não se engane com popularidade do food truck. Essa ideia não é mais uma modinha. 

Contudo, o custo baixo e a oferta de alimentos diferentes estimulam o crescimento do mercado de comida de rua no Brasil.

Comida de rua já existe há anos  nas grandes cidades, porém esse tipo de restaurante é  uma nova roupagem para uma prática já tradicional nesses grandes centros. 

Por que a comida de rua espelha o crescimento do food truck?

Praticidade e a mudança de hábito dos brasileiros ajudou nesse crescimento. Estamos comendo mais fora de casa.

Conforme dados, em 2014 esse tipo de restaurante movimentou 140 bilhões de reais no país. 

Portanto, isso significa, um crescimento de cerca de 20% em relação a 2013, quando faturaram 116,55 bilhões de reais.

Dessa forma, quem investiu nesse novo ramo de negócio teve um aumento em sua renda.

Dos 63 food truck pesquisados, 35% recebem entre 5 mil reais e R$ 10 mil reais mensalmente. 

Para 25%, o faturamento gira em torno de 10 mil reais a 15 mil reais e 24% garantem que a margem de lucro é maior que 20 mil reais.

Posteriormente, isso explica o crescimento do setor em 2015, já que 73% dos empreendedores pretendem aumentar as atividades com um segundo veículo ou ponto fixo nos próximos anos.

A propósito, algumas dicas podem ajudar aqueles que decidiram investir nesse mercado.

Ideias de comidas para food truck

Quando falamos em comida de rua o cardápio para um food truck de sucesso é tudo.

Embora não fuja muito da ideia de quem deseja abrir um restaurante, precisa pensar no público que deseja atingir e pensar em fatores como custo de produção.

É seu público quem irá decidir se o seu projeto de comida de rua inserido dará certo.

Por isso, entender as necessidades e desejos desse público e estar sempre atento a mudanças em seu comportamento é que pode determinar o sucesso do seu negócio.

 

Ideias de cardápio para food truck

Obviamente, que antes de investir nesse tipo de negócio você deve pensar o que deve oferecer em seu food truck

Por isso, separamos alguma ideias para você se inspirar.

  • Venda de bebidas;
  • Churros Gourmet;
  • Sushi;
  • Vegetariano;
  • Salada de Frutas;
  • Cup Cakes;
  • Comidas de boteco;
  • Cachorro-quente;
  • Hambúrguer;
  • Pizza;
  • Cerveja;
  • Sorvete.

 

Quanto custa montar um food truck no Brasil?

Quanto custa montar um food truck no Brasil é uma pergunta muito comum para quem deseja empreender neste setor.

Portanto, você precisa saber sobre as exigências legais para montar um Food Truck como:

1.Verificar se em sua cidade há uma lei que regulariza o setor.

Cidades como São Paulo, Porto Alegre, Rio de Janeiro e outras capitais,  já possuem uma legislação específica para comida de rua principalmente para comida itinerária ou cozinha sobre rodas;

2.Importante verificar na prefeitura se o ponto onde escolheu ficar pode ou não montar seu negócio;

3.Um erro muito comum em donos de negócio, principalmente na área de alimentos, é não verificar se a marca está sendo utilizada por outra empresa.Sim você terá que ter um CNPJ;

4.Fazer na Junta comercial do seu município a declaração do seu contrato social;

5.Você deve verificar  as exigências da RDC 49 da ANVISA, que deve ser seguida por todos os vendedores ambulantes, inclusive com exigências quanto a higiene;

6.Faça um CNPJ na Receita Federal;

7.Solicite a Inscrição Estadual na Receita Estadual;

8.Pedido de Alvará de Funcionamento: aqui está o ponto mais delicado de quem deseja montar um food truck. 

Após protocolar o pedido de Alvará, um responsável da vigilância sanitária irá averiguar o seu local de trabalho.

9.Solicite o Termo de Permissão de Uso (TPU) na prefeitura da sua cidade. Esse documento é obrigatório para poder permanecer no ponto comercial e vender os lanches.

10.Solicite o enquadramento na Entidade Sindical para efetuar as contribuições anuais;

11.Fazer a Conectividade Social para contribuições de INSS e FGTS – Caixa Econômica Federal;

Faça tudo dentro dos padrões legais para ter o seu estabelecimento funcionando

A liberação da documentação para trabalhar com seu food truck pode levar de 3 a 6 meses. Em cidades menores o tempo de espera pode diminuir.

O que deve ser levado em conta é a possibilidade de risco em perder o negócio caso você não siga os procedimentos legais. 

Mas caso ocorra o contrário, você poderá ter suas atividades suspensas e receber multa.

Qual a melhor localização para seu food truck? 

Uma das vantagens de investir neste estilo de negócio é a variedade de locais onde você pode atuar. 

É possível levar o seu restaurante sobre rodas para diversos pontos da cidade e em diversos tipos de eventos gastronômicos que desejar participar. 

Verifique se na região que pretende se instalar há público para suficiente para se tornarem potenciais consumidores. 

Qual o melhor Sistema de Gestão para Food Truck?

O sistema de gestão da SAIPOS é ideal para Food Truck, pois com ele você terá controle total do seu negócio.

Durante anos trabalhamos ao lado de bares e restaurantes entendendo quais eram seus principais problemas e gargalos.

 Com isso, desenvolvemos um sistema para o seu restaurante móvel simples, ágil e inteligente.

Principais vantagens para seu food truck:

Em seguida listamos as principais vantagens em ter um food truck e ganhar um bom dinheiro com esse tipo de negócio de rua.

1. Atendimento

Com um sistema para food truck você consegue tirar um pedido em segundos e, assim, surpreender seus clientes com um excelente atendimento.

2. Minimize erros

Evite erros nos pedidos por falha na comunicação ou problemas por letras ilegíveis.

3. Pedidos personalizados

Praticamente todos os seus pedidos são customizados? Ótimo! o SAIPOS permite que você monte os pedidos do jeitinho que seu cliente deseja de forma rápida e fácil.

4. Controle de estoque

Receba avisos quando estiver ficando sem estoque de algum ingrediente ou do seu principal insumo. 

Como exemplo, o pão no caso de um food truck de hambúrguer gourmet.

5. Relatórios inteligentes

Relatórios de produtos mais vendidos, faturamento, controle de estoque, quando irá receber suas vendas em cartão e muito mais.

6. Controle financeiro

Registrando todas suas vendas e contas a pagar o sistema enviará notificações sobre seu saldo e alertas para que você tenha tempo hábil para tomar ações preventivas. 

Seja antecipar recebíveis da operadora de cartão, negociar prazos de pagamento com fornecedores, etc.

Assim sendo, já que você chegou até aqui é porque realmente é um empreendedor que se importa com a gestão do seu negócio e está em busca de torná-lo mais lucrativo.

Por isso, recomendamos que conheça o Saipos – um sistema para restaurantes diferente (e mais simples) de tudo que você já viu.

Sem custo de adesão e sem fidelidade! Cancele quando quiser!

 

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