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Dicas para abrir um food truck

Passo a passo para abrir um food truck

Atualmente há diversos estilos de estabelecimento gastronômicos. O food truck é um deles. 

Por isso,  abrir um food truck é uma boa alternativa para quem pretendente empreender. Esse tipo de restaurante já é sucesso entre as pessoas.

Dessa forma, para quem pensa em investir no ramo gastronômico, esse estilo de negócio pode ser um bom empreendimento.

As grande cidades do Brasil já possuem leis para regularizar a prática desse tipo de comércio de alimentos  já que que nos últimos anos o food truck se popularizou.

Portanto, confira dicas para quem quer abrir um food truck!

1.Qual ramo gastronômico?

Qual o estilo de comida o seu estabelecimento irá vender? Essa é uma decisão extremamente importante.

Se você não tem proximidade com algum estilo, é necessário analisar o mercado.

Dessa forma, poderá perceber quais são os ramos que estão em alta no momento e se é um bom investimento.

É possível abrir um estabelecimento, que seja:

  • Hamburgueria;
  • Cachorro-quente;
  • Pizza;
  • Vegetariano;
  • Sushi;
  • Cervejaria;
  • Comidas diversas;
  • Entre outros.

Após isso, você precisa escolher qual o tipo de veículo que receberá seu restaurante.

2.Qual público atender?

O seu estilo gastronômico também define quais pessoas serão seus clientes.

Então pense no seu público, isso é extremamente relevante para o sucesso do seu restaurante sobre rodas.

Onde, a partir disso, você poderá analisar os hábitos do seu público, como o horário em que preferem consumir e quanto consomem.

3.Estrutura de um food truck

A ideia de um food truck é oferecer a seus clientes refeições que tenham preparo rápido, entregues de forma simples e que sejam inovadoras.

Para que isso aconteça, você precisa manter uma certa organização e a construção dos pratos já adiantadas.

A estrutura do seu restaurante móvel precisa ter um bom layout, com uma série de compartimentos e equipamentos, que te deem apoio durante o preparo das refeições.

Normalmente, os veículos que comportam esse tipo de estabelecimento tem os seguintes itens:

  • Fogão;
  • Geladeira Industrial;
  • Exaustor;
  • Reservatório para água;
  • Forno elétrico;
  • Micro-ondas;
  • Chapa;
  • Fritadeira;
  • Mesa;
  • Cadeiras;
  • Utensílios em geral para cozinha.

4.Como iniciar o negócio?

Quem pensa em abrir um food truck, como em qualquer outro negócio, você precisa ter um valor para fazer o empreendimento funcionar, até lucrar.

Mas além desse valor, é preciso verificar e fazer as contas de qual o recurso necessário a montagem do seu food truck irá exigir.

Isso dependerá do modelo que você escolherá e os equipamentos que terá dentro do seu estabelecimento.

Portanto, planeje-se! Depois acompanhe as questões técnicas.

5.Ideias de comidas para food truck

Quando falamos em comida de rua o cardápio para um food truck de sucesso é tudo.

Não foge muito da ideia de quem deseja abrir um restaurante, precisa pensar no público que deseja atingir e pensar em fatores como custo de produção.

É seu público quem irá decidir se o seu projeto de comida de rua inserido em  um food truck vale a pena.

Entender as necessidades e desejos desse público e estar sempre atento a mudanças em seu comportamento é que pode determinar o sucesso do seu negócio.

6.Social Media para food truck

O marketing digital ajudará muito na divulgação do seu negócio. Por isso, invista pesado nessa área.

Ter redes sociais para o seu estabelecimento poderá trazer muitos clientes para o seu food truck.

O Facebook e o Instagram são as mídias sociais mais comuns entre os restaurantes. Por isso, utilize-as no seu também!

A partir delas, você poderá:

  • Interagir com clientes;
  • Fidelizar consumidores;
  • Publicar anúncios, promoções e demais informações;
  • Publicação de imagens do seu restaurante, como pratos.

7.Como abrir um food truck?

Você precisa saber sobre as Exigências Legais Para Montar um Food Truck como:

Primeiramente verifique se em sua cidade há uma lei que regulariza o setor. Cidades como São Paulo, Porto Alegre, Rio de Janeiro e outras capitais,  já possuem uma legislação especifica para comida de rua.

Depois,, você precisa questionar a  prefeitura se o ponto onde escolheu ficar pode ou não montar seu negócio. 

Um erro muito comum em donos de negócio, principalmente na área de alimentos, é não verificar se a marca está sendo utilizada por outra empresa. Sim você terá que ter um CNPJ;

Portanto, é necessário fazer na Junta comercial do seu município a declaração do seu contrato social.

Também é necessário solicitar sua Inscrição Estadual na Receita Estadual.

Alvará de funcionamento

Para o pedido de Alvará de Funcionamento: aqui está o ponto mais delicado de quem deseja montar um food truck.

Após protocolar o pedido de Alvará, um responsável da vigilância sanitária irá averiguar o seu local de trabalho.

É necessário solicitar o Termo de Permissão de Uso (TPU) na prefeitura da sua cidade. Esse documento é obrigatório para poder permanecer no ponto comercial e vender os lanches.

Faça tudo dentro dos padrões legais para ter seu Food truck funcionando

A liberação da documentação para trabalhar com seu food truck pode levar de 3 a 6 meses. Cidades menores o tempo é menor.

O que deve ser levado em conta é a possibilidade de risco em perder o negócio caso você não siga os procedimentos legais, caso contrário, você poderá ter suas atividades suspensas e receber uma multa.

 

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