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Marketing olfativo para restaurante: Veja como usar no seu negócio!

Como o marketing olfativo para restaurante pode ajudar?

O marketing olfativo para restaurante será o cartão de embarque para conquistar o seu cliente ideal. 

Antes de mais nada, pense no seu estabelecimento. O que faz o prato ser atraente e irresistível? A apresentação? O gosto? Ou o cheiro? 

Quando o garçom deixa o pedido na mesa, o primeiro sentido que fica mais aguçado é o nosso olfato. 

E este momento pode ser a sua oportunidade de fidelizar ou perder o cliente para sempre! 

A explicação para isso é simples. O nosso olfato envia impulsos ao cérebro após cada inspiração. 

Neste processo, alguns cheiros serão mais agradáveis que outros, causando reações diferentes, como a lembrança de uma comida gostosa ou uma experiência ruim, por exemplo. 

Tudo isso está ligado ao marketing sensorial, que usa questões olfativas e afetivas para conquistar o público. 

Entenda como isso funciona na prática com as 7 dicas de aplicações de marketing olfativo para restaurantes abaixo! 

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7 dicas para aplicar o marketing olfativo para restaurantes

O marketing olfativo para restaurante vem ganhando espaço dentro de agências de publicidade há pelo menos 15 anos.

Os Estados Unidos e o Japão são os países que têm o maior número de empresas investidoras nas técnicas – principalmente – a partir do uso de ambientadores que despejam perfumes a todo tempo.

Um estudo da Universidade Rockefeller (Nova York) revelou que o ser humano é capaz de se lembrar de 35% dos odores que sente,5% do que vê, 2% do que ouvem e 1% daquilo que tocam. 

Além disso, a memória pode reter até 10 mil aromas distintos, ao passo que reconhece apenas 200 cores, de acordo com o estudo. 

Portanto, quem consegue trabalhar melhor esse tipo de marketing para restaurante com clientela pode arrancar mais lucros a curto prazo. 

Se você ainda tem dúvidas em como fomentar esta área, veja abaixo 7 dicas para aplicar um plano de marketing olfativo para restaurante:

1. Defina o objetivo do restaurante! 

A parte fundamental de bom plano de ação de marketing para restaurante, especial se for olfativo, é definir seu objetivo como restaurante. 

Isto é, qual será a sua marca no mercado? Por que as pessoas irão procurar o seu negócio e não o do concorrente. 

Lembre-se, o marketing olfativo está ligado aos aromas e sabores. A clientela será conquistada pelo cheiro dos temperos da comida? 

Ou será pela mobília nova? Do perfume, mostrando que o ambiente é limpo e higienizado? 

Antes de investir em qualquer tipo de estratégia, é importante que você faça este tipo de planejamento antes. 

Identifique qual é o diferencial e o foco do seu restaurante. É só a partir destas respostas que você conseguirá ter resultados. 

2. Seja esperto na hora de cozinhar

Na maioria dos restaurantes, a cozinha fica bem próxima ao salão. O que divide os dois ambientes são somente algumas portas. 

Por isso, vale a pena aproveitar a sinfonia de aromas produzidos na cozinha para ambientar seu restaurante. 

Uma dica é, quando for preparar um prato, faça primeiro o tempero, deixe o cheiro sair um pouco, desde que não prejudique a qualidade da comida.

Apenas tome cuidado para tornar tudo isso funcional. Não coloque as mesas grudadas na área de preparo, para não causar nenhum desconforto. 

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3. Provoque o paladar dos indecisos

Quando o prato estiver pronto e o garçom for levar para o cliente, oriente ele a ser esperto na hora de caminhar até às mesas, passando perto das pessoas que ainda estão indecisas de qual pedido escolher.

Isso vai fazer com que o paladar deles fique mais aguçado e tenham curiosidade para experimentar novos pratos.

Outra maneira de provocar o paladar, é utilizando o marketing digital para restaurante. Divulgue nas redes o que é servido. Crie um perfil no Facebook ou no Instagram apenas para isso. 

4. Utilize os acessórios corretos

O seu restaurante serve pizza? Então, nada de servi-las em recipientes de alumínio ou plástico. 

Utilize as pedras refratárias para pizza. Elas mantêm o calor e dão aquele cheirinho defumado para o ambiente. 

A mesma atenção pode ser dada aos pratos que são servidos com molhos. Coloque rechauds na mesa do cliente, valorizando a temperatura e os aromas da refeição.  

O seu marketing não está somente nas redes sociais ou no slogan do restaurante, mas também no atendimento e na operação.

5. Não exagere nos produtos de limpeza

É consenso que quando vamos até um restaurante, é bacana sentir o cheirinho de limpeza, já que representa segurança alimentar e preocupação com os clientes.

No entanto, quando a equipe de faxina exagera na quantidade de produtos, o ambiente torna-se desagradável, já que muitas das soluções utilizadas são formadas por cloro que quando em contato com a água, libera um odor forte.

Por isso, procure usar tudo na quantidade necessária, deixando o estabelecimento atraente para os frequentadores. 

6. Deixe as mesas o mais longe possível dos banheiros

Quando vamos até um restaurante, tudo o que não queremos é sentar perto dos banheiros, não é mesmo?

Por mais que o ambiente interno seja pequeno, procure deixar as mesas o mais longe possível dos sanitários. 

Se for necessário diminua o número de lugares no salão para promover estas modificações, não hesite. 

7. Fique atento ao cheiro de fritura

Lembra daquele restaurante que você foi uma vez e saiu com a roupa fedendo a gordura? Pois é, infelizmente, isso ocorre com frequência!

Esse cheiro é um dos mais difíceis de lidar dentro da cozinha. Portanto, o ambiente onde os alimentos são fritos deve ser bem isolado, equipado com fritadeiras e coifas, para que o salão não fique prejudicado.

Experimente trocar uma ideia com os clientes e questione-os se já sentiram, alguma vez, o cheiro de gordura no seu restaurante.

Assim, você poderá fazer melhorias urgentes para não perder os frequentadores.

Tenha um sistema para restaurante que potencialize sua operação!

Não adianta você preparar um marketing olfativo para restaurante sensacional se a sua operação é falha. 

Acabe com os problemas de controle de estoque, fluxo de caixa ou com as integrações com aplicativos de delivery. 

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Resumo

BAIXE: Dicas para divulgar seu restaurante!