QUERO FALAR COM CONSULTOR

Material para abrir hamburgueria: O que é necessário?

Material para abrir hamburgueria: O que é necessário?

Escolher um bom material para abrir hamburgueria é fundamental para que as tarefas do dia a dia sejam facilitadas. Você precisa comprar equipamentos, utensílios de cozinha e etc.

Por isso, preparamos este artigo com todo material para abrir hamburgueria. Veja agora o que não pode faltar!

Material para abrir hamburgueria: Equipamentos para cozinha

A cozinha é a parte principal de qualquer negócio de alimentação, literalmente a alma do negócio. Por isso, ela precisa ser bem equipada.

Confira os principais equipamentos dessa categoria:

Chapa para hambúrguer

Alguns locais optam por outras maneiras de grelhar a carne, mas a verdade é que a chapa é a forma mais tradicional de fazer isso. Você pode optar entre chapas a gás ou elétricas.

Coifa

A preparação dos hambúrgueres sempre causa fumaça no ambiente, principalmente por conta da chapa. Por isso, é indispensável utilizar uma coifa potente, capaz de sugar todo vapor.

Sistema de ventilação

Toda a fumaça da cozinha pode acabar saindo do local e indo parar no salão, onde os clientes esperam.

Para evitar esse problema, é possível utilizar cortinas de ar, para empurrar de volta qualquer vestígio de fumaça.

Fogão

Analisar o cardápio ajudará a decidir se ele precisará ser muito potente ou maior.

Desse modo, você conseguirá escolher melhor a capacidade do equipamento.

Geladeira

é  importante garantir uma geladeira grande o suficiente para que nada fique sem espaço. As opções industriais são boas porque tem  um custo benefício muito maior.

Freezer

O freezer é importantíssimo, mesmo que tenha uma geladeira espaçosa. A carne é a base principal do hambúrguer, e é muito sensível.

Kit modelador

É possível optar por comprar hambúrgueres pré prontos. Mas se você quiser preparar os seus artesanalmente, precisará de um kit modelador para padronizar a quantidade de carne e tamanho do hambúrguer.

Liquidificador industrial

E para fazer sucesso, é muito importante criar seus próprios molhos, os tradicionais “molhos da casa”. 

Por isso é importante ter um liquidificador potente, que também poderá ser utilizado para o preparo de sucos.

Processador de alimentos

O processador de alimentos facilita muito a vida do cozinheiro, já que evita gastos de tempo cortando temperos e vegetais.

Mas é possível optar por adquirir apenas o liquidificador industrial, dependendo do quanto você tem para gastar.

Microondas

É bom ter um microondas por conta da praticidade e rapidez que ele oferece a cozinha.

Se a temperatura estiver baixa o lanche pode esfriar rapidamente durante a montagem, e tendo esse equipamento, é mais rápido reaquecer os ingredientes.

Pia

Uma pia espaçosa também é necessária para lavar verduras e a louça suja durante o preparo. Algumas pessoas optam por deixar uma pia maior da parte externa da cozinha.

Bancadas

Como em uma cozinha de casa, em uma hamburgueria é preciso ter pontos de apoio para recipientes, ingredientes e outros condimentos na hora de pôr a mão na massa.

Por isso, é importante garantir que a sua cozinha terá bancadas ou mesas suficientes para montar os pratos e organizar os preparos. 

Armários

Os balcões podem ser encontrados até mesmo na versão refrigerada, para guardar enlatados, vegetais e molhos.

Já os armários aéreos são ótimos pois otimizam o espaço, oferecendo possibilidade de guardar muitos produtos sem tornar a cozinha lotada de móveis.

Material para abrir hamburgueria: o que comprar para o salão?

Uma hamburgueria costuma ter uma cara mais moderna, principalmente no salão de atendimento.

Isso quer dizer que diferente de outros modelos de negócio de alimentação, será necessário planejar melhor as suas compras.

O material para abrir hamburgueria, nesse sentido, tem muito a ver com decoração, já que esse modelo gastronômico combina perfeitamente com encontros mais descontraídos e happy Hours.

Então, dê uma olhada em alguns itens importantíssimos para o seu salão de atendimento:

Mesas e cadeiras

É muito importante escolher mesas e cadeiras de qualidade, já que assim, elas permanecerão em bom estado por muito mais tempo.

Uma boa ideia é utilizar mesas embutidas na parede para otimizar espaço, ou modelos compostos por sofá em um lado, e cadeira de outro.

Lembre-se que esses itens tem muito a ver com o conforto do seu cliente, e é por isso que se deve escolher muito bem.

Balcão de atendimento

Você precisará de um local para apoiar os monitores, impressoras, máquinas de cartão e preparar seu caixa.

Por isso, ter um balcão de atendimento espaçoso é a melhor opção. Você pode optar por diversos modelos, inclusive de alvenaria.

Uma boa ideia é utilizar o balcão como apoio para alguns clientes sentarem, em especial se a sua hamburgueria tiver foco também em bebidas. 

Mas nesse caso, ser espaçosa é um critério muito necessário.

Sistema de ventilação

Não deixe de instalar um ar condicionado no ambiente, o cliente busca muito mais do uma comida saborosa, ele precisa de conforto e bem estar.

Mas, como falamos anteriormente, a fumaça é muito presente em hamburguerias.

Portanto pode ser necessário instalar  cortinas de ar e exaustores também no salão.

Material para abrir uma hamburgueria:  Outros itens importantes

Já falamos de equipamentos para cozinha e para o salão, mas existe outro tipo de material para abrir hamburgueria, e ele tem a ver o atendimento do seu cliente. Confira quais são eles:

Utensílios de cozinha

É fundamental ter uma boa quantidade de pratos, talheres, tábuas de corte, copos e outros utensílios.

Em um primeiro momento, pode parecer simples simples realizar essa compra, mas é verdade é que existem muitos objetos que acabam sendo esquecidos e fazem muita falta na rotina.

Por isso, ao definir o que comprar nessa categoria de objetos pequenos, é bom pensar na própria cozinha de casa, assim, as chances de deixar algo importante passar diminuem.

De todo modo, a sugestão é sempre comprar a mais, não dá para correr o risco de ficar dependendo de utensílios que já estão sendo utilizados para atender outros clientes.

Televisores

Ter ao menos uma TV na sua hamburgueria é importante, porque mantém o ambiente mais descontraído.

É possível exibir séries e shows, que tornam o clima mais agradável. O tamanho varia de acordo com a extensão do salão.

Computador

É praticamente impossível administrar um estabelecimento sem auxílio da tecnologia. Por isso, o computador é um material para abrir hamburgueria fundamental.

Mas, isso não quer dizer que você não possa fazer um troca, substituindo este item por tablets e smartphones na cozinha, mas no caixa, o ideal continua sendo o desktop.

Caixa registradora

Impossível não ter uma caixa registradora, isso dispensa comentários. O ideal é  pesquisar a fundo os modelos disponíveis no mercado, até mesmo por uma questão de segurança.

Impressora de cupom não fiscal

A impressora de cupons não fiscais também é fundamental, e é bom escolher uma boa marca para evitar problemas em horários de pico. 

Material para abrir hamburgueria: Como preparar uma decoração atrativa?

É, se você quer montar uma hamburgueria de sucesso, realmente são muitos detalhes a se pensar, e nesse caso, a decoração é uma parte fundamental.

Para preparar uma decoração atrativa, além de escolher bem o material a ser comprado, é preciso usar a criatividade. 

Por isso, o melhor é que logo no início do planejamento, você crie caracteríticas para o seu negócio. 

Por exemplo, se você quer uma hamburgueria mais natural, vegana, tradicional ou artesanal, o seu ambiente precisa contar essa história visualmente.

Para fazer isso, você pode contar com alguns itens interessantes que mudam completamente a cara do seu estabelecimento, veja:

  • Toalhas de mesa;
  • Cores das paredes e móveis;
  • Centros de mesa;
  • Quadros; 
  • Itens de iluminação;
  • Plantas;
  • Objetos de decoração em geral.

É importante destacar que esses objetos também fazem parte do material para abrir hamburgueria, e por isso merecem atenção na hora da compra.

Mas fique tranquilo, não é necessário desembolsar muito dinheiro com essa fase se o investimento estiver curto.

É por isso que, com criatividade, você pode comprar materiais que tornem o ambiente agradável sem gastar muito, basta levar em conta o conceito da sua hamburgueria.

Material para abrir hamburgueria: Quais documentos são necessários?

Você vai precisar, antes de tudo, reunir uma série de documentos para poder abrir as portas do seu negócio estando dentro da lei.

Para isso, a sugestão é entrar em contato com a Secretaria da Fazenda e com a prefeitura do seu município.

Através desses órgãos você conseguirá entender o que constitui o material para abrir hamburgueria na parte de documentação.

É difícil definir o que será necessário, já que a papelada pode variar de acordo com a região onde o estabelecimento será aberto. 

Mas, no geral, os principais itens correspondem a lista abaixo:

  • Alvará de funcionamento;
  • Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB);
  • Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde (CMVS);
  • CNPJ;
  • Cópia autenticada do RG e CPF;
  • Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
  • Entre outros documentos específicos da cidade;
  • Folha espelho do IRPF;
  • IPTU do imóvel;
  • Manual de Boas Práticas de Fabricação;
  • Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
  • Registro de compra dos alimentos.

Material para abrir hamburgueria: Por que utilizar o marketing?

Utilizá-lo só traz benefícios ao negócio, e o custo para isso não é tão alto, comparado com o retorno que ele pode dar ao empreendimento.

Por isso, a parte de marketing é um ponto muito importante como material para abrir hamburgueria.

Nesse início de negócio, você precisará fazer propagandas para atrair seus clientes, então é necessário criar estratégias de divulgação.

Folders são ótimas opções se o seu estabelecimento for aberto em um local bastante movimentado.

Mas o marketing não está inserido apenas em  uma forma de  conquistar freguesia, mas sim de manter os clientes que irão até o seu empreendimento. 

Por isso, é importante dispor de material impresso, como cartões de desconto e também os cardápios, que devem ter a cara da sua hamburgueria.

Embalagem – Como escolher esse material para abrir hamburgueria?

As embalagens dos lanches também fazem parte do pilar de marketing, embora muitos não notem essa questão.

Escolha as embalagens pensando sempre em manter o alimento organizado dentro do invólucro, que deve ser capaz de manter a comida aquecida.

Elas são ainda mais fundamentais quando os hambúrgueres são comprados para consumir em casa ou através de delivery.

Isso porque, nesse caso, elas têm a função de também transmitir um pouco da identidade do negócio, o que é muito importante.

Ainda, é preciso entender a embalagem como uma proteção para a comida, e isso passa a imagem de cuidado com o cliente, que percebe que o alimento é preparado com higiene.

Material para abrir hamburgueria: 3 dicas para economizar!

Ao decorrer do texto, falamos sobre muitos itens que precisam ser comprados, e por isso, é fundamental que você entenda que mesmo assim é possível economizar.

Para isso, temos 3 dicas básicas mas que fazem a diferença no seu orçamento, confira!

 

Compre apenas o necessário

 

Por aqui, citamos os principais itens para uma hamburgueria, mas sabemos que cada estabelecimento tem uma demanda e conceito diferente.

Por isso, é importante que você entenda que nada é uma regra absoluta, e que se o valor que tem para investir for curso, é  possível cortar muitos gastos sem comprometer o resultado.

Portanto, avalie bem o que é mais importante para conseguir abrir as portas, e não deixe se deixe levar por equipamentos super modernos.

Muitas vezes um modelo mais básico pode atender perfeitamente sua demanda, sem que você faça dívidas maiores.

 

Pesquise muito antes de comprar

 

O melhor segredo para comprar certo é pesquisar. Com a internet, você compara preços facilmente e ainda consegue descobrir a reputação das marcas através de avaliações.

Por isso, não tenha pressa e nem deixe a ansiedade atrapalhar as suas compras. 

Conheça os fornecedores de produtos específicos para restaurantes e hamburguerias, o preço costuma ser bem menor.

Pense a longo prazo

Definitivamente, não dá para começar qualquer negócio pensando na possibilidade de não dar certo. 

Por isso, ao comprar seus equipamentos, principalmente os que têm mais uso como freezers, geladeiras e chapas, pense no tempo que irá utiliza-los.

Isso quer dizer que não é uma boa escolha decidir apenas pelo preço, mas sim pelo custo benefício.

Esses itens não costumam ser baratos, e ter que trocá-los em médio prazo pode causar um grande furo nas economias, por isso é sempre bom pensar a longo prazo.

Planilha Para Controle de Estoque