O que é e como fazer fechamento de caixa em seu restaurante?

O fechamento de caixa é uma preocupação financeira constante!

O cuidado com a parte financeira de restaurantes é sempre contínua. E não é para menos.

Mas com a elaboração de um sistema eficiente irá definir se o seu estabelecimento está indo bem ou não.

Exatamente por isso o fechamento de caixa é primordial. Saber como fazer o fechamento de caixa em seu restaurante irá mostrar tudo que entra e o que sai.

Não sabe como fazer isso? Calma, nós explicamos. Confira como fazer o fechamento de caixa em seu restaurante da maneira mais direta possível.

O que é fechamento de caixa?

É importante saber como fazer o fechamento de caixa em seu restaurante, mas, antes disso, é precisa saber o que é fechamento de caixa.

Procure sempre fazer uma pesquisa das coisas do que você precisa saber para seu restaurante funcionar bem. Isso irá facilitar muita coisa.

O fechamento de caixa está relacionado com processo administrativo. Ele serve para conferir as entradas e saídas de um certo período do seu restaurante.

Normalmente, os estabelecimentos fazem este processo diariamente, no final do dia. É até comum vermos isso.

O encarregado do restaurante vai até o caixa e confere se os valores estão conforme os ganhos de despesas do dia em questão.

Não importa qual seja a frequência que ocorra o seu fechamento de caixa. Mas fazê-lo é de total relevância.

Sem ele não tem como fazer um controle certo dos seus ganhos e perdas.

Como fazer fechamento de caixa em seu restaurante?

Para você saber como fazer o fechamento de caixa em seu restaurante, vai precisar seguir alguns processos.

É importante fazê-los na maneira mais correta possível, pois qualquer erro pode interferir no seu balanço.

Veja só um passo a passo de como fazer o fechamento de caixa em seu restaurante.

1. Definição da tarefa

Defina uma pessoa para fazer o fechamento do caixa. Esta tarefa precisa ser feito com muita seriedade.

A dica é delegar isso para quem tem mais responsabilidades no restaurante.

2. Prepare o fluxo de caixa

Fluxo de caixa é um registro bastante rigoroso com as receitas e despesas do seu restaurante.

É uma das ferramentas de gestão financeira mais importantes de uma empresa.

E o objetivo dela é demonstrar e projetar o resultado das entradas e as saídas de capital.

3. Registre a sua abertura do caixa

Se o seu restaurante estiver funcionando bem, sempre haverá um saldo disponível no caixa quando o dia começar.

Faça o registro dessa quantia no seu fluxo de caixa também. Ele será o seu ponto de partida.

4. Anote as entradas e saídas

Todas, absolutamente todas, as movimentações financeiras precisam ser anotadas. Isso deve ser feito diariamente e vale para tudo no seu restaurante.

As vendas ou serviços prestados, em geral, despesas e outros movimentos relacionados devem estar contados.

Para ficar mais fácil, crie categorias diferentes para gastos, como recebimentos em dinheiro e em cartões de crédito e de débito.

5. Confira os valores

Veja se as despesas e as receitas estão corretas conforme os valores identificados antes de fechar o caixa.

Inclusive, é legal de fazer isso nas trocas de turnos. Isso acaba sendo um exercício para detectar possíveis erros de forma mais rápida.

Depois disso, você só precisa subtrair as receitas pelas despesas e terá o novo saldo atualizado.

O resultado disso será esse o valor do ponto de partida no dia seguinte. Entendido?
 

 

Objetivo do Fechamento de Caixa em seu restaurante

O fechamento do caixa se refere a verificação do valor que está no caixa do seu restaurante. Sendo assim, é ele quem conduz a movimentação das finanças.

Ele ainda é capaz de organizar o ambiente financeiro, que é justamente o objetivo do fechamento de caixa em seu restaurante.

Por envolver recursos financeiros, o responsável por esse processo precisa ser muito bem qualificado. Não esqueça disso!

Qualquer tipo de erro ou conflito no financeiro do seu restaurante pode gerar riscos.

Por é bom implementar alguma alternativa efetiva para isso, com os softwares de sistema para restaurantes.

Fluxo de caixa para restaurante

O fluxo de caixa para restaurante, bar ou lanchonete vai atuar como um ferramenta para o acompanhamento das finanças, investimentos e rendimentos.

A partir disso, é possível rastrear os gastos e a projeção de lucros de um certo período, podendo ser diário ou mensal.

O objetivo deste serviço é fazer a projeção e apuramento do saldo disponível para que o capital de giro seja usado para eventuais gastos ou até aplicações.

Cálculo do fluxo de caixa  

Tanto o fechamento de caixa quanto o fluxo de caixa para restaurantes irão implicar diretamente no financeiro do seu estabelecimento.

Com estas duas atividades em ação, você consegue ter o controle de gastos e, assim, ter mais assertividade nas compras. Sem contar que evita desperdícios.

Ambas são vitais para o bom andamento do seu restaurante e por isso deve ser aplicado sempre. Vai ocupar algumas horas do seu dia, mas é de uma importância imensa.

O cálculo do fluxo de caixa é bem simples, já que é preciso apenas somar todos os ganhos e subtrair com os gastos.

Assim, você terá que detalhar todas as suas saídas de dinheiro em um seguimento. Procure ser o mais específico possível.

Até porque, em um segundo momento,será preciso adicionar todas as entradas de capital: contas pagas, fechamento de caixa, e outras coisas.

Por fim, é só diminuir as perdas totais do valor total dos ganhos, e pronto!

Abertura e fechamento de caixa excel

A abertura e fechamento de caixa excel, também conhecida como planilha de fluxo de caixa, é feita a partir de duas colunas: Previsto e Realizado.

Onde houver a palavra Previsto, é necessário informar a projetação dos valores que serão ganhos, ou seja, o que espera faturar.

Dentro disso devem estar inclusos os gastos de cada mês, como as contas para manter o local ou fornecedores, por exemplo.

Já na parte de Realizado, é importante anotar o recolhimento e o que foi pago durante todo aquele mês.

Quanto maior seja a assertividade dentre o que foi planejado no fluxo de caixa e o que efetivamente foi realizado, maior será o conhecimento do empreendedor sobre seu negócio.

O Saldo Anterior é o valor que você tem em caixa a partir do momento em que começa a monitorar o seu fluxo de caixa

Preencha esse valor só uma vez quando efetivamente começar a utilizar a planilha de fluxo de caixa excel pronta.

 

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