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Quais são os cargos de um restaurante e suas responsabilidades?

Cargos de um restaurante

Quando o assunto é gestão de restaurante, é importante que se tenha conhecimento dos principais cargos e funções de um restaurante.

Nesse sentido, definir funções e responsabilidades é premissa para um bom funcionamento em equipe.

Veja abaixo os principais cargos de um restaurante:

Gerente

Principais responsabilidades:

  • Planejar, supervisionar, coordenar e controlar as atividades do restaurante;
  • Treinar o pessoal de cozinha e salão;
  • Liderar a equipe proporcionando um ambiente de trabalho agradável
  •  Supervisionar o recebimento de mercadorias, tanto quantidade como qualidade;
  •  Negociar e contratar fornecedores
  • Controlar o estoque
  •  Atender a clientes e ter jogo cintura para manter o bom relacionamento
  •  Organizar as contas (tanto a receber como a pagar) e apresentar relatórios de desempenho.

Garçom

Principais responsabilidades:

  •  Receber os clientes e atendê-los;
  •  Tirar pedidos de clientes;
  •  Servir pedidos (alimentos e bebidas);
  •  Organizar e limpar mesas da área de atendimento;
  •  Preparar bebidas, eventualmente;
  •  Zelar pela guarda, conservação e manutenção dos equipamentos e material disponibilizado pelo restaurante.

Cozinheiro

Principais responsabilidades:

  •  Coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições;
  •  Preparar os alimentos e auxiliar a servir as refeições;
  •  Auxiliar na higienização de louças e utensílios da cozinha de modo geral;
  •  Zelar pela conservação de alimentos e manutenção de equipamentos relacionados a conservação dos mesmos.

Auxiliar de Cozinha

Principais responsabilidades:

  •  Auxiliar no preparo de alimentos conforme orientação do cozinheiro(a);
  •  Cuidar da higienização e limpeza do local de trabalho e armazenando de alimentos;
  •  Auxiliar no preparo de buffets;
  •  Fazer cozimento de verduras, legumes e frutas;
  •  Preparar sobremesas, doces e saladas.

Bar/Copa

Principais responsabilidades:

  •  Organizar e preparar bebidas, sucos, cafés e demais atividades relacionadas ao atendimento ao cliente;
  •  Zelas pela conservação dos equipamentos e limpeza da área de atuação;
  •  Executar outras tarefas de mesma natureza e complexidade solicitadas pelo gerente;

Faxineira

Descrição do cargo: Executar trabalhos rotineiros de limpeza em geral, espanando, varrendo, lavando ou encerando dependências, móveis, utensílios e instalações, para manter as condições de higiene e conservá-los.

Principais responsabilidades:

  • Limpar escadas, pisos, móveis, paredes, vidros, janelas, utensílios e instalações;
  • Zelar pela conservação e manutenção de equipamentos e utensílios gerais e de limpeza;
  •  Realizar a limpeza diariamente de áreas comuns do edifício

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