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Qual a importância do controle de estoque em seu restaurante?

Qual a importância do controle de estoque em seu restaurante?

O controle de estoque é a principal ferramenta para acompanhar a quantidade de mercadoria que o seu restaurante possui.

Saiba qual a importância de controlar o estoque em seu restaurante, pois deve ser aplicado em todas as suas mercadorias.

Não deixe de fazer o controle das suas mercadorias corretamente mesmo que o local seja pequeno.

Esta tarefa precisa ser feita por todo e qualquer tipo de comércio.  

Desta forma, é possível concluir que o controle de estoque é importante para entender melhor o fluxo do seu restaurante.

A planilha para controle de estoque vai ajudar você na organização e lucro do seu restaurante

O que é controle de estoque?

Nós já explicados qual é a importância do controle de estoque em seu restaurante e agora está na hora de saber o que é um.  

Esta será a prática responsável por registrar, fiscalizar e gerir as entradas e saídas dos insumos do seu restaurante.

Ele pode, e deve ser, utilizado tanto para matéria-prima, mercadorias produzidas  ou até mercadorias vendidas do seu negócio.

O outro objetivo de saber qual a importância do controle de estoque em seu restaurante é em relação a parte financeira.

Não é fácil manter um estoque. A manutenção dele é cara e depende muito de gerenciamento eficiente.

Planeja bem como será a administração dos seus produtos. Não faça de qualquer jeito. Veja o que é melhor para o seu bar, lanchonete ou restaurante.  

Veja abaixo como tirar esta dúvida e qual a importância do controle de estoque em seu restaurante:

– Organização

Para entender a importância do controle de estoque em seu restaurante, você precisa estar ciente que é necessário manter uma organização.

Um armazenamento eficiente vai depender da organização sim. Um estoque bagunçado não vai trazer nenhum benefício para o seu restaurante.

Tenha em mente que a organização é o primeiro degrau para um controle de estoque. Isso é primordial!

Veja e defina quais são os seus gastos existentes. Isso inclui os artigos de limpeza, embalagens e até os ingredientes dos pratos.

Use o controle de estoque para organizar melhor seu restaurante.

– Mantenha o controle de estoque na sua cozinha

A cozinha do seu restaurante é o coração de tudo. Ela é uma das partes de maior destaque no seu negócio.

Os maiores gastos sempre serão nesta parte, já que é da cozinha que a mágica acontece.

Justamente por isso a organização é essencial para o seu estoque. Com um bom controle de estoque, a sua cozinha vai funcionar de um modo muito mais prático.

Sinalize suas mercadorias para que a sua organização fique mais prática ainda. Rotule com a data de produção e de validade.

Fichas técnicas

Uma boa parcela da organização do seu controle de estoque será o uso de fichas técnicas.

Elas vão ajudar muito a encontrar as mercadorias e fazer você entender a real importância do gerenciamento dos seus alimentos.

Fichas técnicas são decisivas para o controle de estoque de um restaurante, já que elas indicam as quantidades exatas de cada produto.

Hoje em dia já são encontrados vários modelos de fichas técnicas para usar na despensa do seu negócio. 

O principal disso tudo é incluir as quantidades e rendimento de acordo com a porções, preço de custo e custos como energia, gás ou água.

Controle de estoque ajuda a estimar o que você mais está vendendo.

Movimento do restaurante

Para saber qual a importância do controle de caixa em seu restaurante pode influenciar no custo de prato.

Você obrigatoriamente precisa saber quanto custa o seu prato para ter um bom controle de estoque.

E para que isso acontece de maneira correta, você deve conhecer o seu movimento. Os dias que mais tem clientes e saída de um determinado prato, por exemplo.

Veja o seu volume de vendas de acordo com os dias da semana e faça um balanço dos principais pratos vendidos.

– Alinhe sua equipe

Ter alguém apenas para controlar o estoque do seu restaurante é um boa alternativa para manter tudo organizado.

É muito eficaz ter alguém apenas para isso. Mas, se você é dono do local, é bom ficar por dentro também.

Sempre que possível, capacite sua equipe e aplique para todos qual a importância do controle de estoque em seu restaurante.

Faça um alinhamento sobre tudo que é comprado, o que sobra ou o que pode vir a falta. E não esqueça da equipe da cozinha.

Se esta parte da equipe não for bem treinada, o consumo pode não ser muito consciente.

O uso dos produtos do estoque deve prezar sempre pelo aproveitamento dos insumos. Não desperdice!

Chegou a planilha que você tanto pediu! Controle seu estoque de forma simples, ágil e inteligente.

– Não pense só na economia

Todo mundo quer economizar de alguma forma, mas, sempre isso vai ajudar o seu restaurante.

Muitos estabelecimentos costumam comprar mercadorias em grande quantidade para reduzir o preço dela.

Isso pode não ser muito bom para o seu negócio. Toda a vez que você compra uma grande quantidade, alguns produtos podem perder a qualidade.

Eles podem perder a validade muito rápido ou até ficarem velhos, por exemplo. Entenda qual a importância do controle de estoque em seu restaurante antes de fazer o pedido.

– Sistema para controle de estoque

Embora tenha como controlar e saber qual a importância do controle de estoque em seu restaurante, a melhor alternativa é ter um sistema para isso.

Um sistema para controle de estoque como o SAIPOS vai controlar e organizar o seu restaurante de um jeito mais prático.

A organização será como uma checklist e assim você ganhará tempo na gestão.

Além disso, o nosso software de é possível reduz boa parte dos erros que normalmente acontecem.

 

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