QUERO FALAR COM CONSULTOR

Quanto custa abrir uma hamburgueria?

A nossa planilha de fluxo de caixa vai ajudar você na organização das suas informações financeiras de forma simples ágil e inteligente.

Quanto custa abrir uma hamburgueria?

Se a sua dúvida é quanto custa abrir uma hamburgueria, saiba que definir esse valor depende de  muitas coisas, mas com cerca de 15 mil reais já é possível começar.

Mas com um valor baixo assim, é necessário moldar o seu negócio a uma ideia mais simples. Para isso, será necessário comprar apenas o indispensável.

Quer saber quanto custa abrir uma hamburgueria e o que não pode faltar nesse projeto? Então continue lendo, pois a Saipos preparou esse conteúdo dividido em 6 etapas fundamentais para te explicar tudo!

1 – Preço dos equipamentos

Os equipamentos ocupam grande parte do orçamento na hora de abrir uma hamburgueria, e mesmo com pouco investimento, alguns itens são fundamentais.

Portanto, para te guiar na compra desses itens e para que você entenda quanto custa abrir uma hamburgueria, preparamos a tabela abaixo. Veja:

Equipamento

Utilidade

Valor aproximado

Chapa para fritar e grelhar

É usada para tostar o pão, o queijo e também para preparar a carne, então é fundamental para o ponto do hambúrguer. Os valores podem variar de acordo com a marca e material da chapa, de  R$200 até R$1.000. O tamanho também interfere no preço.

Fogão industrial

O fogão industrial será necessário para fazer os molhos e outros acompanhamentos. Os valores também variam muito, dependendo da quantidade de queimadores presentes no item. 

Mas para começar, com R$500 já é possível adquirir um ótimo fogão.

Refrigerador

O refrigerador é um item indispensável em qualquer negócio de alimentação.

Mas no caso das hamburguerias, o adequado é que ele seja espaçoso, até mesmo para armazenar carnes em processo de descongelamento.

Um refrigerador industrial de 4 portas, custa em média R$3.000.

Freezer

O freezer é fundamental para manter a qualidade das carnes e outros alimentos. 

Ele precisa ser espaçoso e potente. 

Com aproximadamente 550 litros, um freezer vertical custa mais ou menos R$3.000.

Máquina modeladora de hambúrguer

É possível comprar os hambúrgueres já prontos, de algum fornecedor, mas fazê-los artesanalmente confere um sabor muito melhor ao produto.

Para isso, é preciso de uma máquina modeladora. 

Um modelo intermediário custa de R$200 à R$400

Fatiador de frios

O fatiador de frios é importante, porque possuindo um, é possível comprar peças inteiras de queijo e presunto, por exemplo.  Para adquirir um modelo mais simples, você precisará desembolsar cerca de R$400.

Liquidificador industrial

O liquidificador será muito importante para preparar os molhos e também algumas bebidas.  Um equipamento de aproximadamente 2 litros pode ser adquirido por cerca de R$250.

Triturador de alimentos

Utilizar verduras diversas no preparo dos hambúrgueres é indispensável, por isso, ter um triturador de alimentos facilita muito todo o processo de preparação.  Um equipamento industrial com capacidade para 4 litros, fica na faixa de R$400.

Exaustor

Uma hamburgueria libera muita fumaça naturalmente, por conta do preparo dos hambúrgueres na chapa. 

Portanto, é necessário ter um exaustor ou outro meio de amenizar isso e impedir que essa fumaça seja levada até os clientes.

Uma coifa industrial com exaustor, custa cerca de  R$3.000, mas se for comprar apenas o exaustor, existem opções de até R$500.

Como você viu acima, os valores são bastante diversos, e variam de acordo com a marca, potência e capacidade de armazenamento, no caso de freezers e geladeiras.

Então, somando uma média de todos os equipamentos acima, o valor ficaria em torno de R$8.000. 

Mas para uma hamburgueria pequena, é  possível eliminar temporariamente alguns itens dessa lista.

2- Estrutura física

O melhor é alugar um ambiente que não precise de reformas nem muitas mudanças, assim o gasto é menor, o valor de aluguel comercial fica na faixa de R$2.000.

Nesse caso,é necessário investir apenas na decoração para deixar o local com a sua cara.

Por isso, a estrutura física de uma hamburgueria precisa ser pensada de acordo com conceito do estabelecimento, no geral elas costumam ser mais estilosas.

No entanto, você precisará ter certeza que ela não possui infiltrações, rachaduras ou problemas na rede elétrica, que podem acabar causando custos extras a médio prazo.

Mas, mesmo que o local seja adequado e esteja em boas condições, existem gastos com a compra de objetos e móveis que compõem a decoração.

Veja abaixo alguns desses itens e seus valores estimados:

Itens

Utilidade

Média de preço

Mesas e cadeiras

As mesas e cadeiras fazem parte de um gasto que não pode ser adiado. É importante escolher peças de qualidade e que duram mais tempo. Ainda, é possível optar por mesas maiores para grandes grupos, ou apenas as tradicionais com 4 cadeiras  Os valores variam muito, mas existem conjuntos com 4 cadeiras na faixa de R$300. Quanto maior a quantidade, menor o preço.

Itens para decoração

São toalhas de mesa, quadros de parede, centros de mesa, objetos decorativos como vasos de plantas ou outros enfeites. Toda hamburgueria precisa de itens assim.  O ideal é estipular um valor para esse tipo de gasto, assim fica mais fácil escolher o que comprar sem furar o orçamento.

Sistema de ventilação

É indispensável ter um ar condicionado ou ventiladores para deixar o ambiente agradável.O valor depende da potência do aparelho, que deve ser escolhido de acordo com o tamanho do local.

 

Com R$3.000 é possível adquirir um equipamento eficaz para manter uma boa temperatura no ambiente, mesmo que seja maior.

Iluminação

A iluminação é muito importante para deixar o ambiente agradável. Para isso, pode-se utilizar luminárias ou luzes de led. Os valores também variam muito, mas é possível encontrar peças por menos de R$50 que dão mais estilo ao ambiente.

O que preciso saber sobre a estrutura física da minha hamburgueria?

A estrutura física é importante para que os clientes se sintam confortáveis, já que a qualidade da comida não é apenas o que importa. 

No entanto, entender quanto custa abrir uma hamburgueria vai depender dos seus planos para seu negócio e também do modelo de atendimento.

Existem projetos caros e que necessitam de uma grande quantidade de objetos para compor o espaço.

Mas, isso não é motivo para desanimar ou deduzir que o valor que tem é inviável para montar uma hamburgueria.

Para definir o que é preciso comprar nessa etapa, e quanto custa uma abrir hamburgueria, escolha qual o tipo de estabelecimento irá montar.

Tipo de hamburgueria

Características

Investimento

Estilo Americano Ambiente descontraído, sofás, puffs, geralmente se  usa bastante a cor vermelho no ambiente. A estrutura física exige gastos maiores por ser mais elaborada. 
Vegetariana ou Vegana Conceito sustentável, a decoração pode ser feita com objetos reutilizados, plantas e itens em tom palha. Estrutura pode ser elaborada com mais economia.
Gourmet Pode ser criado um espaço com cara de bar, rústico e simples. O valor para preparar o espaço físico não deve ultrapassar as outras modalidades, e você pode gastar de acordo com o que é confortável para o orçamento.

3. Equipe de funcionários

Embora seja necessário comprar muitas coisas, é preciso considerar os gastos da folha de pagamento, que estarão presentes mensalmente.

Por isso, definir quantas e quais pessoas é preciso para fazer o seu negócio funcionar, é  muito importante.

Mas, afinal, você sabe quantos funcionários são necessários para abrir uma hamburgueria? 

O ideal é ter ao menos 1 chapeiro, 1 caixa, 2 atendentes, 1 cozinheiro, 2 auxiliares de cozinha e 1 pessoa para  cuidar da parte de limpeza do local.

Mas é claro que em um início de atuação, é natural que você acabe cumprindo algumas dessas funções, evitando gastos até a clientela aumentar.

O fato é que  você precisa se organizar em relação aos custos mensais, e não apenas no valor de abertura do estabelecimento. Para fazer isso, o ideal é ter um plano de negócios!

4. Plano de negócios 

O custo para abrir uma hamburgueria varia de acordo com o que você quer para o seu negócio. Desde o início, o ideal é imaginar que tipo de estabelecimento você quer montar.

Por isso, muitas pessoas sonham com um determinado modelo de negócio, então para não fugir do que você realmente quer sem ultrapassar o quanto pode pagar, planejar é a solução!

O que colocar em um plano de negócios?

O plano de negócios serve para guiar o processo de planejamento e atuação da sua hamburgueria. 

Então, tudo que envolve objetivos e valores deve estar inserido nele, evitando surpresas no final do mês e facilitando a administração.

Veja agora tudo que não pode faltar no seu plano de negócios!

Quanto você tem para investir É preciso definir de forma clara quanto você pode gastar em um primeiro momento. Esse valor precisa ser coerente, sem representar riscos para as suas finanças.
Funcionários É necessário estipular quanto você pode gastar mensalmente para montar a sua equipe, já pensando nos benefícios disponibilizados.
Equipamentos Liste os equipamentos que irá comprar e uma média de preço para se basear na hora de pesquisar com os fornecedores.
Aluguel Antes de procurar a fundo o local ideal para sua hamburgueria, defina um valor que seria confortável para pagar, e após, use esse parâmetro para encontrar o local que cabe no seu bolso.
Água e luz É difícil deduzir qual será o gasto nessa categoria, mas se muitos equipamentos elétricos forem utilizados, é provável que o custo com energia não seja baixo, por isso, leve esse custo em consideração.
Objetivos Os objetivos são em relação a meta de lucros que quer atingir a pequeno, médio e longo prazo. Definir isso ajuda a manter o foco no desempenho do negócio.
Fundo de caixa O fundo de caixa é baseado na soma de todos os gastos mensais da empresa. Ao final do seu plano de negócios faça uma soma e veja qual será o valor aproximado. Esse valor deverá ser guardado para ser usado em caso de emergências.

5. Quanto custa abrir uma hamburgueria delivery?

Se quer saber quanto custa abrir hamburgueria delivery, é muito mais acessível do que montar um negócio presencial. 

Geralmente, o investimento inicial custa a metade (ou até menos) do que seria gasto com um ponto de atendimento local.

Isso porque, você evita os gastos com a estrutura física, que envolve decoração, ar condicionados, mesas e cadeiras.

Portanto, você irá gastar apenas com o que há dentro da sua cozinha, como equipamentos, funcionários, energia elétrica, gás e os ingredientes.

Quais são as vantagens de abrir uma hamburgueria delivery?

Então, optar pelo delivery é sempre muito vantajoso, pois além de econômico ele ensina a vivência de mercado para quem está começando.

Dessa forma, muitos erros de administração comuns em atendimentos presenciais, são evitados. 

Além disso, o lucro pode ser utilizado para a criação de um espaço de atendimento, mais a frente, quando a hamburgueira já possuir uma clientela fixa.

O delivery também oferece mais tranquilidade, já que com os aplicativos de entrega nem é necessário se preocupar em montar uma equipe própria de entregadores em um primeiro momento.

Viu como montar uma hamburgueria delivery pode ser ótimo para a sua lucratividade? Então veja três coisas que não podem faltar nessa modalidade!

6. Atitudes para lucrar mais em uma hamburgueria delivery!

Independente se a sua escolha for uma hamburgueria com atendimento presencial ou delivery, fazer essas três coisas é muito importante.

Sistema para delivery

Ter um sistema para delivery é fundamental para que não haja erros na sua cozinha. Quando se está cadastrados nos apps de delivery, as vendas aumentam muito.

Por conta disso, é  natural se confundir nos pedidos e acabar entregando um hambúrguer errado, além do atraso, que é bastante comum quando há falta de organização.

Para resolver esse problema, a Saipos criou um sistema que  permite a integração com as principais plataformas, como iFood, Rappi e Uber Eats.

Imagina poder acompanhar os pedidos em tempo real, em uma única tela, mesmo quando feitos em apps diferentes, incrível né?

Mas um sistema para a sua hamburgueria faz mais do que isso, com ele você controla os fluxos de caixa e estoque de forma simples, economizando tempo.

Ótimo atendimento

O atendimento de qualidade é o que faz o cliente voltar ao seu negócio. A comida pode ser ótima, mas ninguém retorna a um local onde não foi bem tratado.

Por isso, reforce com seus funcionários a importância de tratar com gentileza e atenção cada cliente. 

No delivery, essa questão também é muito importante, mesmo que não haja contato pessoalmente.

Por isso, o  atendimento através das redes sociais, uma boa embalagem, a rápida entrega, tudo isso aumenta as chances de fidelizar clientes.

Tenha atenção aos custos da sua hamburgueria!

Falamos muito sobre quanto custa abrir uma hamburgueria, mas no final das contas, mesmo tendo uma média estipulada, chegar a um valor confortável depende de você!

Portanto, é preciso ser flexível para abrir mão de coisas que no momento não são fundamentais, e significam mais vaidade do que necessidade.

Então, fique de olho no seu orçamento e pesquise ao máximo para conseguir os melhores preços. Compare sempre as marcas e custo benefício de cada compra.

Resumo

Baixe Materiais Gratuitos