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Quanto tempo deixar uma carne congelada?

Insumos são tudo no seu restaurante! Por isso, deixar algo falta é inaceitável, principalmente se for um carro chefe.

Este pensamento é seguido por vários donos do ramo, mas, quando se trata de carne, é preciso ter um cuidado a mais para armazenar.

Geralmente, com a carne, o mais comum é congelar, que é a maneira correta. Todavia, é bom saber quanto tempo ela pode ficar nesta condição.

Confira agora quanto tempo deixar uma carne congelada:

Quanto tempo deixar uma carne congelada?

Seja em casa, ou em restaurantes, deixar a carne congelada é uma opção muito viável de conservação.

O que poucos sabem, é quanto tempo deixar uma carne congelada. E assim como nas leis da física, este prazo é variável de acordo com o tipo de carne.

No caso da carne bovina, o tempo que pode deixar congelada é de 4 a 12 meses. Mas tome cuidado, pois o gosto do alimento pode ser modificado.

Já a carne suína tem um tempo menor de conservação, que é de, no máximo, 6 meses. Enquanto as assadas possuem um período muito maior, de até um ano.

Quando se fala em carne, logo se pensa no tipo bovina ou de frango, porém, o bacon também está incluso nisso. E saiba que esta delícia não dura tanto tempo assim.

Mesmo sendo defumado e bastante industrializado, o bacon não aguenta mais do que dois meses congelado.

Inclua o peixe na sua lista também! Quanto tempo deixar uma carne de peixe congelada varia de acordo com o estado dele.

Quanto mais magro dor o peixe, maior o tempo de congelamento, que pode ser de até 6 meses. E quanto mais gordo, menor será o período, podendo alcançar até 3 meses.

 

Como Congelar Carne?

Cada alimento tem o seu tempo certo de conservação, mas como congelar uma carne segue padrões bem parecidos com quase todos os tipos.

O primeiro a fazer para congelar uma carne, é não guardar ela temperada. Isso vai pode motivar o sabor dela, pois como tempo alguns temperos que foram usados podem sofrer alterações.

Depois disso, o ideal é retirar o excesso de gordura, ossos e sangue. E não lave a carne com água congelar, pois isso pode espalhar bactérias para a sua pia. Fique ligado!

Procure usar também embalagens à prova de água e com pouco ar. Se possível, use à vácuo, que são mais seguras.

Manter uma carne fresca congelada também requer as exigências já citadas. E o ideal é deixá-la já cortada em pedaços pequenos. Desta forma você evita o desperdício.

Como Descongelar Carne?

Congelar uma carne é fácil. Mas descongelar vai exigir alguns truques. Seja no microondas ou com ingredientes, é bom saber o qual é a forma correta.

Veja algumas formas simples de como descongelar carne:
 

 

Água com vinagre

O vinagre é fonte de propriedades químicas incríveis, que, inclusive, pode ajudar a descongelar a sua carne.

Por ser um tipo de ácido, ele consegue aquecer a proteína e por isso é indicado para realizar este processo.

Mas, para fazer da forma correta, é preciso seguir algumas instruções, pois se ele entrar em contato com a carne, pode haver modificações no alimento.

  • Coloque água em uma vasilha até cobrir a carne, que deve estar embalada;
  •  Adicione, aproximadamente, 1 colher de sopa de vinagre por litro de água;
  •  Deixe de molho de 20 a 30 minutos e pronto.

Água morna

Um outro método bem comum é utilizar água morna, pois faz a carne descongelar bem rápido.

Apenas tome cuidado com a temperatura dela, pois se estiver muito quente, a carne irá cozinhar por fora e isso modifica o sabor.

  • Veja como é indicado descongelar carne com água morna:
  • Aqueça a água e coloque em uma panela;
  • Desligue assim que começar a borbulhar;
  • Coloque tudo em uma vasilha grande;
  • Ponha a carne de molho, que deve estar crua e devidamente embalada, por 20 minutos.

Pressão

Descongelar a carne em panela de pressão é uma ótima opção. Este processo permite que a carne aqueça igualmente.

A única limitação é que o alimento que foi congelado deve ser pequeno, como um bife, por exemplo. Confira como é:

  • Coloque a carne em uma assadeira e deixe em uma panela virada (no fundo);
  • Pegue uma panela maior a peça descongelada e jogue água;
  • Coloque a panela sobre a carne e deixe 5 a 20 minutos.
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