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Restaurante a la carte: O que é?

Como funciona um restaurante a la carte?

Atenção se você deseja abrir um restaurante à la carte. Este serviço não é tão fácil de administrar.

Quanto mais pratos você colocar no cardápio, maior será o risco de faltar ingredientes. Sem contar na demanda, já que alguns saem mais do que outros.

A funcionalidade de um restaurante a la carte é bem diferente dos demais tipos. O diferencial mais evidente é em relação ao serviço.

Neste estabelecimento assim é comum um prato esgotar e não poder ser mais servido.

E isso pode acontecer por dois fatores: o restaurante não se preparou devidamente, ou porque a gestão não planejou bem a demanda.

Coisas desse tipo são comuns de acontecer no começo do seu restaurante à la carte. Mas fique atento, clientes não gostam de passar por experiências como estas.

Diferença entre restaurante a la carte e self service

A diferença entre um restaurante a la carte e um self service são bem fáceis de identificar, pois ambos são bem distintos um do outro.

Um à la carte é onde o cliente escolhe o que comer diretamente no cardápio e o prato é feito na hora.

Todos os pratos deste serviço são pré-definidos e classificados em quatro categorias: entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.

Já o self-service são os famosos buffets livres. São disponibilizadas comidas diversas em uma mesa e cliente mesmo se serve.

Ou seja, pode comer o que quiser e na quantidade que quiser, de acordo com os pratos oferecidos.

Como abrir um Restaurante A La Carte?

Quem está querendo saber como abrir um restaurante à la carte deve fazer um bom planejamento, pois este tipo de investimento requer organização.

Outra coisa muito relevante a ser analisada é o tipo de público que quer atingir. Nesta parte, o indicado é fazer uma pesquisa de mercado.

Por ser um restaurante com serviço à la carte, é necessário estabelecer o tipo e estilo de comida que será servida.

Depois de tudo isso ser escolhido, vá em busca da localização. Se optar por fazer abrir um restaurante à la carte mais popular, procure por pontos onde há empresas e comércios.

Mas, se ele for um pouco mais refinado, procure um local perto do centro da cidade, que tenha um estilo mais elegante e aconchegante.

Estrutura de um Restaurante a La Carte

A estrutura do seu restaurante à la carte irá depender do tamanho e do número de funcionários dele.

Por este motivo não é possível dar medidas exatas, mas, independente do tipo de restaurante, alguns procedimentos são padrão. Confira:

  • Auxiliar administrativo
  • Auxiliar de cozinha
  • Cozinheiro
  • Garçons
  • Gerente
  • Recepcionista
  • Serviços Gerais

O que é um Restaurante a la Carte?

É muito comum encontrar restaurante à la carte hoje em dia. Mas, pouco se sabe sobre o que realmente é.

Muita gente confunde este serviço com o prato feito, que, a propósito, são serviços diferentes.

Vamos começar com o primeiro ponto de atenção para entender o que é um restaurante à la carte: a origem da expressão.

O termo “à la carte” é de origem francesa e, em português, significa “como está no cardápio”.

Portanto, um restaurante à la carte tem como principal característica a vasta variedade de pratos e bebidas. E, consequentemente, um cardápio mais extenso.

 

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