Restaurantes que fazem entrega

Você sabe como operam os restaurante que fazem entrega?

Diferente do que muita gente pensa, os deliveries são muito mais fáceis de administrar e coordenar do que um restaurante com atendimento de mesa.

Isso não quer dizer que você precisa escolher entre um dos dois, muito pelo contrário. Se possível, trabalhe das duas formas.

Seja lá qual for o seu estilo de operação, é sempre bom entender como funcionam os restaurantes que fazem entrega.

A partir disso, você consegue boas noções de agilidade e até organizações que podem ser aplicadas no dia a dia do seu negócio.

Confira abaixo os pontos principais sobre restaurantes que fazem entrega de comida.

Restaurantes que fazem entrega

Hoje em dia é muito fácil encontrar restaurantes que fazem entrega em quase todas as cidades do Brasil.

Essa prática de pedir comida por delivery, e abrir negócios voltados para isso, se tornou uma prática de grande movimentação econômica.

Isso significa que pode ser uma ótima alternativa para quem está querendo ser dono do próprio negócio. Ou, ainda, se quiser potencializar ainda mais o restaurante.

Independente da sua intenção, é preciso saber o que fazer em relação a abertura, administração e equipamentos certos para o delivery.

Confira essa e outras dicas sobre os restaurantes que fazem entrega:

Como abrir restaurantes que fazem entrega?

A abertura de restaurantes que fazem entrega não é tão diferente em relação aos negócios com atendimento de mesa, como lanchonetes ou bares.

De qualquer maneira, é sempre bom ficar por dentro de todo o processo, principalmente quem está começando agora.

Veja agora algumas dicas para abrir o seu delivery e conquistar clientes:

Organização interna

Trabalhar com entregas vai oferecer um lucro muito maior se você souber exatamente o que fazer. Este é um fato que ninguém pode negar!

Neste sentido, outra coisa irá aumentar além do seu faturamento: o volume de vendas.

Sempre que houver um crescimento nessa parte, é importante analisar se o restaurante está com a organização necessária para tudo isso.

O seu espaço pode ser pequeno, mas a cozinha precisa funcionar a todo o vapor para atender os pedidos.

Faça um planejamento das suas entregas e identifica se é preciso aumentar a sua equipe ou o que mais for preciso.

Equipe

Hoje em dia existem diversas maneiras de trabalhar com restaurantes que fazem entrega, principalmente por conta dos aplicativos.

Há várias formas de operação quando o assunto é delivery, mas todas elas devem ter pessoas o suficiente para cada tarefa, principalmente de um operador.

Deixe alguém apenas para tomar conta dessa parte, que cuide dos pedidos de maneira ordenada e, claro, da logística das entregas.  

Se for preciso, dê o treinamento apropriado para todas essas atividades. Afinal de contas, é preciso ter muita organização para que tudo funcione bem.

Embalagens

Quando se fala em entrega de comigo, é sempre bom pensar no transporte dela. Ninguém gosta de receber um pedido todo bagunçado.

Evite problemas desse tipo e invista nas embalagens apropriadas para cada prato e jamais coloque as comidas todas juntas.  

Deixe as porções separadas e de uma forma que mantenham a sua temperatura. Comida fria só serve para espantar clientes!

Equipe de entrega

Por último, é preciso que os restaurantes que fazem entrega tenham um boa equipe de entrega.

Quem não quiser trabalhar com a contratação individual de motoboys, pode procurar por empresas que ofertam esse serviço.

Escolha a opção que melhor se enquadra com o seu orçamento e estilo de operação.
 

 

Como administrar um restaurante que faz entrega?

A dúvida sobre como abrir restaurantes que fazem entrega já foi solucionada, mas é bom se preocupar com a administração do negócio também.

Fique por dentro de tudo que é preciso cuidar para que o seu delivery permaneça com a gestão em dia. Veja como:

Localização do restaurante

Quem vai começar a investir em restaurantes que fazem entrega, precisa tomar um atenção com o local.

Procure uma área que realmente chame atenção de quem passa pela rua e que o seu público alvo esteja presente.

Esse é o ponto principal para escolher a região para montar o restaurante.

Não será vantajoso abrir um local com gastronomia refinada em um bairro mais humilde, por exemplo.

Qualidade do atendimento

Não é só pela comida que os restaurante que fazem entrega devem ser conhecidos. O atendimento precisa ser outro ponto chamativo.

Se tratando de um delivery, que é um serviço no qual não se tem contato pessoal com o cliente, a educação e paciência deve andar de mãos dadas.

Estabeleça isso para seus funcionários e guie a equipe para que sempre trabalhe com um bom atendimento e postura adequada.

Procure padronizar a abordagem, até para os momentos mais estressantes.

Analise a concorrência

Existem várias restaurantes que fazem entrega com um boa qualidade pelo país. E por isso você deve achar um forma de se destacar.

Ache um jeito de aparecer entre os demais locais a partir de uma análise da concorrência.

Trabalhe com qualidade e com promoções para atrair mais público. O importante é usar a criatividade.

Mantenha o controle do estoque e de vendas

O controle de estoque e de vendas pode ser o maior aliado ou inimigo dos restaurantes que fazem entrega.

Esses dois processos andam juntos e são fundamentais para qualquer tipo de comércio. Deixe ambos sempre atualizados.

Essa relação tem tudo para ser harmônica para seu restaurante. Todavia, pode ficar bem desarmônica se não for bem executada.

Equipamentos para restaurantes que fazem entrega

Um delivery vai precisar de todos os equipamentos comuns que um restaurante com atendimento de mesa também necessita.

Todos esses materiais podem variar muito conforme o estilo de negócio. Mesmo assim, existem alguns que podem ser usados em qualquer estabelecimento. Veja:

  • Balcão de atendimento;
  • Centrífuga;
  • Chapa;
  • Coifas;
  • Descanso de fritura;
  • Facas, talheres e travessas
  • Fogão;
  • Freezer;
  • Fritadeira;
  • Mesa de preparo;
  • Micro-ondas;
  • Panelas;
  • Pia;
  • Prateleiras;
  • Processador de alimentos.

Além dos materiais acima, que são mais para a cozinha, será preciso de alguns outros itens para a parte de atendimento.

É importante que todos os restaurante que fazem entrega tenham os seguintes equipamentos:  

  • Computador;
  • Impressora;
  • Internet;
  • Sistema para delivery;
  • Telefone.

Como tirar alvará de funcionamento para delivery?

Antes mesmo de escolher o local, o cardápio ou os membros da sua equipe, é preciso tirar um alvará de funcionamento para delivery.

Esse documento é concedido pelas prefeituras e todo o tipo de comércio precisa de um para poder abrir as portas.

Para conseguir esta licença é necessário ter a seguinte documentação:

  1. Cópia do Recibo de quitação do IPTU do imóvel onde será aberto o estabelecimento;
  2. Planta do imóvel com seu respectivo Habite-se (autorização dada por órgão municipal permitindo que determinado imóvel seja ocupado);
  3. Alvará de Prevenção e Proteção contra Incêndios (APPCI) – expedido pelo Corpo de Bombeiros;
  4. Contrato Social;
  5. Cartão CNPJ – o cartão CNPJ você pode obter no site da Receita Federal.

 

Aprenda como deixar seu restaurante mais eficiente